第29章 小露一手

要说猪下水，喜欢的人是真喜欢，吃起来是挺好吃，做起来却是相当的复杂。

不过为了美食的麻烦，林菀就觉得都不算是麻烦，她先烧了一锅开水，准备清洗。

“菀菀，你别动，你告诉娘怎么做，娘来弄。”

“对，菀菀，让三婶和你娘来弄。”

两人的话让林菀内心荡起一股热流，暖暖的，很贴心。

“那就麻烦娘和三婶啦！”

“不麻烦不麻烦。”

“这有什么好麻烦的！”洗个肉而已，又不算多大个事儿，这和去田里比和轻巧多了。

将清洗方法方法教给她们后，林菀就开始清洗除了肠子外的其他部位。

猪下水指的是内脏，或泛指除去肌肉以外的其他猪器官。

但是林菀只要了猪心、猪肝、猪肚、猪肺还有大肠小肠，其他那些都没要。

除了肠子十分难清洗，其他的都还比较简单，不过方法略微不同，要一个个来。

大肠小肠的味道着实比较重，林奶奶忍不了，让李氏和三婶儿端着木盆去村子外的河边清洗。

这个时间点河边也没什么人来洗衣服，在这里洗不会熏到别人。

等到明天洗衣服的时候，污水已经流到下游去了。

先用温水大致洗一下肠子，两人这才用草木灰的开始大力揉搓。

入口的东西敷衍不得，两个人动作都十分认真，仔仔细细地翻面清洗。

“呕，这是什么味儿呀！”

和李氏平日里不对付的钱氏从后面走过来，她站在两人身后探头看了一眼，瞬间嫌弃的后退了两步，连连挥手。

“之前看你家买了那么多东西，还以为发达了呢，怎么都开始吃这种畜生才吃的猪下水了？”

听到钱氏的话，两人瞬间不干了，她这是说谁畜生呢！

“你……你怎么说话呢！”三婶皱着眉，满脸写着不高兴，但是她性子温吞，说不来狠话。

李氏则不惯着她，一把将手里的肠子摔回盆里，猛地站起身，冷冷道：“关你屁事啊！”

“你家吃的好，怎么也不见你给我们端一盘过来？”

“你咋这么不要脸呢，我家的饭凭什么给你？”

“嗤，你还知道你不要脸啊……”李氏嗤笑，这人天天盯着她，就像那阴暗处的耗子一样，逮着机会就跑出来。

虽然每次都被她怼回去，但是一趟趟的，十分膈应人。

“你说谁……”

“就说你钱氏呢！怎么的？要打一架吗？”

“你你你……”

看到李氏举着脏污的双手，不怀好意地走过来，钱氏吓得踉跄了几步，连连后退。

这要是弄到身上，今天的衣服就又得洗了。

早上才洗完之前换下来的衣服，还没干，这要是脏了可就没衣服穿了！

村子里几乎没有人的衣服是天天洗的，料子经不住这么折腾，一般都隔几天洗一次，每套衣服穿个十来年都不是事儿。

钱氏连忙战略性撤退，还不忘放狠话：“李元娘，你给老娘等着！”说完拔腿就跑。

看到钱氏像条丧家犬一样落荒而逃，李氏这才哼了一声，蹲下＊身子继续清洗。

“元娘啊，你知道菀菀买的这些是做什么的吗？”

这是真的臭啊，还很恶心，三婶田氏洗的时候几乎屏住呼吸，一想到要吃这种东西……

“呕～”她没忍住干呕了一下，连连道歉：“对不住啊，我这实在没忍住。”

人家菀菀送了他们三房那么多东西，自己这样子看起来有些“端碗吃饭，放碗骂娘”的感觉，她很怕被元娘误会。

“没事儿的，这确实有些熏人，不过我也不清楚菀菀要怎么做。”

说是“有些熏人”其实太委婉了，她自己也熏得够呛，这也就是要弄的人是菀菀，但凡换一个人......李氏光是想想拳头都要硬了。

因此李氏倒也理解田氏，而且她也没那么小气。

她这个妯娌哪儿哪儿都好，就是性子实在是太软了，连带着芸芸也像个软包子似的，谁都能捏一下。

这人啊，要是立不起来，谁帮也没用。

“咱们动作快点，省得一会儿天黑了，大半夜煮......”

两个人此时还不知道肥肠异味儿的根源就是这个脂肪，只要摘干净就没什么味儿了。

不禁有些怀疑，等下回去菀菀煮肥肠吃的话，这味道岂不是和开水煮屎差不多！

一想到那个情形，两个人顿时头皮发麻，连忙加快了手上的动作！

趁着娘亲和三婶不在的这段时间里，林菀将筒骨熬了汤，做卤味的话，家里没有现成的老卤水，她只能现做，因此需要把大骨头熬一晚上。

而那些猪杂则需要用电盐简单腌制一下，现在是秋天，四个小时就可以了，肠子、猪肚不需要，洗干净放着，明天一起卤制就可以了。

她切了一点猪肝，准备等下做一道溜猪肝，一道爆炒肥肠，先用盐和黄酒将猪肝腌制起来。

这个朝代没有辣椒，幸好还有茱萸这种东西可以代替辣味，这里指的是食茱萸，它属于芸香科花椒属，严格来说算是花椒的一种，《本草纲目》中称其为“辣子”。

晚餐的话，林奶奶本来想继续做粗粮粥配咸菜的，听到这话的林菀连忙表示自己要小露一手，她是真的怕了这个粥了，吃完只能混个水饱。

林奶奶心里虽然有些不情愿，还是勉为其难的同意了，退到旁边帮忙打下手。

看着菀菀熟练的切菜切肉，她十分惊讶，她是没想到菀菀的刀工竟然如此好。

猪肝被切成薄厚均匀的薄片，葱姜蒜也切成薄片，动作麻利，下刀快狠稳，完全不像个新手。

她现在是更相信菀菀之前说的跟着白胡子老爷爷学了十年的事了，菀菀果然是有大福气的人！

林菀没想到自己不过是切个菜，就让奶奶彻底坚信了她之前的说法。

此刻她还沉浸在自己的思绪中。

就算她对古代历史不是很了解，但是历史课还是有上过的，她现在所出的朝代和她所知道的都不太一样，看来今晚要好好问问爹娘了。

这边刚切好菜，那头李氏两个人端着洗好的肥肠就回来了，林菀走上前看了看，脂肪都洗干净了，没有一点残留。

洗干净的肥肠几乎没有什么味道，但是家里每个人看着它的表情都无比嫌弃，就连一直疼爱菀菀的林老二都皱着眉，一脸苦大仇深。

林菀不禁失笑，心里暗道：你们这是还不懂它的美妙！等她做出来估计都抢着吃了！

这两道菜的做法非常简单，油热后将食茱萸下锅炝锅，倒入蒜片姜片，撒少许盐煸出香味，倒入蒜叶和猪肝进去煸炒一番，变色后就可以出锅了，溜猪肝完成！

接下来的干煸肥肠其实也很简单，先煸后炒。

肥肠已经被林菀切成了四五厘米的小块，油热后将其下锅煸出水分，转小火收汁，一遍按压一边翻炒出油，等到肥肠收缩、表面焦黄后关火盛出。

接着重新起油，加入姜蒜爆香，再倒入食茱萸和家里腌制的大酱，炒出红油，倒入肥肠大火快速翻炒，加了一点酱油、糖、和爷爷珍藏的白酒调味，最后加入葱翻炒出锅。

香味儿很快就扩散到院子里了，一天没吃饭的众人顿时被勾起了胃里的馋虫，情不自禁地吞了口口水。

“好香啊！”

小枫更是哒哒哒地跑到门口，扒着门框探头朝里看，结果被辣的咳嗽了几声连忙跑开了。

林奶奶负责帮忙烧火，一直看着林菀做菜，其它的步骤已经入不了她的眼了，全程就见菀菀不停的倒油、倒油、倒油！

她脸上的表情直抽抽，心疼的不行，这菀菀炒一次菜放的油都比她一个月都多了，能不香嘛！

以后绝对不能让她下厨房！

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