第一百八十六章 主题就是个量大管饱（还是二合一）

凌迟这几天可太忙了，为了一顿年夜饭操碎了心，每天至少要出去转悠12个小时以上。

收获倒也能让他满意，光是岩耳就采了一箩筐，还有将将一篓的枫糖糖晶。

然后就是各个绳套陷阱似乎突然间给力起来，这几天光是松鸡飞龙和绿毛野鸡大大小小就收获了几十只——照例一只都没养活。

棚屋里除了那几只愈发肥胖的野鸭之外，也就只有两只鸽子还算勉强活着，其他活物只要被凌迟丢进去打算养起来，保准第二天一早就梆硬梆硬的。

棚屋因此被水友们亲切的称之为——坟场。

“曰！”

凌迟把两只冻得跟石头一样的松鸡从棚屋里拿出来，忍不住骂出了声。

这两只松鸡可谓是相当坚强了，拢共在棚屋里头活了5天，搞得凌迟一度以为自己的养殖家禽计划即将成功。

结果...

两只大尾巴松鸡送进去的时候足有四五斤沉，出来的时候三斤顶天，凌迟严重怀疑这玩意是生生把自己饿死的——太浪费表情了。

【放弃吧主播，你这棚子怕不是有毒】

【除鸭子和鸽子外必死】

【别冤枉棚子好吧，这分明是主播有毒】

【松鸡：球球了，给我个痛快吧】

凌迟：.....

脸都快黑成炭了。

【喂喂，大过年的，咱说点吉利的好不】

【这一年年的过的可真快】

【啥？今天过年了？我说我妈怎么一大早就开始折腾，平时让她炒个瓜子都骂骂咧咧的，今儿一起来茶几上摆了4盘子干果，搞得我还以为我妈又拿我当亲生儿子了】

【↑，醒醒，看来干果这事和你没啥关系，只是因为过年了而已】

【亲妈】

凌迟把不争气的松鸡丢到雪地里冻着，

“卿卿，火烧的咋样啦？”

“喔喔，好了呢！”

一次性大口径石锅里装着半锅河涌上挖回来的砂砾，一粒粒的很均匀，小的小米大小，大的也不超过米粒大，之前已经炒过了3次，水份早就除干净。

石锅旁边摆着四个红线藤簸箕，里面分门别类的装着各种干果：橡子、松子、板栗、榛子等等...

凌迟见石锅里砂砾的温度差不多了，就把干果倒进去炒。

“先炒橡子，橡子最大，然后再下板栗榛子和松子，这样一锅就能炒出来了。”

尤其是橡子，每一颗橡子都是凌迟手动拿棱枪切出的开口，可是费了他不少工夫。

炒到差不多九成熟，凌迟把锅里的干果连带砂砾全淘在红线藤大簸箕里头，摇晃着簸箕把里面的砂砾筛回锅里，筛干净。

筛好后，一簸箕干果被倒进一桶调好的枫糖蜂蜜水中趁热浸泡一个小时，捞出后再入砂砾石锅小火炒制烘干。

“好了~”

凌迟掰开一颗栗子，枫糖和蜂蜜浓香馥郁，嚼在嘴里甜蜜的满口生香。

“完美！”

【啊哈？长见识了，原来干果是这么炒出来的？？我以为是直接把糖什么倒在锅里...】

【别提了，上次看过一次别人炒夏威夷果，特么奶香是用炼乳掺糖水泡出来再烘干就完事了你敢信，压根都特么不是炒的...】

【这炒出来得老香了吧】

炒好了坚果，凌迟把小卿卿安排在黄黄和小白中间负责吃坚果，自己则开始准备年夜饭。

“过年呢，按东北的规矩，那是必须得有鸡鸭鱼肉，颜色也得齐备，喜庆的大红大绿都得有，红鸡蛋、饺子都不能缺，我想想，啊对，还得有猪蹄。”

凌迟捏着下巴，

“就从猪蹄开始吧，这个我都琢磨好几天了。”

凌迟把挂在温泉洞墙上冻着的猪腿拿下来，一棱枪剁了。

“我说了老多次了，这野猪的味道是真的反人类，反正我是吃不下去，这个蹄子早就处理干净了，我特意抹了盐和草药，搁这冻干好一段日子。”

凌迟拿起猪蹄嗅了嗅，迅速拿开，

“味道还是挺重，不过已经比之前好很多。”

猪蹄表面干干净净，凌迟还不放心，又用火燎了一遍毛，洗刮干净后，开始去骨。

“既然野猪本身不好吃，那就得想办法把这玩意变得好吃啊，扎蹄知道不，我不知道别的地方是怎么叫的，反正我们那边管这个叫扎蹄，就是去了蹄髈里面的骨头，塞上肉，用稻草或者水草之类的扎好，卤好，然后切片吃。”

猪蹄去骨其实要比整鸡整鸭之类的去骨难度还稍低一些，毕竟本身猪蹄上的皮子弹性就很足，然后还自带一个大于整根骨头的开口，只要隔开筋皮连接撸袖子一样一直往下撸就行了，大力出奇迹。

以凌迟这个劲道，不用棱枪生扒他都能把皮撸下来。

凌迟说，

“肉我肯定是不准备用野猪肉了，用驯鹿肉好了。”

他把旁边的盆子放到镜头前，

“这是驯鹿的五花腩和肚子里的网油，还有一层一层切好的肥肉，五花肉我简单抹了调料，用炭火烤过，大概三四成熟吧，记住，塞进猪蹄里的肉，尤其是你用猪五花做的时候，一定要事先烤一遍，3成熟不嫌少，5成熟不嫌多，烤过之后再用调料腌，这样做出来的扎蹄是最香的。”

“而且，扎蹄很神奇的一点就是，无论你把它做成酱香的、香辣的、五香的还是甜口的，它都非常的好吃，有一说一，甭看我是北方人，但是扎蹄这块我最喜欢的口味就是红糖蜂蜜口味的，想想就要流口水...”

四只猪蹄全都扒了下来，完完整整一个刀口都没有。

凌迟把盆子里腌好的肉一层一层摞好，往猪蹄里塞，

“喜欢吃肥一点呢，就一层五花一层肥肉和网油，喜欢瘦一点呢，就两层五花一层肥肉和网油，不要觉得会腻，毕竟还要卤呢，不放肥肉和网油真的不好吃，肉会特别干硬，而且不够香。”

“先把大块一层一层摞好整个儿塞进去，然后用手指和筷子顶着小块把边边角角填满，一定要填得非常结实才行，手用力捏，凹坑像这样只有一点点，这就可以了。”

凌迟把一根木块捅进猪蹄里头，然后用水草捆扎猪蹄。

“这根筷子的作用是定型，以免在卤制的时候猪蹄弯曲，我用的这个草是芦苇和野麦子的枝茎，大家有条件的建议用稻草捆扎，煮的时候会有淡淡的稻草香。”

捆扎完毕，凌迟把猪蹄丢进锅里煮着，

“众所周知，我这边没什么调味料的，所以猪蹄是甜口的，枫糖蜂蜜着色，百里香提香，还加了点老鸦葱、鬼子姜、香蒿、茱萸和辣椒，调料很简单，我琢磨味道应该不差，大概要煮20分钟吧，中间拿出来用枫糖和蜂蜜再上一次色凉凉，然后再煮个30分钟，和卤汤一起冷泡着就行了，泡的越久味道就越棒。”

枫糖和蜂蜜和在一起，配上各种简单的香料一煮，那个淡淡的甜香和草药香混在一起，小卿卿简直太喜欢了，嘴里的坚果嚼着都不香了，皱着小鼻子一直吸啊吸的。

【好家伙，一个猪蹄而已，搞得跟绣花一样】

【精致の大男孩】

【米蜜小可爱：老公老公！看见没，这是我老公！伦家可太幸福了！老公草我！】

【↑，嘁，一口一个老公，还不是跟我们一样干瞪眼看着，你吃着一口了？】

【↑，看破不说破，给孩子留个念想吧，毕竟梦里啥都有】

【hhhhh~】

【如果不是尹女神亲自出面作证，我说啥都不带相信米蜜小可爱真的是个女孩子...】

【我觉得有理由怀疑尹女神在作伪证】

凌迟嘿嘿乐了两声，

“嗯，俺也一样！”

【米蜜小可爱：老公？？？】

【哈哈哈小可爱懵了】

【大难不死，必有补刀】

【太惨了】

米蜜小可爱一整排一整排的问号发出来，凌迟却不接茬儿了。

又搬出来一口一次性石锅，

“这个卤昨晚上熬的，材料大差不差，不过没加蜂蜜和枫糖，是咸鲜口儿的。”

凌迟开始往这口大锅里丢各种昨天晚上就处理好的食材，一整扇角羱排骨、一只驯鹿腿、一只鹿前腿、两只松鸡、两只飞龙....

各种结结实实的大肉瞬间把大锅挤满，然后点燃锅周围的木材。

“我以前看家里的老人这么卤过东西，嗯，别看汤水现在是白的，可它其实是一锅黄卤知道吧，卤好的肉啊什么有点淡黄色的感觉。”

“那时候还挺流行村宴的，能做村宴的大师傅手艺绝对都没得调，他跟我说，卤肉卤菜这个东西，其实不在调料多少，只要比例合适，个别调料有或者没有味道基本没差，而且，重点来了啊同志们，老前辈告诉我，只要他的锅够大卤的东西够多，哪怕一丁点调料不放，出锅的东西照样贼香——我当时听了觉得老有道理了。”

【嗨，我现在听着照样觉得有道理】

【这话绝对没毛病啊，大锅菜...尤其是大锅炖肉什么的，只要你的锅够大肉够多，不可能不好吃】

【大锅菜的神奇之处】

【我在北山里种树养猪：前几年去了一趟内蒙亲戚家，一大锅水煮羊肉，都是整块整块的那种，就放了点几瓣大料一根小小的松树枝，吃的老子差点把舌头吞了，这辈子我都没一次吃过那么多的肉，撑得我一天跑了三趟厕所】

【炖肉放松树枝什么鬼？】

【不苦么？】

【我在北山里种树养猪：据说还是秘方呢，一百斤羊肉放手指头粗巴掌长的一根松树枝，一般人我不告诉他】

【一...一百斤羊肉？告辞！！】

【啥家庭条件啊，一锅炖一百斤羊肉？？】

凌迟接口道，

“我们老家村里这边也有这个说法，炖羊肉是要放松树枝的，最好是用松脂少的红松或者雪松，吃不到苦味和松脂味，反正就是很香，特别的香。”

【学到了学到了，改天试试】

【记住啊，我在北山里种树养猪大佬可是说了，一百斤羊肉才能放手指头粗巴掌长的一根松树枝，注意比例】

【牛批，听都没听说过】

凌迟守着满满当当的大锅，锅里的汤开了之后不停的撇掉浮沫。

“炖肉别的都无所谓，浮沫是一定得打干净的，而且前面20分钟最好不要盖锅盖，后面不再出浮沫了再盖上。”

“大锅炖肉卤肉，如果条件允许的话，一定要多放东西，什么骨、肉、筋、肚...像我这个锅里就全都有，东西都齐全，它味道才够nice知道吧。”

【你好懂啊】

【这一锅我偷摸算了一下，一个月工资没了】

【羡慕一个月工资10K+的大佬】

【mmp，合着这一锅肉一万多？】

【RBQRBQ】

“搁这破地方提什么价格，”凌迟把手一摊，“同志们，我在和你们分享快乐诶，你们就跟我讲物价？”

【hetui，我的钱包不允许我快乐】

【过年了，咱能不能不提工资的事？】

【刚出校门的小瘪三哭着退出了直播间】

【mad，这破直播间没点家底都不敢进了】

【主播主播，能换个角度嘛，锅后面架子上那一堆29块共计362公斤的大金坨子晃我眼睛了，靴靴】

【......】

凌迟捏着个下巴，逼逼赖赖，

“终究还是错付了，你们居然还觉得我家的装修是在炫富？”

“不应该啊，我还觉得我的审美很有格调的，你们看啊，这硅化木桌面，这剑齿豺标本，这角羱头骨，多艺术啊这个！”

【主播审美成迷】

【啊，介个就是新开业的标本馆嘛？】

【正常人大晚上到你这破地儿瞅一眼，不吓出个好歹都算我输】

【呵，你特么管这个叫装修？】

【谁家墙面装修用大金块子的？】

【赵德汉？】

【神特么赵德汉...】

凌迟觉得自己受到了侮辱，很严重很严重的那种。

回头瞅着温泉洞里的摆设装修，

“没毛病啊，这不挺好看的嘛！你们指定是审美有点毛病！”

水友：

【？？？】

【？？？】

【？？？】

整排整排的问号啊，直播界面上都看不到别的东西了。

凌迟不甘心的嚷道，

“卿卿，卿卿呢？你觉得咱这温泉洞的装修咋样？”

小家伙从进食结界中抬起个小脑袋，迷茫的扫视一圈儿，

“啊？喔...好吃！”

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今天又是38度的一天，平均比昨天低了0.5度，有进步啊。

我琢磨着应该是过年这段时间折腾的太狠了，一个星期全都在到处乱跑，mmp，过年可太累了。