第240章 五花肉

这个冬天，接连几场冻雨，好歹稍稍缓解了一下富贵山庄的情况。

虽冷，至少土地得到了雨水的滋润。

希望明年能风调雨顺。

燕随运送一批暖棚蔬菜，来到县主府。

他将账本交给燕云歌，“幸亏下了雨，这个冬天不至于全都闲着。只是，很可惜今年的暖棚蔬菜长势都不好。小的也打听过其他家族的田庄，他们的暖棚蔬菜今年同样长势不好。肯定是和天气有关。”

燕云歌随手拿起箩筐里面的暖棚蔬菜，叶子不够绿，甚至有点泛黄。

燕随怕误会，忙说道：“启禀姑娘，这一批是目前最好的品质。”

就这，也算是最好的品质，真是惨不忍睹。

“长势的确不好。”燕云歌点点头，“老天爷不开眼，不肯给大家饭吃，不怪你。木耳差不多绝收了吧。”

“哎”

燕随一声叹息

木耳的生长环境，一定要足够潮湿，湿润。

今年干旱，条件达不到，即便有木耳勉强长了出来，品质也很低劣。

燕云歌翻着账本，反过来安抚燕随，“你别叹气今年就要过去了，明年肯定比今年好。”

“承姑娘吉言，现在大家都盼着明年开春，老天爷能开眼。”

燕云歌问他，“暖棚蔬菜卖得出去吗”

燕随尴尬一笑。

暖棚蔬菜的遭遇，犹如他的笑容一样尴尬。

富贵人家看不上，市井小民买不起。

权贵世家有自己的田庄，自己的暖棚，不稀罕富贵山庄的暖棚蔬菜。

只能卖给酒楼。

然而酒楼今年的日子也不好过，需求量有限。

燕云歌得知情况后，当机立断，“今年只开少量的暖棚，自己够吃就行。以后别指望暖棚蔬菜赚钱，木耳都比暖棚蔬菜赚钱厉害。”

“姑娘说的是。不过南北杂货铺做酱料，还是用得上一点。”

“南北杂货铺的酱料卖得好，逆势上涨，我看了下今年的利润很客观。”

除了酱料的利润可观，棺材利润也不错，销量一直很好。

只因为今年大家都穷，死人多。

酱料和棺材，恰逢其会，迎来了一波可观的增长。

也不知该笑，还是该哭。

除此之外，布匹简直是暴利。

富贵山庄仓库里面的布匹，已经开始陆续出货。

今年棉，麻，丝，全面减产。

也就意味着布匹生产量不足。

偏偏今年冬天特别冷。

燕云歌从年初就开始囤积布匹，在这个季节陆续出货，出货量不仅大，价钱也算公道，很是吸引了一批南来北往的行商。

可就算这样，布匹也给燕云歌带来了巨额的利润。

基本上填补了她一整年的损失。

在灾荒年间，在小民心中，布匹是比黄金还要硬的硬通货。

存黄金都不如存布匹来得好。

黄金不流通。

布匹在任何一个地方，任何偏远的山村，即便是广袤的草原上，大海上，都是实打实的硬通货。

即便民族不同，语言不同，只要拿出布匹，就可以进行交易。

黄金可比不上布匹，不具备流通性。

很多地方，拿黄金买卖，都未必好使。

燕云歌提醒燕随，“布匹生意好，也得悠着点。别一口气将仓库里的布匹全都卖了，好歹留一点用作应急。即便明年风调雨顺，也得有大半年时间棉麻丝都供应不上。要是明年天公不作美，还得指望仓库里的布匹回笼这资金，填补亏损。”

燕随记下，“姑娘说的是。天气太反常，明年到底是个什么年景，谁都说不准。”

燕云歌问他，“你有没有问过经年老农明年的天气，他们怎么说”

这燕随缓缓摇头，神情凝重，“说不准经年老农都说今年天气古怪，他们也不好预测。光是突如其来的降温和冻雨，就让所有人一头雾水。往些年，可没出现过这种情况。”

燕云歌微微颔首，“既然无法确定明年的天气，你安排人手，抓紧时间挖沟渠，修水库。争取明年春耕之前，水库里面能蓄上水。好歹保证良田能够顺利耕种。若是水源不够，坡地只能暂时放弃。”

“小的明白只是那些流民佃户，他们也要耕种”

燕云歌打断他的话，“先紧着山庄的良田，有多余的水，按照面积分配。水源，你切记一定要分配好，按照距离远近一批一批来。你最好先排个放水的时间表，派人守着沟渠各个缺口，防止有人偷水。你一定要提前做好准备，防止为了抢水打架的情况。”

燕随点头应下，一条一条记下来。

他有时候也很好奇，四姑娘出身世家，生来锦衣玉食，怎么对种田的事情这么熟悉。

各种细节，有时候他还没想到那里去，四姑娘已经开始提醒他。

仿佛，她生来就会种田。

神奇

当然，他也不敢问。

他提笔将四姑娘叮嘱的事情，一条一条记下来，回到山庄后严格执行。

这回，燕随除了送来暖棚蔬菜，还送来风干的鸡鸭鱼，腊肉香肠，以及活鸡活鸭

天气干旱，收成不好，鸡鸭长势也受到了影响。

不敢敞开了喂粮食，鸡鸭普遍偏轻。

猪肉倒是不错。

看来山庄的小孩子割猪草很积极。

燕云歌看了箩筐里面的猪肉，有点流口水。

这肉真好

肥瘦相间的五花肉，用来烧烤，或是做红烧肉，或是做回锅肉美滋滋。

想吃

猪脚用来的炖汤，用莲藕炖，已经开始流口水。

还可以做一道黄豆烧猪蹄，也是美味。

滋溜一下

矜持

一定要矜持

身为世家姑娘，这点矜持还是要有的。

好吃，却不贪吃。

得有节制得吃。

风干的鸡鸭鱼，可以好好拾掇拾掇，都是美味。

她告诉燕随，“过半个月，再送一头猪过来，现杀。”

她要亲手做腊肉香肠。

府中人多，一头猪才够吃。

当天晚上，燕云歌指导厨娘，做了一锅卤味，有卤猪头，卤猪尾巴，猪下水，鸡腿，鸡翅

又亲自炒了一盘回锅肉。

厨娘炖了一锅汤，小火慢炖。

筷子往猪蹄上一插，软塌塌，一夹就能把肉夹起来。

这一锅猪脚汤，炖得很成功，且不油腻，清清爽爽，正适合这个季节饮用。

萧氏食欲大开，连喝了两碗莲藕炖猪脚汤。

喝完后，胃里面暖暖的，特别舒服。

美食能治愈人的心情。

原本郁结在心的萧氏，喝了汤，露出了满足的笑容。

她同燕云歌说道：“当初你让人去南边挖藕，还当你胡闹。如今，才体会到能在京城吃到新鲜的藕，真是一件幸事。”

燕云歌当即说道：“藕除了熬汤，还可以炒着吃，或是用来凉拌。今儿我还卤了藕片，母亲要不要尝一尝。卤过的藕，同熬汤的藕，吃起来味道不同。”

“哦听你这么一说，我倒是要尝一尝。”

丫鬟端来一小盘切好的卤藕，萧氏夹了一片放入嘴里，慢慢品尝。

她连连点头，“的确很入口，只是不能多吃。还是喝汤养胃。”

燕云歌则说道：“我年轻，胃肠功能好，母亲若是不吃，剩下的我全吃了。”

“你吃吧。胃口好，就是福气”

她笑眯眯地看着燕云歌吃着卤味藕片，心里头很是满足。

做卤味，当今世上，可能没有人能比得上燕云歌的手艺。

主要是因为她用料足，卤水味道好。

很多人做卤味，味道欠缺，多半是因为香料品种不足，卤水不够香。

卤水，就一定要放足香料，要舍得放料。

这几年，燕云歌忙着经营富贵山庄，都没花功夫推销香料。

南北杂货铺的香料，卖得也很一般。

这和大家的饮食习惯有关。

外加香料价钱贵，很多人消费不起。

燕云歌也曾动过大力推广香料生意的想法，只是，极大可能会遭到世家的狙击。

不少世家，就是靠买卖香料赚钱。

她想大力推广香料，势必要打压香料价格。

把价格压到和米粮差不多一样的价位，任何家庭都消费得起的程度，这就损害了世家的利益。

断人财路，犹如杀人父母。

目前，她选择避其锋芒。

将来时机成熟，她再考虑推广香料的事情。

吃饱喝足，人瘫在椅子上不乐意动弹。

萧氏催促她，“起来走几圈，消消食。不可瘫着不动，对身体不好。”

燕云歌从善如流，起身，跑到院子里消食。

她也不觉着冷。

她一边散步消食，一边想着明儿派人给二姐姐送点土货。

上谷郡那边，也得派人走一趟，送点年货回去。

如此，她也可以理直气壮地问渣爹燕守战要压岁钱。

大姐姐那里，也要派人走一趟，送年货。

虽隔得远，礼节却不能少，要常来常往。

而且她很关心小外甥的情况，几个月大小的孩子，一定很可爱。

还要给哥哥燕云同写一封信，问问有没有好消息。

另外再给嫂嫂刘宝珠去信一封，聊聊家常，聊聊八卦

一桩桩一件件，今年虽然不太平，却不影响她安排过年的诸项事情。

对了，生意伙伴那里，也要送一份年礼，聊表心意。