第 29 章 胡辣汤，牛肉馅饼

第二天一大早,柳溪父女俩就兴冲冲来到廖记餐馆。

“早上有什么好吃的？”

昨天的晚饭简直是这爷俩本月以来吃过最舒坦的一餐，一直到睡觉前还念念不忘。

尤其是柳溪。

他昨天熬夜写书，中途用打包回去的饭加了个宵夜,生理心理一起饱。

然后今天早上就更饿了。

说来也怪，有的时候人饿着不吃晚饭，第二天早上反而不会太饿；

可要是头一天晚上吃得太饱,往往第二天早上觉得自己能吞下一头牛。

他们本以为自己来的就够早了,没想到进去一看,已经有两个老头端着碗嘶溜上了。

空气中浮动着一种复杂而的香味，若有若无一丝辣，带着点甜头儿和暖意，叫人鼻腔发痒。

是胡椒的香气。

那碗里的像汤却比汤稠,像粥却比粥稀,暗暗的红棕色里面漂浮着红白黄等许多其他色彩。

柳溪闻到的复杂香气就是从这里面飘出来的。

“这是,”柳溪扶着金边眼镜看了一眼,惊喜道，“胡辣汤！”

早年他去关中一带采风时，就曾喝过，算来也有些年头没遇到了。

嘿,今天有口福啦。

“嗯呐！”

宋大爷慢慢悠悠把一只白馍撕成小块泡进去,用甜白瓷的勺子按一按，等稍微吸了汤汁，连汤带馍一起吃进嘴里。

美！

那白馍原本是早上卖卤肉夹馍的，撕碎了泡在胡辣汤里,别有一番风味。

除了这个之外，廖初还准备了一荤一素两种陷饼。

荤的是洋葱牛肉馅儿，素的是菠菜鸡蛋木耳,配胡辣汤吃都好。

其实这种素菜盒子最经典的是韭菜鸡蛋，但是韭菜的味太冲了，对于许多上班族来说不太友好，所以廖初就换成了更平稳的菠菜。

倩倩小姑娘吞着口水跑到前台那边，努力踮起脚尖看后厨，“叔叔早啊，果果早啊！”

廖初一个人守着三个灶，左右开弓气势磅礴，颇有大将之风。

左边那个平底锅里放的是牛肉洋葱馅饼，右边那个平底锅里放的是菠菜鸡蛋木耳馅饼，而里边土炉里烤着白馍。

因为这三样的构造不同，所需要的时间也不一样，倒不必担心手忙脚乱的。

胡辣汤虽好，可未必每个人都喝得惯。

这样多出来两种荤素盒子，既可以配汤，也可以单独吃，或者来一碗牛骨汤，更能满足多种客户不同需求。

果果右手拿着勺子喝胡辣汤，左手牛肉馅儿饼，正吃得满嘴流油，闻言含糊不清道：“倩倩早呀，柳叔叔早呀！”

今天的早餐好好吃哦！

自从跟舅舅回家，她好像就没吃过重复的早餐哎！

每天都有新惊喜，美滋滋。

倩倩跑到她面前看了看，然后又吞着口水去看廖初，由衷感慨道：“好香哦！”

廖叔叔好香哦！

不对，是那个汤好帅哦！

话音刚落，那边廖初就收到了“满意点10”的提示。

嗯……总觉得这份满意的来源与食物味道没什么关系。

柳溪酸不拉几的过来，抬手往女儿的脑瓜子上轻轻敲了下。

“人小鬼大，要两碗胡辣汤，馅饼每种先来一个，嗯，卤肉夹馍要一个，单独的白馍也要一个。”

才几岁呀，就知道看脸啦！

爸爸难道不帅吗？

胡辣汤顾名思义，以胡椒和辣椒打底做的浓汤，然后根据需要加入配料。

虽然因为各地需要和喜好，配料有所不同，但大多会有豆腐皮，木耳，黄花菜和肉。有的是牛肉，有的是羊肉。

成品乍一看有点像大杂烩，乱七八糟，稍显不够文雅，而味道也并非每个人都能接受。

可喜欢的人是真喜欢呀！

廖记餐馆的汤底用的是牛骨高汤，香醇浓厚。

说句不中听的，但凡有这种汤底，随便丢点什么进去都好吃！

因为清江市本地居民不太擅长吃辣，所以廖初就减轻了辣椒的比重，适当提高了胡椒的量。

九月份的早上已经微有凉意，热乎乎的浓汤下肚，似一股洪流缓慢而坚定地推进，一路走来那点凉气顿时烟消云散，整套肠胃都跟着舒坦。

胡椒性辛，但远比其他同类型的配料来的更温和，不像辣椒那样刺激，也不像大蒜那样冲，柔柔的，暖暖的，像老母亲的大手轻轻抚摸，朴实又温馨。

经过熬煮的豆腐皮吸饱水分，又肥又嫩；

黄花菜又鲜又美，把握好烹饪时间，会比想象中更加滑嫩。

晚下锅的木耳丝脆生生的，在一众或柔嫩或爽滑的食材中标新立异，如凌冽寒冬里一抹翠松般显眼。

柳溪用卤肉夹馍配着喝了半碗胡辣汤，脑门上已经沁出一层薄汗。

味道好像很熟悉，那几座被黄土包裹的古老城市在他脑海中徐徐展开，似穿越时光来与他相会；

又好像有点陌生，带着清江市和这座餐馆特有的独特气息。

他昂起头，双肩下压，缓缓吐出一口白气，舒展着酸痛而僵硬的颈椎。

随着爆豆子一样的骨骼摩擦声响起，仿佛连熬夜的疲惫都被带走了似的。

再看女儿，呵！

好家伙，吃得头也不抬，半张脸都埋到大碗里去了。

只是小姑娘有点烦恼。

她扎着一条小辫子，每次低头喝汤，小辫子就会吧嗒落下来，头发稍在胡辣汤碗上空扫来扫去，看上去极度危险。

倩倩又要拿勺子喝汤，又要抓牛肉馅儿饼吃，根本腾不出第三只手，十分着急。

她歪头看了看旁边的果果：

呜呜，果果妹妹扎的是两颗小丸子头，然后沿着一圈套了紫色小珍珠的发带，看上去又漂亮又方便……

羡慕！

委屈！

柳溪笑了笑，干脆一手拽住女儿的小辫子，免得拖到汤里去。

倩倩大喜，喝汤的气势越发雄浑。

看她吃得香，柳溪也忍不住拿起剩下的那半牛肉馅饼。

说老实话，他其实不太爱吃馅饼这玩意儿。

主要是没遇到过特别好吃的。

好多人都觉得竟然是馅饼，那么只专注于馅儿就好，面皮便十分敷衍，要么被里面的汤汁一泡就软囊了，要么干脆烤的硬邦邦，一口下去还戳嘴角。

或者干脆连馅料都不过关，为了防止后期发生面皮软囊的情况，把馅料中的汤汁过分榨干，吃起来零零碎碎，没有半点浑然一体的美感。

但这个！

拿起来的瞬间，柳溪就仿佛听到这半截牛肉馅饼在冲自己大喊：

“我们不一样！”

皮是皮，馅是馅，界限分明，没有任何软塌的痕迹。

金黄的外壳层层叠叠，只是捏的动作稍微大了点，横截面就疯狂涌出丰沛的汤汁，顺着金灿灿的面皮流淌，给它刷上一层亮晶晶的油膜。

比起牛肉馅的细腻，大颗的洋葱稍显豪放。

并非厨师刀工不过关，而是两种食材所需要的火候不一样，这样就能保证肉馅儿成熟的同时，洋葱保留一点爽脆的口感。

毕竟这种蔬菜是以肉质肥厚而闻名，如果火候太大，会变成粘糊糊的一团，非常影响口感和视觉。

短暂的欣赏过后，柳溪赶紧咬了一口。

唔！

刚出锅不久，里面还有点烫，他立刻张开嘴巴，发出嘶嘶的呼声。

氤氲的热气伴着浓香交织，顷刻间化为一条白线，一并翻滚在布满晨曦的空气中，金灿灿的，宛如新鲜出炉的西方印象派油画。

牛肉和洋葱的汤汁混合在一起，在他口腔中引爆了一颗名为“绝美”的炸弹，疯狂席卷各个角落。

就在这一刻，他的味蕾全部苏醒。

问世间何为绝配？

这就是了。

最令他惊叹的一点是，这肉馅如此柔嫩多汁，面皮竟然依旧十分干爽！

隔壁桌的池佳佳看出他的惊叹，以一种过来人的自豪主动讲解：

“这可是老板的绝活，当初我就是这个入坑的，你看看那层次那厚薄，啧啧，艺术品！”

看到的第一眼就会让人想起一个词来：

薄如蝉翼！

公里公道的说，老板有这手艺，哪怕光专攻酥油饼一项呢，在这省会城市年入数十万绝不成问题。

她对面的吱吱正在直播，不过形式与以往有些不同：

以前她在直播时会穿插的点评和自己的感想，可现在？

开什么玩笑！我就长了一张嘴，吃还吃不过来呢！

沉浸式就挺好！你们就自己看吧。

喜欢和不喜欢骗不了人，哪怕吱吱不开口说话，但她沉醉的眼神，投入的微表情都说明一切。

几天沉浸式直播下来，粉丝数不减反增……

“草，一种植物，看主播天天这么吃，我忍不了，下周我有两天的假，直接坐动车过去！”

“这哪是打假啊，这就是上门打脸……”

从没见哪个主播赖在餐厅附近不走了的！

“舅舅，”果果顶着半张油乎乎的小脸跑到后厨，“还想吃。”

廖初看着她圆滚滚的小肚皮陷入沉默。

小朋友的肚皮弹性这么好的吗？

“想吃夹馍……”

想吃肉肉。

小姑娘用力吞下口水，高高举起盘子，眼神中充满了诚挚的渴望。

这谁顶得住？

但廖初已经不是当初那个新手奶舅了！

哼，他可足足有了两个半月的带崽经验呢。

于是，他小心翼翼地切下……曲奇那么大的一块。

早餐盘子有点大，迷你夹馍放进去之后，竟有种大漠孤树的凄凉和空旷。

果果：“……”

舅舅好小气哦。

廖初失笑，“等你长大就能吃的更多啦。”

果果下意识看向吱吱和池佳佳那桌，就见那两名勇士已经吃到第二轮。

呜呜，长大了好棒呀。

我什么时候也能长大呢？

果果也想吃那么多。

吃过饭后，柳溪带着女儿去门口伸个懒腰。

正值上班上学时间，无数人群脚步匆匆，从四面八方往地道口汇入。

他们之中大部分是年轻人，也有些人到中年，前者脸上大多是蓬勃的朝气，后者则多了几分游历岁月的沧桑和沉稳……

初升的朝阳斜斜挂在东边天际，橙红色的阳光温柔洒落，给所有人的头发丝都镶了朦胧金边。

说不出究竟哪里好，可就是觉得很好。

因为今天有了认识的小伙伴，果果对上幼儿园的抵触大大减少，去的路上时不时说起鱼鱼老师。

欣慰之余，廖初心里忽然多了点莫名的哀伤。

等再过几年，这个小家伙的生命中就不只有自己，她会有自己的小秘密，有无话不谈的朋友，敬重的师长，以及……同进退的爱人。

想到这里，廖初突然就有点理解了昨天趴在幼儿园墙上哭的家长们……

中间倩倩用柳溪的手机打来电话，廖初用了车载蓝牙功放，两个小朋友就你一言我一语的聊起来。

“果果，你带了什么好吃的呀？”

这个年纪的小朋友普遍嘴馋，最近正处于从家庭到幼儿园的过度期，为了防止小朋友们不适应，幼儿园方面允许他们带一点习惯的零食和点心。

一说起吃的，果果就来了精神，努力身体前倾，中气十足道：“舅舅给果果烤了小酥饼呀！”

小酥饼就是像字面上的意思，杏子那么大一颗厚厚的小饼干，非常醇厚酥脆。

廖初今天做了椒盐和奶香提子两种，咸甜双拼，口味交叉不怕腻，非常完美。

廖初补了句，“还有呢？”

“哦，”果果马上接道，“舅舅给我装了两份，等会儿到了幼儿园，我们一起吃呀。”

好多时候，人和人的感情就是吃出来的。

廖初觉得那爷俩不错，想着反正一只羊也是赶，一群羊也是放，就顺手多做了几颗。

电话那边的倩倩哇了一声，“好巧哦！爸爸也给我装了两个巧克力布丁，我们一起吃呀。”

然后两个小姑娘就一起咯咯笑起来。

到达青叶幼儿园时，三位老师都已经在门口等着了。

果果一下车就开心的喊着：“鱼鱼老师早！”

余渝笑着跟她打招呼，“果果早呀。”

果果问：“鱼鱼老师，你今天早上吃了什么呀？果果今天吃了糊糊汤，还有牛肉包子。”

“是胡辣汤，牛肉馅饼……”廖初有些无奈地纠正，“余渝老师好。”

“您好。”余渝笑着点头，“辛苦啦。”

“没什么，你们照顾小朋友才辛苦。”

余渝摇头，“本职工作而已，而且，”他低头摸了摸果果的小辫子，“我很喜欢跟小朋友在一起。”

小孩子们心思直白，喜怒哀乐都挂在脸上，跟他们相处……不必费心琢磨对方到底在耍什么心眼。

廖初并不善言辞，聊到这儿已经非常突破，就有点接不下去了。

余渝发现了果果的新发型，摸着她脑袋上的小包包说：“果果今天真漂亮。”

三四岁的小朋友已经开始爱美了，果果伸出小手去摸上面的珍珠发带，带着点炫耀地说：“舅舅梳的！”

余渝有些惊讶地看向廖初，“真厉害。”

廖初：“……还好。”

他总觉得对方的语气跟刚才夸果果的没什么分别。

不过果果的新发型确实费了他不少精力。

昨晚廖先生花了数个小时，从网上找专门给小朋友梳头的教学视频，重视程度不亚于当年自己偷学做菜。

早上起来后，还特意跑去赵阿姨的生活超市，买了漂亮的珍珠发带……

很好，今天的发型没有输！

有了小伙伴的果果明显比昨天放得开，进幼儿园时不再那么一步一回头，唯独有一句忘不了，“舅舅，你一定要来接我呀！”

廖初点头，“一定。”

“说好了的呀！”

“嗯。”

“拉勾了就不许反悔哦！”

“嗯。”

“舅舅会来接我的哈！”

“……嗯。”

快进去吧，你这个小话篓子。

作者有话要说：还有第四更！怎么样，很有诚意了吧！请务必夸夸我，谢谢！