第28章 水晶粽

这一日陈苗苗重新回归柜台，听到最多的就是黄老爷子要来的消息。结合了众多人话中的消息，她心中已经勾勒出了这位黄老爷子的形象：江南一位白须苒苒的古稀老人，拥有遗世而独立的独特风貌，观之忘俗，如他最爱的荷花般高洁。他十分自律，就连他最爱的酒和鱼，他也只是略吃上一些。

如此看来，这位老爷子，是个不重口腹之欲的人，口味可能略微清淡。不过，陈苗苗相信，最棒的厨师一定能够深度挖掘出那个人最喜欢的口味。这位能被大人亲自请来书院，又引发这么多人议论的大家，说话分量一定很足。如今书院里面的饭堂都还空着，她一定要牢牢抓住这个机会，先博得这位老者的好感。

陈苗苗在心中暗暗下了决心，就将这个决心暂时存在了心底，先将另一件事放在了最前头。除了黄老爷子的消息，今天她听到的第二多的话，就是问她可有粽子卖？

之前她就听说书院里端午那日就放一天假，料想这些人多半要去江边看看龙舟，晚上兴许会回来吃。所以她原本打算的就是在端午节当天给每位客人送一枚粽子。原因很简单，粽子实在是有些麻烦，又要泡米，又要准备粽叶，煮粽子又太过费火。上回做午餐肉就累得人仰马翻，这回她打算就有个意思即可。若是真想吃粽子，买两个不就成了。

然而，还秉承着现代人过节思维的陈苗苗，完全低估了古代人民的过节热情。不光是客人，晌午过了，就连林婶石榴他们都来问陈苗苗，什么时候做粽子，若是不做她们好去订些粽子。还有她们已备好做五色缕和香囊的东西，什么时候动手，以及什么时候给谢家送节礼。

陈苗苗这才反应过来自己想的有多单纯。这会儿不是应有尽有想要什么随时下单的现代，很多东西得提前订或者提前做，还有更重要的是，古代，要送节礼。就算自己不吃，也得备下送出去的东西。

所以，这日晌午一过，陈苗苗就让林伯再去买糯米，她先翻出了家里所有的糯米泡上。林伯回来一报账，听闻糯米一斤都涨了两文钱，陈苗苗暗暗肉疼了一下。明年，不，下回她就不会再犯这样的失误。

通过这段时日的观察，陈苗苗对于学子们的口味已经有了许多了解。总的来说，偏好肉类，还有些喜甜。陈苗苗几乎没纠结，就备下了各色果脯、豆类、枣子等，做了豆沙、蜜枣、红豆粽、绿豆粽、八宝粽子各色甜粽。粽子与咸鸭蛋拼成的端午礼盒一推出来，全被订购一空，咸鸭蛋就只剩下了两坛。好在陈苗苗提前留下了谢家的部分，不然这节礼就又抓瞎了。

剩下了大约一百斤米，陈苗苗做了鲜肉粽、咸肉粽、蛋黄肉粽，一部分自己吃，一部分送谢家，剩下的一挂出来，就又被抢完了。早知如此，她就多辛苦两天。几天的收入换接下来一两个月的咸鱼，岂不是很划算？

将金黄透亮的咸鸭蛋黄放进糯米时，她脑袋忽然灵光一闪，连忙将这个粽子缠号好，剩下的交给林婶去包，自己转身进了库房。

陈苗苗转身端出了一大盆面粉。将面粉加水揉成面团，放置一个时辰后，又再加水反复揉搓，将淀粉洗到水里。如此反复加水四次，直到洗不出淀粉。将淀粉水过最细最细的筛子，放置到一旁等它分层。分成后，将上层的水倒掉之后，剩下的部分用火烤干，就是小麦淀粉了。

随后陈苗苗拿出了为了做奶茶里的珍珠而专门做的木薯粉，与小麦淀粉混合。用这样的粉来包粽子，里头放上豆沙、樱桃果脯等做馅儿，蒸出来的粽子里头五彩缤纷，外头晶莹透明，十分好看。

谢老爷的女儿名叫谢雨霁，比陈苗苗还小两岁，一见就喜欢上了，一一解开来看，筷子拿起又放下，最后叹了口气：“这个粽子实在太好看了，我都舍不得吃了。姐姐，这是什么粽子啊？”

陈苗苗嘴角一勾：“这叫做水晶粽。在最美味的时刻，让品尝的人吃着开心，这才是食物最大的价值不是吗？这会儿就是它们最美味的时候，千万别错过啊。”

谢雨霁一听有道理啊，忙拿起筷子，小心翼翼夹起一个。粽子很小，两口就是一个。一入口，谢雨霁眼睛都亮了，却仍旧不忘将东西全部咽下才开口说话：“这水晶粽真是又好看又好吃，简直是我吃过最好吃的粽子了。”

一旁的谢夫人掩嘴笑了，也夹起了一个樱桃馅儿的尝。透明的皮饱满弹牙，没有普通粽子那么粘牙，甜润的内馅儿融化在舌尖，让人欲罢不能。谢夫人一气儿吃了三个不同口味的，这才停了下来。崔氏也不遑多让，也用了三个。

陈苗苗适时地拿起了食盒，站起身来：“吃了粽子难免有些腻，我给大家做个小菜爽爽口吧。”

崔氏也连忙起身，问明了陈苗苗想要的东西后，忙让人去拿。今日端午节宴摆在园子里，厨子们也就将临时厨房摆在旁边的抱夏里，各色都是齐的。不过一盏茶工夫，云影和花容两个丫鬟已合力端着一只大盘子出来了。

众人定睛一看，只见盘子中盛着洁白透明的像是面条一样的面皮，但是比面条要宽一些。上面累放着才摘下来最嫩的新鲜黄瓜丝，择了根绰过水的豆芽，还有一种黄黄的切成方块状的东西。最上面撒上了葱花、蒜末、香菜和芝麻等。

陈苗苗手中端着调料，本要自己来拌，无奈崔氏怎么都不让，只让她坐下。陈苗苗只得将调料碗递给云影，低声吩咐了两句。当调料一淋上去，那鲜红透亮的辣椒油从顶部缓缓流下时，在场的人齐齐吞了口唾沫。

等到拌匀分成小碗后，谢老爷迫不及待地尝了一根。柔软弹牙的面皮裹满了料汁，酸辣鲜香的味道席卷口腔，再咬上一口爽脆的黄瓜丝和豆芽，粽子的甜腻一扫而空。最神奇的是那方块，吸饱了汤汁，一咬，所有的汁液溢满舌尖，在味蕾间绽开。方才觉得已经吃不下了，这会儿又觉得好像才刚开始。

谢老爷将面前的小碗一扫而空，又吃了一小碗，这才恋恋不舍地放下了筷子：“这叫做什么？”

陈苗苗微微一笑：“这白的叫做凉皮，其实就是用做水晶粽的粉做的。这个黄的方块叫做面筋。它们，其实都是面粉做出来的。”

现场的人齐齐吃了一惊：“什么，都是面粉做的？”

谢老爷看着桌上的水晶粽和凉皮，想起之前尝过的玉丹肉，目光重新落在了陈苗苗身上，嘴角染上了笑意：安弟，你这个闺女，真是每次见到都能让人感到惊喜，到底是怎么养出来的？