第16章 炸薯片

温甜开始直播后，很快就有观众进入直播间。

第一个发弹幕的人温甜已经很眼熟了——最讨厌营养液了。

从这个id里，就不难看出TA对营养液的深恶痛绝和对美食的渴望。

【甜甜你终于开播了！昨天你没说什么时候开播，我从天黑就开始等了！今天让家里厨师做了烤布丁，真的太太太好吃了！今天要做什么呀？】

温甜拿起土豆冲镜头展示。

“哈喽营养液同学，没有让你失望就好~今天我要用的主要食材是土豆。

土豆应该是大家日常生活中最容易买到，也是性价比比较高的食材，所以今天教大家用土豆做三样好吃的。”

【主播终于上线了，期待期待！】

【不想再学土豆丝了，有没有新意啊？】

【楼上加一】

温甜将洗净的土豆带着皮放上蒸锅，看着直播间观众对于土豆丝的抗议，难免有些疑惑。

温甜哪里知道，土豆丝作为最简单，获取食材最方便的家常菜，在美食刚复兴的头两年就已经被玩烂了。

不过温甜也不着急。

土豆丝不想看，她还有的是其它做法。

“我先蒸个土豆，待会做土豆泥用。本来确实是打算叫大家做土豆丝的，没想到大家这么抗拒，那就换成薯片吧，昨天弹幕上好像有人提过。”

温甜话还没落音，已经有了几十名观众的直播间很快冒出弹幕。

【土豆泥是什么，怎么从来没听过？听起来好黑暗料理】

【同没听过，不过薯片我倒是知道，那不是市面上最新推出的零食吗？】

【我前两天刚买了一包，一包居然要五百星币，我两三天的零花钱呢，几口就吃完了，不过确实好吃，脆脆的！主播真的能做吗？】

【笑死了，刚面世的零食就想蹭热度，主播还真是不怕翻车】

……

温甜眼睛自动过滤一些阴阳怪气的评论，挑了两个形状比较好的土豆磨刀霍霍。

“一开始没打算教大家做薯片的原因，是因为做薯片还是有点考验刀功的。做薯片呢，土豆要切的非常薄，大概就像这样——”

温甜一边说，一边用手扶住土豆，而另一只手已经拿着菜刀快速切下。

直播间观众只见每次菜刀挪动的幅度都不大，可土豆却以肉眼可见的速度变成了又薄又匀称的土豆片。

【这他妈是功夫吧？】

【妈妈问我为什么跪着看直播！】

【我觉得我看到了残影……】

温甜再厉害，也没到一边快速切菜一边还能和观众闲聊的程度，于是等两个土豆都变成薄片，温甜接了一盆水，将土豆扔进盆里清洗，这才抬头看起弹幕。

“哈哈，或许这也算一种功夫吧，餐饮界有一种说法，叫做功夫菜，以后有时间我给大家慢慢讲。

土豆尽量切成薄片后，要用清水多洗几次，尽量洗去表面淀粉，然后再把这些土豆片放进水里煮，煮的时候加点盐。”

温甜随手捏了片土豆展示，只见土豆片薄的几乎透光。

而此时直播间的观众已经增加到了两百多人。

【好厉害啊，我看的时候吓死了，还以为主播会切到手呢！】

【感觉这个主播真的挺厉害的，不仅仅是她做菜的手法，而是她的言谈，感觉是对于美食真的很了解】

【我也觉得，功夫菜这个说法，我从来没有听其他主播说过】

【楼上，你有没有想过一种可能，这个词儿就是主播自己瞎编糊弄人的】

【词可以编，但主播的手艺是骗不了人，结合她的手法来看，我觉得主播像是有真东西的】

就在直播间弹幕掐架的时候，煮锅里的水已经滚开，土豆片随着沸水上下起伏。

温甜捞出土豆片，用凉水过了一下放着备用，还顺便给弹幕上提出疑问的小伙伴解答一下。

“土豆片煮熟之后用凉水过一下，可以防止待会儿下锅的时候土豆片粘连在一起。

现在我们就可以在锅内倒上油了，油温烧到五成热的时候，我们就可以下薯片开始炸制啦。”

【这么多油，有必要吗，好浪费】

【楼上，主播都还没开始做呢，你就知道油会浪费了，你可真是未卜先知啊】

【先不说浪不浪费的问题，这么多油，感觉好油腻啊，能好吃吗？】

【想知道五成热到底是多热？老是听有主播说油烧到几成热几成热的，可是从来没有人说过到底怎么看这个玩意几成热呀！】

温甜选择做主播的最重要的原因之一，就是想让美食在这个美食贫瘠的星球普及开来。

否则像今天这样靠教餐厅做几道菜就能维持自生活，何必要在这里辛辛苦苦做主播，还要遭人质疑呢？

所以当温甜看到真心提问的弹幕，就会认真回答。

“其实怎么看油几成热很简单的。

就像现在，油锅表面微微冒起青烟，拿根筷子放进去，筷子周围会起细小的气泡，但是却没有油炸的声音，这大概就是五成热了。”

温甜看油温差不多，便将火稍微关小，放下第一波土豆片开炸。

“油温五成热的时候就可以把火关小一点了，防止待会儿油温过薯片被炸焦薯片要，要记得一次不要放太多，不然也很容易黏在一起。”

土豆片很薄，油温又刚好，所以刚下过没几秒，直播间的观众都闻到一股香味。

【这突如其来的香味，我狠狠馋了】

【怎么刚下锅就这么香啊，土豆片看起来好像也变酥脆了，和超市买的好像】

【这他妈的是什么神仙主播，现在关注，以后我就是老粉了！】

【主播！我的礼物！收好！】

【这还不关注？？？】

炸土豆片的时间很短，要注意火候，所以温甜顾不上看直播间，将第一波土豆片捞出放在垫了吸油纸的盘中后，又立刻炸下一波。

好在温甜准备的土豆片不多，很快，软塌塌没味道的土豆片都变成了金黄酥脆的薯片。

直播间里油炸后的香气萦绕，屏幕里一堆看起来就酥酥脆脆的薯片还冒着热气儿。