第80章

复赛的第二轮会角逐出最后冲击“仙厨”的十二人,赛制也比第一轮更为灵活。

一直到十几年前，“仙厨”大赛的流程都是很固定的，而这两三届大赛以来,组委会逐步进行了一些创新，期望在比拼厨师厨艺的同时，还能达到更好的传播效果。

这一次，比赛按照上一轮的综合分数,将参赛者们打乱成了两个组,分到了不同的赛场，每组十二人，各晋级六人。

姜瓷被分到的这个赛场,位于S市一所历史悠久的老牌高校。

具体来说，是老牌高校里的第一食堂。

姜瓷看了眼名单,冯露、洪朗都与她在同一个赛场，而赵泽鸣和王嘉年则被分到了另一个赛场，位于美食荟萃的G市街头。两组厨师是按上一轮比赛的名次打乱分开的，水平可以说是相当。

S市算是冯露的大本营了，在复赛开始前，冯露还邀请她到自己的私房菜馆里品尝了一番。

复赛第二轮不需要厨师自备食材，也没有提前透露题目。姜瓷省去了提前准备的功夫，到了比赛当日便轻装上阵。

老牌高校占地宽广，光是食堂就有好几个,第一食堂是建设年代最久远的,相比其它几个食堂,既不新,也不大,平常人流不太多,只有经过附近图书馆的学生会为了方便在这儿就餐。

然而这天，第一食堂少见的热闹了点儿，路过的学生们看到摄制组进驻，都探头探脑地围观。

“这是在拍什么？电视剧？”

“什么电视剧，是‘仙厨’大赛拿我们学校食堂当赛场了！”

“据说中午这儿有好吃的，在门口登记一下，就能进去当群众评委。”

“仙厨大赛？这是什么比赛啊……”问话的学生掏出手机搜索了一下，目光一亮，“哦嚯，这热闹不凑白不凑。”

姜瓷步履匆匆地穿过扎堆的学生，气质完美地和旁边的学生融合在了一起，准备进入食堂时还被学校老师拦住了。

“不好意思，同学，这里今天有拍摄，现在在调试设备，你从那条路绕。”老师贴心地给她指方向。

“刘老师，这是我们的参赛人。”瞧见这一幕的工作人员赶紧上前解释，把姜瓷带进赛场。

“这是……大厨？”老师茫然，大厨咋年纪和他学生差不多的样子？跟想象中半点都不一样。

老师纳闷地看着姜瓷的背影：“你们大厨还挺好看。”

“哈哈，姜厨是好看，实力也很强的。”工作人员笑道。

老师“哦”了声，心说是不是现在大厨也年轻化了。不过半小时后他就知道自己多想了，后来的几位参赛者年龄都比较符合他对“大厨”的想象。

另一边，姜瓷顺着工作人员的指引，进入休息区候场。

第一食堂的墙壁已经泛黄，椅子是很有年代气息的木制条凳，漆面在经年累月的使用下变得斑驳。不过总体来说，打扫得很干净，卫生达标。

姜瓷在休息区等了不久，当天的参赛者便都到齐了，洪朗踩着线最后抵达，穿着拉风，显然是为了上镜特地打理过。

姜瓷考虑到要进厨房，并没有化妆，黑发简单地在脑后束起。其它的厨师也是同样，‘干净’是后厨工作的基本素养之一。即便是洪朗，也只是在服装上下功夫。

当然，服装就够耀眼了。

九点，比赛准时开始。主持人先把一个签筒摆到桌前，请十二位参赛者抽签。

“签上写着的菜名是第一食堂的日常菜色之一，大家今天的任务就是做出抽中的菜肴，保证供应200位学生的份量。这个份量还是很有挑战性的，我们会为每人准备一位助手。”

主持人介绍完题目，大厨们顿时窃窃私语。

洪朗的眉头直接皱了起来，居然真的让他做食堂菜？

主持人笑道：“大家可别小看食堂菜，越基础的菜越能看出真功夫。各位也可在菜色的基础上进行创新，只要食堂提供的食材，都能用。今天中午大家的作品将由专业评委和学生们共同评价，获得越多学生的好评，越有可能成为赢家。”

听见能创新，参赛者们的脸色都好看了些——食堂的菜色太基础了，不让他们创新，那还真做不出太多名堂。

虽说是在食堂做大锅菜，姜瓷却没有因此小瞧了这天的比赛。现如今，最流行的食堂菜色也是大浪淘沙筛出来的，不少是传统菜色的简化版，口味很经典，在成本、效率上都能达到平衡。

参赛者们依次开始抽签，姜瓷也伸手取了一支，翻开一看，是个非常传统的下饭菜。

“你抽到什么了？”冯露站在她旁边，忍不住问道。

姜瓷把牌子给她亮了一下：“豆角肉末。”

“我的是椒麻鸡。”冯露说着便叹了口气。

“这不是挺好？”姜瓷道，“在这种赛场上，气味重的菜更占优势。”

冯露苦笑：“我的根底是淮扬菜，椒麻鸡……这是到了我的舒适区外了。”

另一边，洪朗翻开自己的牌子后，嘴角忍不住就勾了起来。

他抽到的是干锅排骨。

这菜色干、香、爽、辣，滋味丰富，不做出让半个食堂能闻见的味道都算他输！

洪朗偷瞄姜瓷，对方没掩饰自己的牌子，他一眼就看到了“豆角肉末”四个字，心中顿时暗喜。

每道食堂菜都是有基本受众的，像苦瓜系列的菜就没别的菜受欢迎，干锅排骨一听也比豆角肉末吸引人。

考虑到摄影机还在拍摄，洪朗艰难地压抑住想要上扬的嘴角。

回过神后，他有些意外——平常自己不这样的，没想现在他看见姜瓷抽菜名都会暗喜。

这个小心思不太光明，洪朗绝不承认是姜瓷在场给他的压力太大了。

抽完菜名，主持人便开始让参赛者和食堂师傅们随机配对。

为了保持平衡，组委会已经提前测试过食堂师傅们的水平，挑出来的人选在备菜方面的熟练度都差不多，不存在某位师傅特别厉害或特别差的情况。

虽说水平差不多，可性格就千差万别了。

姜瓷随机匹配到了一位沉默朴实的阿姨，冯露则和一个话唠小哥搭档，而洪朗碰上的是一位大块头大叔，那隆起的肱二头肌一看就是经历了经年累月的劳作。

洪朗嫌弃地看了眼长相粗糙的大叔，问：“你刀工怎么样？”

“妥。”大叔答非所问地亮了亮肱二头肌。

“我需要细致的刀工。”洪朗强调。

大叔从洪浪的语气里感受到一点莫名的嫌弃，大嗓门道：“你啥要求你就说呗。”

相比之下，姜瓷这边就和平很多了。姜瓷也是既来之则安之的心态，按食堂阿姨这超过十年的工作经验，只是备菜的工作，应该是能顺利完成的。

分好助手以后，姜瓷带着阿姨到仓库取菜，食材在清晨由食堂的固定供应商送来，品质虽比不上高端饭店，新鲜度却是一点不差。豆角脆嫩鲜绿，饱满完整，五花肉红白分明，整体呈新鲜的粉红色。

将食材带回后厨以后，姜瓷先手把手教阿姨备菜流程，具体到清洗择菜的要求，切丁的方式和大小等等。豆角肉末的色香味，从最开始的第一步，就得打好基础。

厨工阿姨在食堂工作了十几年，日复一日之下早有自己的习惯，但为了做出达到姜瓷要求的菜品，这些习惯都得现场改过来。

姜瓷耐心地纠正着阿姨的动作，渐渐的，阿姨往日随手一切的豆角段，变成了平均五毫米厚的豆角圈儿，切口平整干脆，层层翠绿堆叠在一起，光是工整度就让人赏心悦目。

大学食堂的后厨是可视的，摄制组、专业评委们还有学校食堂本身的工作人员，正通过透明的玻璃，观察着选手们的进度。

姜瓷这一组安静而沉稳，没吸引到太多注意。反而是后厨的另一边吸引了众人的目光。

“你这切的都什么东西！我让你切两个指头宽，咋的，你两个指头才一厘米啊？”洪朗正在挑剔切出来的排骨。

“往常都这么切，切小点看起来多！你放那么多肉进去食堂会亏本的。”大叔不满道。

“你……我……这时候考虑个屁亏本？”

“都是做生意，为什么不考虑？”

“等等，现在你是我助手，你应该听我的吧？”

两个大嗓门的音量透过玻璃窗，清晰地传了出来。食堂的负责人听着汗如雨下，略有些尴尬地瞪了里头的大叔一眼。平常抠门自己知道就行了，这时还往外说。

“这……”组委会的人确实没想到，参赛者和助手也会吵起来。

“进去劝劝？”食堂负责人生怕里面再嘟噜嘴说出什么来。

“劝劝吧，别耽误比赛。”旁边的评委也道。

组委会的工作人员和食堂负责人一块儿进了后厨，把洪朗和大叔拉开，分别都讲了几句软话。两人也都是成年人了，冷静了一下后，就把自己的脾气暂时憋着了。

眼见着这组的合作开始有步入正轨的趋势，外边的摄制组呼出口气，摄像师也继续挪动，拍摄其它组的情况。

看到其中一组时，评委眼前一亮，不由得对旁边的食堂负责人道：“你们这儿也是藏龙卧虎啊，这位阿姨刀工很不错！”

“您是说阿芳？”食堂负责人往里头瞧，随即神色惊讶，“哎哟，今天切的丁真的挺漂亮，平常还真看不出来。”

“你看这握刀的姿势，这个站姿，都有门道在里面。”评委比划着讲了讲。

食堂负责人看去，里面的阿芳还是他往常认识的那个人，但今天的气质又略微有些不一样，非要说，就是“专业”了些。

负责人感慨：“这架势看着都和平常不一样了，不会是因为参加节目所以突然认真起来了吧？”

“有原因的。”旁边一个默默围观的工作人员小声插话，“刚刚那半小时，姜厨一直在教这位阿姨，包括这个拿刀姿势、切丁技巧，都是刚练的。”

“原来如此，是姜厨教的呀！”食堂负责人露出恍然大悟的表情，这就能解释通了，接着又惊讶道，“姜厨还挺有一手，阿芳是比平常提高了好多！”

……

十一点二十分，大厨们准时将备好的菜肴分装进小碟子中，摆在取菜窗口前。

这时候，第一食堂外已经聚集了最早过来的一批学生，全都在围栏外等待，只等老师放行，就冲进食堂。

“听说金宴饭店的大厨也在里边，我之前去B市旅游时尝过，他们的菜绝了！”

“那我也想试试，不知道他做的是什么？”

学生们跃跃欲试，一些上网搜索过仙厨大赛的，更是产生了强烈的兴趣。

不过，他们不知道哪位大厨最终会做什么菜肴，大厨们各自负责的菜色是现场抽取的，而且做完菜就撤了，不会留在取菜窗口前。

十一点半，老师拉开围栏，把学生们放了进去。

小蔡站在队伍靠前的位置，是进入食堂的前十人之一，甫一进入食堂，他便察觉出不一样。

食堂的饭菜香气简直浓郁了好几倍！鼻腔中嗅到的不是平常熟悉的味道，而是各式各样无比诱人的美味，仿佛香气分子都在空气中勾引人似的舞动。

进门时，一位工作人员给他递了两张小卡纸片，上面印着仙厨的LOGO。

“可以把这两张卡片投给你喜欢的两道菜肴，投票箱在出口那儿。”

工作人员指向食堂的另一侧，小菜看见那儿设置了一个“仙厨”展台，上面摆着几个箱子，正是投票箱。

“明白了。”小蔡点点头，将卡纸片收好，迈步走进了食堂。

依照往日取餐的流程，他先取了个托盘，然后站到取菜的队伍后。

今天吃什么呢？

靠近取餐窗口以后，香味更浓郁了。小蔡扫了眼，先取了一份他最喜欢的椒麻鸡。

细嫩的鸡肉被撕成条，外边包裹着莹亮的红油，艳红的椒段和米黄的芝麻粒，一看就让人食欲大开。

往前走了几步，小蔡又忍不住了，这些大厨做出来的“食堂菜”果然不同凡响，他几乎没怎么犹豫，又拿了一份干香诱人的干锅排骨。

几秒后，再取一份青椒肉丝。

三份了。

小蔡对自己的食量有大致的预估，平日里，他一般会打一个素菜、一个荤菜，再来个荤素搭配，三份菜就能吃饱。

他没有浪费粮食的习惯，犹豫了一下，转身离开取餐窗口。

离开前，小蔡依稀闻到了一股迷人的香气，在旁边浓郁气味的遮掩下只透出丝丝缕缕，但依旧诱惑。

他回头望去。

是那道……豆角肉末？

小蔡忍不住重重咽下一口唾沫，刹那间又有点儿想回去拿，然而后边的同学已经跟了上来。

“麻烦，让让。”同学拍了拍他的肩。

小蔡赶紧让开，回头看见后边的同学都在急切地往前涌，便放弃了逆行的打算。

另一边，参赛者和评委们都上了食堂二楼。

评委们在单间里品尝打分，参赛者则在休息区等待结果，现场还准备了些小食给大家填肚子，不过这当口，没几个人有兴趣吃。

休息区外的走廊能朝下看到一楼的情况，洪朗闲靠在扶手上，似乎只是百无聊赖地等待，目光却一直忍不住往取餐窗口瞄。

又一位学生取走他的干锅排骨了！

他和大叔的磨合算是艰难，但成菜效果却还不错，做出来后，连跟他不对付的食堂大叔也服气了。

眼见着剩下的排骨越来越少，洪朗的嘴角一点一点勾起。

在平常，豆角肉末可以说是一道很好的下饭菜，可在这种学生们都想尝鲜的情况下，它反倒因为过于普通，失去了优势。

洪朗瞄到又一位学生在豆角肉末前犹豫了一下转身离开，心情更是舒畅。

在盘子里装了好几个大荤菜后，他还能想吃豆角肉末？

“在看什么？”冯露从休息区出来，一眼就看见洪朗一脸要笑不笑的样子，“你这表情怪恶心的。”

“呵。”洪朗笑了声，并不回答，只是转头不再看楼下战况了。

冯露莫名其妙，跟着往楼下看去，只见学生们都在规规矩矩地排队取餐。

这有什么？冯露没理解洪朗在关注什么，转身离开。而等她走后，洪朗迅速回过头，继续瞄取餐窗口里的状况。

他的干锅排骨果然是被取得最快的，第一个托盘里只剩下三份！

洪朗满意地笑笑。

然而十几秒后，他突然发现学生队伍里发生了一点变化。

一位已经取过餐的学生，不知怎的又回到了食堂窗口，发现不太可能逆行去取菜肴后，便重新排到了队尾。

作者有话说：