第49章 后勤

第四十九章

至少这一次徐胜从江东运回来的这几十船粮食，真是得以派上大用场了。要知道江东两浙加上宣歙三路，虽然是有名的鱼米之乡，但是持续动乱下来的粮食产出，大多集中在大大小小的诸多豪姓大族手中，没有一定势力和渠道，就算有钱也不一定买的到。

但是有了这么一批粮食补充之后，节衙在初步控制住的淮南六州之地，继续推行徕民垦荒和屯田设垒就更有底气和余力了；所以高明也不惜割舍出一些商业利益来，籍此建立一个长效而具有稳定回馈的输入渠道，哪怕没有这么大规模，细水长流的积累也是好的。

接下来，高明又领着满肚子心思的徐胜来到了数里之外另一处，看起来热浪翻腾而烟气缭绕的工场区。而在这里则是另一种蚂蚁搬家式的作业情景，许多口露天摆开的大锅正在不断烹煮成筐成包粮食和其他配料；然后又通过畜力转盘的输送带传到另一边烘焙间里去。

随后，就见一名长相清瘦精神的吏目，小跑着迎上前来喊道：

“小人仓曹所属公廨佐李清元，恭迎都衙莅临检点。”

“且说说看，现如今的产出如何，又所费多少？”

高明微微颔首：

“启禀都衙，如今此处场地，所用匠人八十七并徒工二百零六，月费役钱并骡马费三百五十七缗，”

公廨佐李清元连忙胸有成竹的应声道：

“日可收纳处置稻谷麦豆、杂色粮秣约五十三万斤有余，最终可出各色米面制品约二十一万四千斤有余。”

“各取一些样品来，让我尝尝。”

高明再度点头道：

“不不，带我去包装车间，直接抽查一二好了。”

“诺！”

李清元不由连带惊讶的连忙应道：

随后，高明一行人等就被引到了位于U字型回转场区建筑的尾端；掀起来的防尘帘布背后，依旧余热未消的木质台子尽头，不断有成排成版叠加在一处的制成品，被搬运下来又错落码放在一辆辆小推车上，送到另一处同样由水轮机关带动的扇叶前，进行呼呼的吹风冷却。

这里就是高明为淮扬军所组建的后勤生产部门所属的食品加工车间。大量从扬州库藏里清理出来的陈粮、旧粮，乃至是已经糟朽不可食的米麦，被转运到这里来进行再加工，经过高温烹煮杀毒灭菌之后，加入各种添加成分，在类似砖窑一般的烘焙室里脱水蒸干，最终变成一块块砖头似的压缩干粮块。

当然，就算是压缩干粮也是可以按照添加成分，分为军用、民用和应急三大类。军用的压缩口粮添加了盐菜和肉干、鱼糜，还有少量的油脂，只供应军队内部的战时需要；大致切割成斤重的每块成本价，最终可以压缩到七八文钱左右；但放到锅里和水煮开之后就满足一火（9+1）士卒，在日常勤务和操训期间的热量需要。

而配料缩水的民用版则是用来对外销售的大宗商品之一，同样是陈粮制品就添加了咸鱼和豆粉、薯蓣等其他廉价的农副产品剩余，一斤装的单块成本则是缩减四五文钱，至少也可以满足五口之家的一日饱腹所需。此外还有体积更小的组合分装，以满足不同阶层的需要。

最后是应急版的压缩就没有那么讲究了，只能说是确保吃不死人而已。用得也是严重陈化或是干脆就已经糟朽米麦做主料；然后加入一些豆渣、豆粕，秸秆和麸糠、薯皮等粮食加工的边角料；做成重五斤、十斤装的整块之后，也只需十钱、二十钱左右的生产成本。

高明抠点放在嘴里可以说是毫无滋味和营养可言，还咯牙和刮嗓子，唯一的特点就是充饥耐饿而已，同时还可以搭配干草充当随军牲畜的便携饲料。主要用来赈济灾民和流民的救急和过度储备粮而已。徐胜也跟着尝了尝，却是露出某种若有所思的表情来道：

“此物真乃救急救荒的好东西啊！却不知道，如今的产出如何？”

“此物炮制起来倒是最为简单，只要有足够的人手和场地、物料，随时随地都可以开工倒无需如此场所。”

李清元不由看了眼高明，得到许可之后才沉声回答道：

“某以为，此物才是当下最好卖的大宗船货，大可广为推及各方。倒是那些民用的干粮，可以再略作装扮之后卖个更好的价钱。比如装入瓮瓶之中裹以彩纸、绸布”

徐胜闻言不由道：

“你看着办就好。”

高明不由心中嘿然：这资本家的觉悟果然是古今如一啊。

除此之外，高明又让人拿来了一批黄色和黑色的陶罐样品，以供他做参考。如今扬州境内已经重新复工的多处窑厂，正在赶工烧制大批廉价的大中型陶瓷瓶罐。主要是为了将来开发的罐头生产线，提供过渡性的容器准备而已。毕竟，在这个时代主要几种粮食的保质期实在太过悲催了。

其中种植历史最为悠久的栗米（小米/大黄米类），也无疑是谷物当中保质期最为长久的；只要窖藏得当储存个二三十年照样能吃（这也是隋朝存粮一直吃到唐朝的段子由来）。也不挑土地耐旱耐贫瘠，但是普遍亩产一二石的产量就是实在太可怜了。

其次是北方普遍种植的麦子（小麦），亩产普遍高于栗米可以达到了两三石，但是需要更加精细的侍弄和劳作。而且这个时代的技术手段有限加工起来非常费时费事；更多时候是整把直接加水煮成麦饭，既难以下口也不易消化，保存期也只有七八年。

最后是南方已经大行其道的稻米种植，只有有合适的上好水田亩产上三四石也是寻常事，但是稻米的保质期反而是诸多粮食作物中最短的，在通风干燥的情况下也就是四、五年，如果是潮湿多雨的南方气候下，就此抽芽发霉朽坏也是很常见的事情。

而淮南镇居于南北交汇的要冲之地，因此境内的农作物种植也是稻麦兼有；其中靠近河边、坡塘和围圩利于灌溉的水田种稻居多，而其他地方的平地上则是冬麦和春麦兼有轮季套种，甚至还有部分丘陵和山间种植的栗米。所以也是天下重要的产粮区之一。

而且因为河网、湖泊、池塘遍布，渔获水产同样相当丰富，又有丘陵山野提供的诸多猎物、药材和矿物，因此淮南以物产丰饶富甲东南八道。但同样因为大多数新鲜食材不耐保存的问题，所以自古以来没有什么变化的咸鱼干脯肉酱，就是这个时代最常见的军队副食了。

但是作为穿越者的高明又怎么会不知道，作为后世军队后勤体系当中革命性的发明——罐头这个大杀器呢？只要在高温消毒和灭菌之后的密封条件许可之下，将各种食材的基本风味保持上十几年、几十年也是等闲事。如果太不讲究的话，还可以学约翰牛让士兵吃比自己爷爷年纪还大的僵尸肉和木乃伊饼干。

至少在玻璃罐头和铁皮罐头所需要的材料生产，尚且未能满足需要之前，相对粗苯一些的胶封陶瓷罐头也是可以满足基本需要的。扬州当地也是有着相当悠久的陶瓷器烧造历史的，比不过高端的邢白越青或又是大宗出口的洪州瓷，而更多是满足乡土自身的需求。

但高明也不需要这类工艺程度和造型设计上精益求精的产品，只求能够量大管够便宜价贱就行了。在将来，高明还打算进一步开发出口感更好的炒面和炒米；然后尝试用薄胎陶瓶、木盒、竹筒和油纸包作为携带的容器。

眼下虽然扬州境内的收成已经完蛋了，但是重新收复的其他楚、滁、和、寿、濠各州，还是多少有一些秋粮入库的；在除掉三分法之中的留州部分，其他送京和输军的部分加起来，也有二十三万石谷物和三十万担刍料，一万五千缗杂料钱的进项。

这样把那些陈米旧粮清理加工掉之后留下的库存，正好用来接收和储备这些新粮。以备今冬到明年夏季的军民日常所需；还要继续支应冬季枯水期和农闲时节，大规模召集民役进行道路桥梁、水利船运等基建工程的报酬和物料筹集所费；开垦荒田和招徕流亡的维持花销。

这还不包括招募新卒和改编现有部队，并且进行轮流换装的额外花销；在高邮、狼山两大水营建造新船和改造征用船只的费用；重新厘定和规范淮南镇、东南招讨行营和扬州都督府的官制和俸料……所以无论怎么开源节流起来，依旧觉得钱粮永远不够用。

只是当高明巡视完城外的海边新兴工业区，回到了扬州城内之后。却没有选择直接进入节衙，而是先派人从侧门出找了一个人来。