第349章 冷吃里脊肉

上好的里脊肉，完全看不出一丁点肥肉的影子。

唐梨将里脊肉洗干净之后，又用刀切成了薄得近乎透明的薄片，装入盆中，放入些许的盐、鸡蛋、些许花椒粉、酱油、白酒，搅拌均匀。

最后将那些肉片均匀的铺在了一个大盘子里。

看着她的举动，京墨好奇的问道：“小姐，你要做的好东西就是将这些肉放在这里，然后就不管了吗？”

她虽然不是特别精通厨艺，但是她心里也知道，将肉腌在这里也不见得能够好吃。

“自然不会是这样简单了，”看着京墨着急询问的样子，唐梨又笑着回答：“我只是将这些肉片放在这里风干一夜，等到明天，这些肉片还要进行第二次加工呢。”

“哦，这样啊，”京墨点点头，又好奇的问道：“小姐的第二次加工，又是怎么做？”

“等到了明天，你自然就知道了。”

唐梨并没有直接告诉她，而是卖了一个关子。

“小姐你总是这样，每次问你，你都不会当时就告诉我的。”

听到自家小姐的话，京墨忍不住抱怨了两句。

“既然是惊喜，若是现在说了出来，那就没有惊喜的感觉了，”唐梨伸出手，在京墨的脸上掐了一下，才继续笑着说道：“反正不管怎么说，我是不会让你失望的。”

“我自然知道，小姐不会让我失望，只是小姐总是这样，将人的心给勾起来，却没有了下文，这种抓心挠肝的感觉，最是难受了。”

京墨不满的看着她，满脸的幽怨。

“哈哈哈，只有这样，在你看到结果的时候，才会有惊喜的感觉呀。”

看这京墨这样，越发的引起了唐梨要逗她的心思。

“我不管，小姐，你居然这样捉弄我，你必须得补偿我才行。”

京墨气鼓鼓的看着唐梨，那模样，倒是与小久儿有几分的相似。

“行，都是我的错，小京墨最好了，”唐梨见着她这样，只好又对她说道：“这样吧，这里还剩了一些里脊肉，我便用这些里脊肉给你做一道新的菜肴。”

“做什么？”

京墨依旧佯装生气的说道。

“冷吃里脊肉。”

唐梨对她说完这话，这才开始准备做了。

新鲜的里脊肉，冷水下锅，往锅里加入香叶、八角、桂皮、草果、姜片、葱结等香料去腥，再倒入一些白酒。

大火将锅里的水烧开，在大火的作用下，锅里的水很快沸腾，在上面形成了一层白色的血沫。

唐梨手里拿着一个勺子，一点点的将浮在水面上的血沫撇去了。

等锅里的血沫撇的差不多之后，唐梨又将自己先前配好的卤料包放了一包在锅里，又加了些盐一起炖煮。

两刻钟过后，锅里的里脊肉已经完全浸入了卤料的香味，在揭开锅盖的一瞬间，香味足够引人垂涎。

“哇，小姐，这也太香了。”

看着锅里的里脊肉，京墨忍不住感叹道。

“这算什么，真正好的还没做出来呢。”

唐梨说着，又找了一些干辣椒出来，用剪刀一点点的剪成了辣椒丝。

剪开的辣椒丝里，混合着辣椒籽，唐梨又用一个漏勺，一点点的将辣椒籽给筛出去了，只剩下红彤彤的辣椒丝。

不必去尝上一口，只是瞧着那颜色通红的辣椒丝，闻着那呛鼻的气味，就知道，那辣椒究竟该有多辣。

将辣椒丝放在盆中，倒入适量的清水进行淘洗，再沥干水分，放在一旁备用。

重新拿出一个干净的碗来，放入两勺不辣的辣椒面儿，一勺花椒粉，一勺五香粉，还有一大勺白芝麻，搅拌均匀。

煮熟的里脊肉，从锅里捞出，然后切成了肉条。

起锅热油，油热之后倒入姜片、洋葱、小葱、大葱、香菜，一起在油锅里炸熟之后，再加入桂皮八角一起炸香，捞出残渣，倒入切成了肉条的里脊肉，用小火一点点的煸炒，等锅里的肉条全都炒成了微微的黄色，加入一些盐和白糖，继续煸炒，直到全都变成了硬的状态。

再往锅里倒入提前备下的辣椒丝和花椒，继续煸炒至辣椒也变了颜色，才倒入混合了香料和芝麻的辣椒面儿，搅拌均匀之后，这才起锅装盘。

“呐，京墨，你来尝尝这冷吃里脊肉。”

唐梨端着那一大盘里脊肉，递到京墨的面前，笑吟吟的说道。

听了她的话，京墨也顾不得刚出锅的里脊肉还有些烫，直接伸手，拿了一块，放到嘴里吃了。

入口又辣又香的里脊肉，口感酥香有嚼劲儿，即便是那被切成了丝的辣椒，吃着也是酥脆的口感。

等那香辣的味道过后，又是微微的回甜。

“小姐，吃这个肉的时候，若是有酒就好了。”

京墨吃了那块里脊肉之后，忍不住感叹道。

“看不出来嘛，小京墨如今也变得这样会吃了？”唐梨看着她，挑了挑眉头，才说道：“这冷吃里脊肉啊，本身就是一道极好的下酒菜。”

“可是小姐，这为什么要叫做冷吃里脊肉呀？”

京墨看着盘中的肉，十分的不解。

“因为，这样做出来的里脊肉，刚出锅的时候，并不是最香的，要放置一段时间，等放冷了之后再吃，才是最好吃的。所以叫做冷吃里脊肉。”

唐梨这才解释道。

“哦，原来是这样啊。”京墨点点头，看着盘中的肉，越发的佩服，“这肉现在如今还是热的都这样好吃，也不知冷了之后，该好吃成了什么样子。”

冬月的天气，本就带了几分寒冷，出锅的里脊肉，只是放了一会子，便彻底的冷了。

唐梨又将冷了的里脊肉分了一些出来，用另外的盘子装着，剩下的肉，才准备着端出去，让顾清明和小久儿吃。.七

看着她这样的举动，京墨又有些疑惑，她心里一直都清楚，小姐最在意的人就是七王爷，可如今，为何还会将这里脊肉留一些起来，而不是都拿给七王爷吃。

也不知道她这些里脊肉，是给谁留着的。

“小姐，这些里脊肉，你是要给谁的呀？”

她向来是个有话就说的人，干脆直接开口问道。