第十九章 细节决定成败

陈栋梁当晚用高压锅把两只老母鸡给炖了，炖出来的肉汤跟之前一样加入调料，制成了卤水。这次卤水的量比之前大很多，毕竟这么多斤的原料在这里摆着，陈沉也没让他爸等着，而是让先去睡了。

不过第二天6点，陈沉爬起来准备将原料放入已经凉下来的卤水桶里时，他却发现原料早就泡在了卤水桶里，显然他爸比他起的更早。

“爸，我先上街把菜买了”

因为要做卤味，今天上午陈栋梁在家，陈沉跟着他妈一起去车站摆摊。

陈栋梁上午的工作量还是挺大的，他需要做出一批卤菜来晾凉，还得把明天要用的串以及明天要做的卤菜都加工出来。

如果今天下午卤菜卖得好的话，那接下去这两样食物的加工将会是陈栋梁的日常。这个工作量还是有点大的

到时候老两口真不一定忙得过来

卖卤菜的前景远在卖油炸小吃之上，首先这门手艺不是看着就能学会的，其次辣味凉菜对于那帮外地人来说，算是日常必需品，对于常吃辣的人，一顿两顿不吃辣可能没啥问题，但要是顿顿都不吃辣，肯定是会不习惯的。

也是因为如此，如果辣味卤菜卖得好的话，那一千多外地职工中起码有3成的人会成为固定的客人。

供应几百人的卤菜量，这一个人肯定是忙活不完的。

不过，现在想他爸妈能不能忙得过来有些为时过早，一切得等到今天下午卖完才知道

陈沉去菜市场将明天要用的原料，包括吊高汤用的老母鸡都备齐后，便跟着张招娣去车站了，他们到车站的时候，就看着原本属于他们的位置被另外一辆小吃车给占了。

“嘿，这还讲不讲道理了昨天抢生意，今天抢位置”

张招娣一看那小吃车，火一下子就上来了，显然这就是昨天下午来的那辆小吃车。陈沉没有估计错，对方尝到甜头，今天上午果然就来了，还把他们的位置给抢了。

当然，那个位置确实是整个车站边上算最好的位置了，又显眼，而且又能遮太阳，这样的位置确实没理由不占。

对方其实也没啥错，那地方又没插他家的牌子，先来后到，没什么占不占的。

“妈，没事，我们就去他旁边”不过，同样的，对方可以占，他也可以占，反正那地方还算宽敞，容纳两辆油炸小吃车没啥问题。

陈沉二话不说，将车推了过去。

这会儿陈沉也看清了对方，看样子是个50多岁的小老头，斑驳的胡子有黑有白，细长的眼睛，看到陈沉把车推到他旁边，有些惊讶，但还是笑了笑，带着一丝尴尬，露出了泛黄的大门牙。

他显然没想到陈沉会把车推到他的旁边。

“早”但后者还是挺客气的，不忘打个招呼。

“早”张招娣本来对他抢生意就有些生气，这会儿还抢了她的位置，自然不会回应，回应他招呼的是陈沉。

陈沉将车停完，开始整理车上的东西，将小吃都摆开，又朝着小老头那车上打量了一下，眼中闪过了一丝莫名的光芒。

陈沉都忙活完，时间也过了8点半，跟往常一样，第一班到海门的外省车到站了，从车站出口走出了一批乘客，乘客中有两个乘客朝着陈沉还有那小老头的摊走了过来。

两个人先是在陈沉这摊前看了一眼，又去拿小老头的摊前看了一眼，不过，看完小老头那个摊位，他们皱了皱眉头，重新回到了陈沉这边的摊位前。

“给我来一串这个，再来一串这个，还有这个”那两个客人快速地点串，陈沉给他们快速地拿串，然后递给张招娣。

张招娣格外的开心，因为第一笔生意她在跟那小老头的竞争中胜出了。

那小老头看着张招娣将串下油锅，看着陈沉跟那两个客人交谈，嘴撇了撇：有什么了不起的，只是第一笔生意而已，这次算你们运气好，客人选择了你们，下一次就不一定了

他是这样想的，但事情的发展却没有按照他想的方向去，第二批客人上门，还是两个摊位前转了一圈，最后选择了陈沉他们的摊位。

怎么回事

看着客人又一次选择了陈沉他们摊位，小老头有点纳闷了，这连续两批客人都选择了陈沉他们的摊位，他再傻也知道肯定是哪里出了问题了

可能出什么问题啊陈沉他们的摊位就在他摊位的旁边，对方根本没有多余的动作，也没有多余的话，完全就是客人自己的选择。

小老头再一次检查了自己的摊位，还是没发现有什么问题。

陈沉将第二批客人送走，看着小老头满脸疑惑的表情，他嘴角微微上扬，心道：慢慢琢磨去吧

不过，陈沉估计这小老头短时间里也琢磨不明白陈沉早上来的时候就看过了他的摊位，油是深黄色的，抹布是黑的，放着串的玻璃箱也不干不净，再把陈沉打量他整个人获得的信息综合在一起，他可以肯定这是个不太注意细节卫生的家伙。

而在这种时候，陈沉这边的卫生优势就体现了出来，张招娣没别的优点，就是闲不下来，平常等客人的时候都习惯性地拿个抹布这里擦擦，那里擦擦，放串的那玻璃箱被她擦得锃光瓦亮不说，连灶台都被她擦得反光。

另外陈沉家这油两天就得换一桶，一锅油顶多用半天，所以锅里的油大部分时间里都是淡黄色，一下就能看到底的那种。

还有一个非常重要的点，放在酱盒旁边的是两条非常干净的白抹布。

这一系列的细节比较下来，谁都会选择陈沉家这边的摊位。

那两个客人的选择就是证明。

简单地一句话总结就是细节决定成败

这也是为什么陈沉敢把车停在小老头车旁边的原因，大家都是卖街头小吃的，在价格差不多的情况下，就要比卫生了

在这个方面，陈沉对张招娣有绝对的自信。

当然，如果他在观察过那小老头的摊位后，发现后者的卫生质量也非常高的话，那他可能就得想想其他的招数了，比如增加点小吃品种啥的，但现在完全没必要，小老头没啥改变的话，那除了忙的时候能分到一点汤喝以外，生意根本抢不过陈沉家。