33.第33章 炒茶

不过，沈老夫人看见农茶茶那么喜欢这几颗茶树的样子，她挺爽快的，直接点头，这几颗茶树连带院子一起送给了农茶茶，让农茶茶随便使用。!

毕竟是自己的儿媳妇，她倒是无所谓得很，反正沈家的宅子够大的，并不缺这么一个院子和几颗树。

而农茶茶吧，她倒是没想到沈老夫人会那么爽快，竟然直接把这几颗茶树，还连同一个院子都给了她。

这让农茶茶她非常感动沈老夫人这样对她好，所以，在农茶茶的心里，对待沈老夫人那是更加的尊敬了，同时还下定决心，以后，她会加倍努力回报沈老夫人的。

为了茶树，农茶茶也点头接受了沈老夫人给她的这个院子，农茶茶还给这个院子改了名，叫茶园。

因为农茶茶打算，以后她要用这个院子来作为自己培养茶树的地方了。

回归正题——

在沈老夫人听着农茶茶说明天可以给她试一试她煮的茶水的味道是怎么样的了，沈老夫人非常高兴的对农茶茶点头应道：

“这当然好哇，那我明天，可是等着你的好茶了”

“嗯，我绝对不会让娘你失望的”

农茶茶笑着开口说道。

随后，这婆媳两人，开始聊开了，农茶茶为了让沈老夫人多了解茶的好处，可是给沈老夫人说了介绍了不少她所认识的茶叶，以及这些茶的好处和味道，让沈老夫人对于茶更加的了解。

而且，因为农茶茶说得实在是太好了，让沈老夫人对于农茶茶所说的那些茶都非常的期待起来。

这算是沈老夫人对农茶茶的一种信任吧，她是相信农茶茶既然能够跟她介绍了那么多种茶叶，想来，这些茶叶，农茶茶是真的认识吧，而且还有能力做得出来的。

**

第二天很快到来了。

在沈家人都吃过早饭后，因为知道农茶茶一会儿要制茶，知道农茶茶制茶的方式跟药店的不一样，这倒是让沈家的人都很感兴趣得很。

可惜沈天擎作为一家之主，一直要忙于沈家外面店铺里的事情，所以没得留下来观看农茶茶制茶，不过，沈天琦兄妹，以及沈老夫人都非常有空，这不，吃完早饭，他们全部跟着农茶茶一起来到了她和沈天琦居住的院子里。

“三嫂，你这些东西，都是干什么用的呀，整整用去了你们这个院子空地的三分之一的地来摆放”

在来到农茶茶和沈天琦居住的院子后，沈天琪对于摆放在院子空地的那些炒茶工具很好得很。

“这些呀，是要用来炒茶叶用的东西了，有了这些东西，不管怎么样的茶叶，都能够炒出来，而且制作茶叶也方便”

农茶茶再把要观看她炒茶的几位沈家人带进院子里之后，她开始准备炒茶事宜了，但在听到沈天琪的好询问，她倒也很高兴的开口回应道。

“啊？这些是你要用来制茶的工具呀，既然要那么多样？”

沈天琪听着农茶茶的话，那是一脸惊讶的模样看着农茶茶，开口说道。

“是呀，要知道，想要炒出好茶叶，可不是那么容易的，准备的工具都需要很多，而且在这炒茶的过程，可不能有一丝的差错，不然，炒出来的茶叶味道都能不一样的”

农茶茶一边回应沈天琪的话，一边把今天她刚去采摘回来的已经分工好的茶叶准备好，同时，也让星儿他们帮她把用来炒茶的锅烧起火来，准备炒茶的第一道工序‘杀青’。

给茶‘杀青’的锅的温度可是要烧到最高，之后才把茶叶放下去翻炒，直到把鲜嫩青叶百分之六十的水分炒去为止。

在这个过程，需要的注意力是非常高的，所以，在农茶茶开始准备炒茶时，她让沈天琦他们站到远一点的地方去看。

毕竟，茶叶‘杀青’的温度实在是太高了，农茶茶怕沈天琦他们站在那么高温的地方会不太适应。

而农茶茶在茶叶‘杀青’时，也会开口跟沈天琦他们解释为什么要给茶叶‘杀青’的原理。

可能这是农茶茶最喜欢做的事情吧，所以，她倒是很有那个耐心得很，跟沈天琦他们说了那么长时间的关于炒茶的话题，她都不觉得累。

而且在农茶茶完成了第一道茶叶‘杀青’后，直接紧接着进行了第二步操作，那是给茶叶‘揉捻’。

揉捻，这是通过利用外力作用，把茶叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，以便于茶叶放置，和冲泡。

同时也是为了把部分茶汁挤溢附着在叶表面，提高茶滋味浓度。

揉捻茶叶这一个工序，是非常有难度的，因为你要保持一个不轻不重的力度去揉捻茶叶，不然，揉轻或)揉重了，这茶叶的味道都会变得不一样了。

这一次，农茶茶做的茶叶还是绿茶，这绿茶的揉捻又冷揉和热揉之分的。

而一般，冷揉茶叶的话，揉捻的茶叶还是嫩叶部分的较好一些，热揉的话，当然是老叶部分的茶叶好一些了，因为老叶宜热揉，而且利于条索紧结，减少碎末。

农茶茶第一批炒的茶叶正是较老叶部分的茶叶，所以是必须要热揉的才行的。

这热揉呢，是在把茶叶杀青之后，不经摊凉趁热进行的揉捻了。

所以，在茶叶‘杀青’完毕出锅之后，农茶茶非常熟练的开始趁热揉捻起茶叶来。

因为刚出锅的茶叶是非常烫的，在一旁观看农茶茶直接伸手去揉捻那么热的茶叶的沈天琦，立马有些心疼了。

赶紧让千华推轮椅到农茶茶的面前，一把抓住了农茶茶的手，不然农茶茶去碰那些茶叶。

“哎，天琦，你这是在做什么呢？干嘛突然来抓住我的手，快点放开，我还要揉茶叶呢”

农茶茶被沈天琦抓住了手不能去揉捻茶叶，这算是被沈天琦打扰到她的工作了，所以，她很不高兴的开口，让沈天琦放开她的手。

“娘子，我不放，你说你，这刚出锅的茶叶，可是还热乎乎的，你怎么伸手去碰它呢，这烫坏了手可怎么办呐”

沈天琦一脸心疼的模样盯着农茶茶看着，并没有听农茶茶说的话放开她的手，让她去碰那么热的茶叶。

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