第二天一早莫夫人就到了酒楼，这天早上的采买又多加了两个人，以往两个人去买一天的食材，今天早上却去了四个人，再加莫夫人，一共五人颇有些浩浩荡荡。
一般的酒楼饭馆要采买食材都有特殊的渠道，这是林若水当初跟总掌柜在菜场一家一家谈好的，这次他们要新鲜鸭血，总掌柜昨天下午就让人去市场跟人说好了，所以今天一早就有人给他们留着。莫夫人需要的食材也很常见，虽如此，采买却仍然不知道她要做什么，当然，这也不关他的事。
他只是一路都盯着莫夫人选食材，选好他再负责给钱，看着那些食材也猜不透人家要做什么。因为另外多选的食材，他们虽然来的人多，倒也是耽搁了不少时间。几个人采买完便着急忙慌往回赶，却不知他们走后，周围商贩聚在一处议论纷纷，都在猜测他家要出新汤锅了，却有人早一步将他们买的菜告知了别的酒楼。毕竟鸭血是再平民不过的食物，极少有大酒楼会采购。
有人猜出了林若水的酒楼要出什么新菜，便有人开始动手尝试。林若水做鸭血粉丝汤所需的食材本就普通，再加上平价的鸭血，有人开始尝试就鸭血大做文章，之后的几天市面上便出现了好几种以鸭血为主要食材的菜品，居然有人还真的用鸭血煲了粉丝汤。
鸭血要怎么处理，其实并没有特别的办法，但鸭血粉丝汤的处理却是有些手法的，这道菜做出来后众人又聚在一起品尝，这些将军虽然在战场特别能吃苦，但在京都这么些年，口味早被养刁了，看着面前的汤碗不知道怎么下口。倒是苏怀意向来支持自家夫人，毫不犹豫就夹起一筷子鸭血开吃，吃了后眼前一亮，“这个味道挺好，也没有那么辣，我喜欢吃。”
“可是，鸭血处理干净了吗？”燕统领小心翼翼也夹了一筷子，迟疑片刻送进嘴里，忙又点头，“是挺好的，夫人心思奇巧，让人佩服。”
“你们喜欢吃就好了，这没什么的。”见众人都动了筷子，吃第一口后赞不绝口，林若水松了口气。她倒是没想到这个时代阶级之间连食物都不一样，这群人虽不是每个家族都富贵荣华，到底还是有些官职，得人敬佩，她没想到他们第一眼见到这个汤锅，居然是嫌弃里面的鸭血。这是印在骨子里的傲慢与高高在上，不是哪一两个人能改变的。
众人对鸭血粉丝汤的评价都还不错，但远没到之前推出新菜时那么的热情高涨，林若水或许能体谅他们的心情，却也不明白他们为什么把与生俱来的阶层意识看得那么重，但朋友之间贵在体谅和交心，何况这还是他相公的人，于是她很快决定，这鸭血粉丝汤锅，只在大堂供应，二楼的客人不推荐，如果客人自己想要，便去一楼大堂点菜。
酒楼的鸭血粉丝汤一推出，就因为物美价廉又味道鲜美而走红，大堂的客人一度每桌都会点一份，包括二楼包间的客人，听说也纷纷下楼点餐，最后为了避免麻烦，二楼的客人也可以直接在菜单上点。这道菜做起来没那么麻烦，鸭骨架熬底汤也不贵，所以很快市面上便有了模仿品。鸭的内脏和鸭血又不贵，一度市场上卖得脱销。
林若水紧跟着鸭血粉丝汤的脚步让后厨做出了卤鸭脖，卤菜她并不擅长，所以也没有主动揽下这个活儿，家里的大厨做卤菜就不错，她还让家里试了试味，有些稍微加了点辣，但大多都做的是五香味。鸭子是个好东西，自从酒楼推出了卤菜，从卤鸭脖再到卤鸭翅鸭掌，再卤一点豆腐干下酒，这些卤菜也很快受到客人的追捧，就连皇帝陛下都明里暗里提醒苏怀意往宫里送点。
卤菜并非林若水一家独有，在京都这种下酒菜也卖得挺贵，但林若水的酒楼推出的卤菜却并没有那么贵。之前京都养鸭子的没有那么多，养殖场多开在城外，自从她家酒楼鸭血需求量增大，同时又推出卤菜，如此鸭子的需求量就更大了，为了在紧缺时期价格不上涨，她刻意将卤菜的价格调低，卖出去基本就不赚钱，味道好又新鲜，来她家买的人自然很多。因为此，城外养鸭的人越来越多，鸭子又好养，郊外周边的小村子纷纷开始养鸭，倒是带动了一个产业。
最初略微涨价的鸭血鸭脖，在城外鸭子供应跟上时价格又落了回去，其他家卤菜和鸭血粉丝汤的价格也与林若水的酒楼持平，整个市场才规范起来。林若水的这些能力倒是让其他酒楼饭馆老板刮目相看，众人想着不愧是苏大将军的夫人，眼光长远手段简单暴力，也没有因为物以稀为贵横征暴敛，是个做大事的人。
鸭血粉丝汤的品种在市面上逐渐多了起来，总掌柜的愁眉苦脸，“老板这次出的新菜太容易模仿，市场里随便一个小摊都能做出来，倒是影响了我们的生意。”
“无妨。”林若水摆手，“这个汤做出来，本就是为了回馈大家的，推出这个汤主要还是为了上卤味。咱们家卤菜跟其他家味道多少有些不一样，你要算算咱们卤味每天的盈利如何，鸭血粉丝汤这个就先放下吧。”
“那咱们还出吗，这汤赚得也不多……”
“出啊，既然是我们最先推出的，自然得接着出，不管别家价格再便宜我们都不能变，最开始定价多少，就一直卖那个价。总有人想要追根溯源来咱们店里尝尝的，每天我们熬的汤不少了，鸡汤鱼汤大骨高汤鸭架汤，无妨的。对了，每日剩的这些汤和菜有按我说的处理吗？店里伙计如果想要让他们拿走一些，其他的送到城北乞丐窝那边，给大家分了。”
“都按老板说的做了，老板放心。很多人就等着每天晚上这一餐，连要饭都不去了呢。平日里也有大户人家施粥，如果没有大病，他们饿不着暂时都能活下去。”
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