第25章 好吃到停不下来

第25章好吃到停不下来

一晃眼，蒋红豆来到仿膳饭店也有小半月了。虽然她大多时候都在安静的记录、不动声色地分析，但她展示出的厨艺方面的才能让每一个人都不敢小觑。

也正因为此，大家也都很期待蒋红豆即将呈现出来的菜品，那究竟是何等的美味。

“早餐？”顾奇之在听到蒋红豆给出的菜品建议后，怔在当场。

就连其他大厨们也觉得蒋红豆可能搞错了一些事情。

仿膳饭店可是从来不经营早餐的，这里只提供正餐。饭店从上午十点，一直营业到晚上九点。

而早餐，主要就是豆浆、油条、豆腐花儿、焦圈儿这一类，多是路边摊和大食堂供应。不只是仿膳饭店，清泉饭店、永德饭店还有玉麟饭店，这些中高档饭店都未将早餐纳入他们的经营范围。

豆浆油条这些虽然好卖，但成本比较低，赚的也很少，总体来说不太符合他们饭店的定位。

而且早餐讲究的就是一个方便快捷，许多人在街上买了就走，谁还有那个时间到饭店慢条斯理地来品尝？

“我所说的早餐，是为特定人所制定的早餐拉面。”蒋红豆请大家移步到后厨，让他们稍等，自己则戴上厨师帽站在了料理台前。

有些东西只有品尝过才能更深入地了解。

“拉面？虽说有些人早上是喜欢来上一碗面条，但那也没什么特别的吧。在大街上，两毛钱就能吃到满满一大碗的肉丝拉面了。”副厨赵五表示了自己的疑问。

他们本来对蒋红豆第一道推出来的菜品尤为期待，却没想到结果会是这样。

红豆虽然厨艺很好，但想法还是太异想天开了吗？

料理台后，蒋红豆将事先和好的面晃匀成长条，放在案板之上，取出木筷在面条中压一深沟，然后在沟中撒入少量绵白糖。紧接着将口两边捏住，将面块拉成条。

蒋红豆拉面时并没有过多花式动作，但手指翻飞间仍然无比赏心悦目。

她的模样极为认真，眼手合一，高效运作，且收放自如。

面拉成条后下锅，那随手一撒，看似随意，却显示着深厚的功底。

“拉面看似简单，其实技术性很强。而做好拉面就要掌握四个要诀，即和面不脱水，晃条须均匀，出条均匀圆滚，下锅要撒开。不说其他的，就红豆刚才露的这两手，她的拉面技术不比那些老师傅差。”

厨师们并非都善于拉面，确切说每一名厨师都有自己拿手的和不拿手的菜式。

能做好一两道招牌菜，其他大差不差就能够让一名厨师有饭吃了。

仿膳饭店的大厨，每一位都有自己的看家本领。但鲜少有像蒋红豆这么全才的，这些日子相处下来，大家伙儿就没发现还有蒋红豆不了解的菜式。

如今连拉面都这般有模有样，真不知道这个姑娘小小年纪，从哪里学习到了这么多的烹饪知识。

“久等了，那么，大家来品尝吧！”

约摸十几分钟后，蒋红豆端着两大碗拉面站在了他们面前。

顾奇之和莫永清一左一右坐下，其他厨师们站在他们的身后。

这些人自觉让老板和总厨师长先品尝。

虽然早餐拉面这个主题，不符合仿膳饭店的定位，但蒋红豆亲自烹饪出来的食物，那还是相当值得期待的。

半月前她做的那道宫门献鱼，迄今都让他们念念不忘。

然而，当那碗看起来就异常香浓油腻的拉面呈在顾奇之面前时，他的食欲顿时就降了大半，甚至胃里还泛起阵阵不适。

莫永清也同样。

“红豆，我就实话实说了。也许你的拉面很美味，但对于昨夜没休息好、平时也更偏爱清淡食物的我来说，这碗拉面过于油腻了。尤其大早上的，我更不想吃到这样的食物。而对于上了年纪的莫师傅来说，他怕是更没办法接受。”

做出来的食物，试吃者连筷子都不想动，这绝对是对一名厨师最大的打击和最难堪的评价了。

顾奇之并不想把话说得这么直白。

但连日的期待，换来的是这样的结果，说不失望那是假的。何况这碗拉面，引起了他胃部不适，他觉得自己受到了冒犯。

蒋红豆一直是个为客人着想的优秀厨师，过去那些日子的表现，让大家对她的期待也更高。结果今早上却呈出了这样完全不考虑客人实际情况的食物，表现这般大相径庭，一时之间倒让人有些难以接受。

“等等，顾老板。”

一直没开口的莫永清，似乎发现了些什么。

顾奇之看向他，等着看他说些什么。

“这碗拉面的汤底虽然看起来很浓郁，但味道并不油腻，反而有种很温和的香味。”

听了这话的顾奇之，转过头，压抑着胃里的不适，凑近那碗拉面。

温和的清香，不但没有加重他胃部的不适，反而像母亲的大手温柔地抚慰着他。

“这个是……”

“这是素食高汤。”即便在面对着试吃者的质疑时，蒋红豆始终笔直站在那里，脸上没出现任何的无措和紧张。态度从容，保持着微笑，在客人出现疑问时耐心地为之解答着。

她曾是亚洲厨王，无数的大人物专程来品尝她的料理。而像这样烹饪完毕后，站在一旁为客人解答是蒋红豆过去多年一直不间断的工作。

“高汤多是选用鱼和肉这类动物性食材，这样制作出来的高汤自然简单快捷。但诚如顾老板所说，这样的高汤对没睡好和上了年纪的人不太友善，就是精力旺盛的小年轻一早起来让他们吃这些也会没有胃口。所以我便想到了不用鱼和肉，也不用任何动物性食材来制成素食高汤。”

“但这种事有可能吗？如此浓郁的汤底，你究竟是怎么做到的？”

莫永清也经常熬制高汤，鱼和肉几乎是熬制高汤必备的食材。若不用，那熬制出来的汤则清淡无味，完全达不到他们的目的和要求。

“两位先试吃，吃完之后我再来为你们解答怎么样？”蒋红豆伸出手，让他们先请。

两人一人捞出一筷拉面，吹了吹，送入口中。

“！！”

“！！”

本还有些抗拒浓郁汤底的二人，竟不由自主地一筷接着一筷。

更确切的说，是根本停不下来！

两个人端起大碗，越发迅速地吃起来。

顾奇之平日用餐是很优雅的，但今日面条却吸溜得异常的响，他自己却完全没意识到。

莫永清师傅平日给大家试菜时，吃一口，就能对菜品做出最精确的评价。

不用多吃，一口就够了。可今日他却没有要停下来的样子，甚至都忘记了点评这回事。

直到两碗面条见底，将最后一口汤吞入口中，两人才恍然发觉自己竟然将满满一大碗面条都吃完了。

身后的厨师们早已惊讶得说不出话来。