第28章 刚上任就下岗

高三的下学期其实可以分为两个阶段，第一个阶段是毕业考试，参加完毕业考试的学生只要成绩达标都可以获得高中毕业证。第二个阶段是高考，参加完毕业考试如果对自己有信心或者想要上大学的同学可以继续留下来学习，直至每年7月份可以改变好多人命运的三天高考。

任勇选择高中毕业考试后去学开大车，在那个时候开大车跑长途也是一份高薪的工作。赵冠群、沈志坚和张强都选择留下来参加高考，沈志坚因为有特长，升学概率较大，赵冠群和张强纯粹是不想给人生留下遗憾。既然都上了高中，那总要经历过高考才会没有遗憾。

高考来临，赵冠群和张强没有任何心理负担的参加完了高考，然后背上行囊回到了龙山乡。张强自知升学无望，直接委托赵冠群帮他填写一下高考志愿，自己则选择外出闯荡了。赵冠群还是在考试结束后仔细分析了一下自己的成绩，他也知道考不上好大学。但是那种三流的，民办大学他又不想去上，所以在他填写志愿的时候，他的第一志愿，第二志愿、第三志愿全部是京都大学。因为他不想将就！

事实证明赵冠群错的离谱，如果有人帮他分析或者做点人生规划，他的分数应该可以勉强上一个地方办学的大专。但是那个时候填写高考志愿是一门高深的学问，没有现在的大数据分析，也不是等成绩公布后再填写志愿，除了成绩特别好的，说实在的很多人都是看这报考志愿的这个学校的名字，名字高大上的，就直接填上了。

可是京都大学怎么可能录取他呢，赵冠群在8月底的时候也很是期盼录取通知书的到来，甚至自己也跑过几次村里的小学部，因为信件都是在那里代收的。可是他什么也没等来，他也不敢经常去哪里，因为那里有一个从小看着他长大的老师，老师对她很好，也对他寄予厚望，他不敢面对老师。

直到赵冠群完全失去希望，有一天他收到了一封录取通知书，这是本省一个专科学校，但是他不在统招范围之内！而是专科学校扩招为了扩大生源，可以允许学生只在报名后不在学校进行脱产学习，等三年后可以发给一个毕业证。这个毕业证不是国家承认的，只是民办教学内部系统会有这个毕业证书号。

当然报考的学生也可以选择脱产上学，不过那个学费很高昂。然后学校会组织学生参加自考或者成人高考，等毕业了也可以拿到一张含金量相对较高的毕业证，但是要多浪费三年时间和大把的人民币。赵冠群找到两个姐姐商量，把自己的想法告诉了她们，两个姐姐也表示支持，于是赵冠群在两个姐姐的资助下选择了不脱产学习，定期参加考试的方式来完成学业。

然后赵冠群面临的问题就很现实了，他已经满18岁了，需要自己自力更生，还需要定期缴纳学费，所以他需要工作。

赵冠群来到大姐的水产店帮忙看店，因为大姐还经营一个饭店，水产店没有精力打理，所以赵冠群这时候正好顶上。大姐夫带他去省城和上级市里面最大的海鲜市场进货，跟食杂批发市场的老板砍价，如何货比三家，如何减少运营成本要求商家给予账期支持等等，他学到了经商的第一课。

那个时候他腰上别着一个大姐夫淘汰下来的大哥大，骑着一辆摩托车给商户送货。邓凯在市场里碰到过他两回，还不无羡慕的要过他腰上的大哥大把玩一会才恋恋不舍的还给他赵冠群以为这就是他想要的生活。没想到好景不长，因为当地的食品海鲜店竞争激烈，赵冠群没有人脉，以前姐夫维护的那点客户也慢慢的减少了给赵冠群的订单，因为赵冠群不会“来事”！

过了三个月大姐夫算了一笔账，这个店虽然不赔钱，但是也不赚钱，期间赵冠群自己出货的都是一些小散户，复购率不高，而且利润比较低，要想靠这些散户把这个店撑起来很难，所以大姐夫决定把这家店盘出去。就这样，赵冠群在没有得到任可通知的情况下失业了！

大姐夫把他安排到他自己经营的饭店工作，在后厨打下手，然后让他跟着自己的徒弟学习炒菜，说以后学会了赵冠群也可以自己做一家店，也算有个一技之长。赵冠群心里并不认可这份工作，不过看到大姐每天很辛苦，也就勉强答应了下来。

后厨的工作是枯燥的，忙碌而又辛苦的，赵冠群学习的第一个基本功叫“刀工”。就是要练习如何用一把菜刀，把土豆丝切得根火柴棍那样大小，要又快又匀称，据说厨师考级的基本功就需要考这个。还有切肉，赵冠群第一次知道了原来肉还有纹理，如果顺着纹理切，瘦肉就会在咀嚼的时候变成一条条的，塞牙缝不说，也影响口感。

所以做厨师要学会找到切肉的横截面，然后切出来的肉才会好吃。还有厨师要会分解大块的肉，因为有的部位适合炒菜，有的适合炖菜，有的适合做成熟食卤菜，还有的太肥的可以炼成油，用它来炒蔬菜比用调和油香很多!

赵冠群还要学会磨刀，因为一个好的厨师需要有一把好菜刀，中餐的厨师厉害之处就是切菜基本只用一把刀就可以解决了，当然剁大骨头除外。赵冠群在后厨大师傅的指点下了解到了刀尖，刀腹和刀的底部分别怎么使用。

原来刀尖主要用来做肉的分解，刀腹用来切菜，这两个部位要磨得比较锋利才好用，但是刀的最底端是用来砍的，所以要让他的刀刃厚一些，这样砍个排骨之类的东西不会卷刃。