杨大厨疑惑地看着他。
“你在炒这个蒿菜的时候，放的油多吗？”
“还有做馅料的时候，放的油多吗？”
听了王德彪的问题，杨大厨想了想，说道：“前者不多，后者多。”
王德彪点了点头，“我想应该是这样的，第一次你做的时候蒿菜里面的油应该比你之后每次做得都要多，因为第一次你只是实验，你就按照你一贯的做法炒了蒿菜，但是加上了水之后油都浮在了面上，而且倒在粉里的时候很多都粘在容器上了，这就给了你一种里面的油很少的错觉，在揉面的时候就下意识地没有考虑它，加的油可能就是我们平时做这类粑粑的量。”
“但是做好你发现太油了，于是第二次你就想不放油试试，但是第二次因为第一次太油的经验，有油的地方你就特别注意，我猜第二次的时候，你就炒的时候油也少就连馅儿的油都少了一些，然后揉面也没有放油，就不脱叶了。”
“其实你之所以没有做得那么合适，无非就是油的量没有掌握好。”
“杨大厨，你可能太把我当回事儿了。”
此言一出，众人都望着他，不大明白他说这话是什么意思。
就曲老笑眯眯地看着他。
王德彪问道：“曲老，看您的表情您明白我的意思了，想听听您的想法。”
曲老看着他，故作深沉道：“不管做什么，最忌讳的就是忘记了初心。”
果然，曲老果然懂了他的意思。
但是杨大厨似乎还有点迷糊，也不是说他的悟性不高，只能说是只缘身在此山中吧。
王德彪也没有再和他兜圈子，说道：“杨大厨，你想想你自己平时做这种粑粑的时候，是不是完全没有这样的烦恼，油的量掌握得很好，他们之间的步骤差了什么呢？是不是就只有一个蒿草。”
“因为我们的馅儿其实是没有什么作用的，它的油再多，在已经捏好的面皮中间，对外层是没有什么影响的，那么蒿草跟平时你家的那些东西有什么不一样呢？”
“平时你家的可能是玉米粉，可能是绿豆粉，它们都被磨成了粉加在了里面。”
“但是我的粑粑里面却是能吃到里面的那种有点粗糙的质感的，所以不能打成粉。”
“只能直接加进去，可是要想融合的好，就不能生的加进去，不仅不能生的加进去，还得是软的，很软很软。”
“这点你也想到了。”
就在王德彪要公布最后答案的时候，杨大厨终于说道：“我明白了。”
“要很软，我就应该直接煮，然后把这个煮出来的蒿草和水当成平日里的水就好了。”
杨大厨一拍自己的脑袋，“真是惭愧，这么简单的道理我居然好几天都没有想明白，惭愧，真是惭愧。”
王德彪心里也暗暗地鄙视了他一下，但是表面却没有表现出来。
“杨大厨不必这么想，每个人在做自己的工作的时候都会有这么一个阶段，就是干什么都会感觉很卡，那其实只是瓶颈期而已。”
“突破了瓶颈期，前方一片光明。”
杨大厨坐在那儿一直在思考，不知道能不能顿悟。
王德彪几人也没有打扰他，就坐在边上默默不吭声。
“彪哥！我收拾好了！晚上咱们吃什么啊？”
突然，杨朋从厨房里崩了出来，一下打破了几人刚刚营造好的氛围。
“嚷嚷什么呢？”王德彪没好气地说道，“你就知道吃，回屋看书去。”
杨朋好像知道自己打扰到他们了，只能闷闷地哦了一声就回屋了。
他前脚刚走，后脚杨大厨就道：“王大厨，我们今天就比试红薯饼吧。”
“就那种最简单的不需要模具的红薯饼。”
王德彪点头，“糯米红薯，还是面粉红薯？”
“两种一起。”
“好。”王德彪很爽快地应了，厨艺路上就是要不断地交流才能进步。
闭门造车要不得。
杨大厨大概是看到院子里堆的那一大堆的红薯，所以就地取材了。
很快，老规矩，在院子里支了两个简易的煤气灶，这也是为了让他们的比赛更加公平，都用一样的灶。
杨大厨并没有提出要有什么样的规矩，说明他还真是把王德彪当成朋友了，没多想，就是切磋切磋。
两人做出来，互相说说对方的好与不好，从而实现共赢，这就是最好的结果了。
王德彪也是这样想的，但是只要是做吃的他都会很认真地去对待。
不管是比赛，还是自己平常的吃食。
他先是选了几个光滑的红薯，削皮切块放到锅里蒸熟。
这选红薯也是需要技巧的，比如烤红薯最好是选择那种皮偏黄，里面的肉是红心的那种，而做红薯饼最好就是红皮白心的，做出来的口感会有所不同。
红薯蒸熟之后就可以放到面粉和糯米粉里揉搓，这时就跟平常做饼一样的步骤了，但是因为是油炸，所以就有了不一样的选择，喜欢吃扎实一些的，就做干一点，喜欢软一点的，就稍微多兑一点水。
王德彪自己是喜欢吃软一点的，而且大家刚刚才吃了午饭，吃得太扎实晚上就不想吃饭了。
这种时候他们还乐意选择加糖或者不加糖。
王德彪是不喜欢加糖的。
他就是在揉面的时候长了一些，所以做得就比杨大厨慢一些。
不过看王大厨揉面真的是一种享受，他仿佛是在面里灌输什么样的力量一样，这种力量让王德彪再一次地有了那些面团有了呼吸的错觉。
很快，两人的红薯饼就出现在了众人的面前，两人都选择了先做更为扎实一点的小麦粉红薯饼，而后才是糯米粉红薯饼。
就口感来说糯米粉会好吃一些，但是油，所以放在后面比较合适。
在炸糯米粉的时候几人就开始吃起来。
王德彪也尝了一下两人的红薯饼。
“嗯，真好吃啊，两个都很好吃诶。”杨朋不知道什么时候又从屋里跑了出来。
果然他就是跟着食物走的。
“我感觉杨大厨的口感更好，但是彪哥的更香。”
杨朋一下就说到了王德彪的心坎上。
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