说说计划

“如果你是无所事事，那就不必兼职，全职好了。这也是你擅长的，老板的赏识也有利于你才能的发挥，为什么不呢？”听田晓风说完心中烦恼，老郑一点也不含糊。

“你这老头说的，什么叫我无所事事，我只是现在还没有开始做事，”田晓风当然不喜欢老郑对自己的这种形象识别：“或者说，我现在其实已经开始做，只是，还没有到大家都能懂的阶段。”

“那就更简单了，做事情，一定要利索，一定专心。如果你有自己的计划，那么这个计划就是第一位的。但你也说了，这事可能和你老婆的工作有着深度关联，这李老板的活你可以不要，但老婆你决不能不要吧？所以，无论你做还是不做，这个岗位的事，你都不可能绝缘。有自己的计划就用心用力去实现，与此同时，和老婆家常的时间你就能把那边的事帮着理一理，如果你有这个自信，那就参与一下，兼个顾问啥的，未尝不可。前提是，不影响你自己的计划。”

老郑对田晓风口中的不忿毫无反应，反倒以一种运筹帷幄的神态给他当参谋。

“我当然是有自己的计划的。”

“你的计划是什么呢？”

老头没什么表情，只是眼睛子往上抬，而他那头白发，让田晓风感觉不到被攻击或被挑刺。

“你有没有发现一种现象？”

“嗯？”

“一般，若非和朋友在一起，人们很少会进饭馆吃饭，就算是进了，那也是快餐店。所以，这就是普通老百姓的现代餐饮方式。他们分成两种人，一种是直接吃快餐，那种十几二十几块可以搞定自己的快餐，另一种是直接叫外卖，现在的外卖太方便了。”

老郑这才把二郎腿放下来，认真听他说话。

“但事实上，这两种餐饮方式都有各自的痛点。到快餐店吃快餐的人会发现这样的快餐店越来越难找，实在不多，好容易碰上一个，但也很难把它做为日常食堂，因为那里的饭菜是老板自己备好然后客人被动地去选择，来来去去可能就是那么些菜色，而且去晚了还已经凉了，就更没什么好口感；吃外卖的，可以有更多的菜式上的选择，数不清的店，你要是真到店里吃，花销绝对会比点外卖要贵。但外卖送过来，其实味道也跟在店里吃天差地别。这个其实每个人都有体验，就自己在家里做饭吃，出锅之后二十分钟再吃，这菜肯定就不那么好吃了，何况外卖一般都在二十五分钟以上，而且，谁也没有找到更好的打包方式，特别是，外卖点餐，一人一般只能点一个菜，你要是点两个，肯定浪费，而且花销也一下子上去了。”

老郑撸了一下自己的头发。

“你到底想说什么？”

“老哥，你以为我每天在这大街小巷转，是为了什么？”

“你没了工作，在大街小巷转转，总比窝在家进而强。”

“我在观察那些快餐店，我在思考他们为什么越来越少，我在想为什么外卖成了人们的必需之后，是不是只能因为它是外卖而去迁就它的不足之处。”

“你是说，你在找老百姓餐饮的问题，并希望去解决问题？”

“嗯，就是这样。”

“所以，你现在处在调研阶段。那你有大概的方向或模式吗？”

“我发现一个问题，那就是有连锁的餐饮店其实都不是挣普通的饭钱，挣的是突击消费的钱，就是说一个人，一个月，可能只准自己踩一至三次馆子，超过这个数的，基本上就是借饭生钱的人群了。而这城市里，其实有更多人一日三餐都需要有人提供服务，早餐可以先不管它，就管中餐和晚餐，这样的日常餐饮，是除快餐店之外的餐饮馆子做不到的。但眼下的快餐店做得并不好，而且，那种炒好了菜等你来挑的形式，已经显得太低端，并且口味上难以为继。外卖虽然是目前更显主流的日常餐饮的补足方式，但对很多人来说，也是不得已而为之，因为，不知外卖还能吃什么？所以，简单地说吧，我觉得更好的快餐连锁其实是有机会的。而且，应该是那种到了家后，热菜热饭的那种。”

“人家那些快餐店也可以人来了后再炒菜，可以做到热菜热饭啊？”

“不一样，眼下这些快餐店的这种供及方式，其实是它做不了更好的馆子的生意，所以退而求其次，只要现点现炒，快餐的意味立马就消散，主要是从花销上来说。”

“那凭什么你臆想中的快餐店就比这些样要强呢？”

“快餐，首先的特点是低消费且快捷，如果加上原材料的讲究，厨师的用心，环境的考究，甚至用餐人跟店里关联的熟络，那么就有可能出现一个大家更喜欢的快餐店，它更像是自己的家，吃个快餐就是回到了家然后炒个菜吃饭。“

”成本是关键，我先算你说得都对，但低消费是个红线，你如何能在提供更好的消费体验的同时，保证你提供的依然是低消水平。“

”你有没有发现一种现象？“

”什么？“

”实体店的消亡现象。就是说，你能发现外面有很多铺面的生意都做不下去了，因为不断上涨的房租已经让很多生意没有往下做的必要，特别是购物类的生意，尤其艰难。餐饮生意相对好点，但这大街小巷的，又有多少家馆子能有好日子。这些馆子既无法以快餐维生，又揽不来那种突击式的花销，上下两头，两边不靠，所以小饭馆死的也很多。“

”听起来，是说你觉得你有逆行的机会。但你还是没有回答我的题。“

”实体店不断关心大吉的同时，档口铺面的出租也变得艰难。“

田晓风终于完全沉浸到自己所理解的形势研判里去，在回答老郑的问题的同时，更像是给自己寻找合理性。

老郑也不打扰他，等着他往下说。

“所以，接下来有一种可能，如果有足够的资金，以小具规模的效应去实操解决以上问题的方案——更好的快餐连锁，就有和房东们议价的可能。特别是那些好久都没租出去的铺面，无论新旧，如果我能给他长约，就有可能获得更实惠的租约，甚至，转换收益方式，他除了收租的同时，也可以从店里的效益里获利，那也可以获得租约。这样一下，只要房租这一大头能有保障，那么就只剩下三个问题，你知道是哪三个吗？”

老郑摇头摇头。

“一，是形象，一个更适合普通老百姓家常餐饮满足的形象；二是成本够低品质够好的食材；三是一个更懂得家常菜的厨师。”

“呵呵，听起来像书生论道。”

“梦想要有的，老头。”

“这和你跟你老婆老板的工作有什么关系？”

“什么？”

“你说的这些并不足于影响到你是不是要去接受你老婆的单位的工作。”

“废话，你糊涂啊，”田晓风的确已经习惯了在老郑跟前没大没小：“我现在是在绘蓝图的阶段，也是最需要一口气的时候，这个时候，我接受李同提供的工作，那就什么都泄完了，那我又肯定回到以前的日子里去。”

“你这个蓝图如果真想成，最缺的还是钱。”

“唉，总说这世上不缺钱，缺的是值钱的主意，但其实那是成功的人在成功之后的矫情。不过，”田晓风咬了咬牙：“又有什么事是容易做的，我首先需要自己能相信自己，能说服自己，然后，有多少钱就做多少事。”

“你有多少钱？”

“不到二十万。”

“实在不行，把你那破车卖了。”

田晓风笑笑，没接他的话。他当然知道，这是玩笑话，那车真的值不了几个钱。

老郑又说道：“我给你个主意吧，你还是以兼职的方式把那个活接下来，这样，你的后院也就踏实了。安抚好后院，你才能更顺利地去制订计划实施计划。两步走，兼职，保障，然后，你写个书面的东西，不用太复杂，简单易懂……“

田晓风知道他有钱，虽然不知道他有多有钱，听他这么说，眼睛一亮：”怎么，老头，你愿意投钱给我干？”