第八章 慰藉的手抓饭

吃了几天的葫芦，和几顿纯素的炒菜后。二人此刻坐在桌前，皱着眉头商讨着什么。

陈巍说:”是时候把它吃了。”

宁幸说:”嗯，不能一直这样下去，吃完再说吧。”

于是她来到冰箱前，拿出了一包好货，从北寄来的羊排，还剩最后一包。这是他们所剩不多的肉了。

羊排化冻洗净血水，洋葱胡萝卜切条，切得稍宽，因为这两样东后面都会大幅缩水。洋葱煸香捞出，倒入羊排，炒到羊排略微发焦，加入剩余的洋葱胡萝卜继续翻炒，胡萝卜炒软加开水，再加盐，些许糖，盖上锅盖焖煮。

这时陈巍在旁边问：”米需要先泡几十分钟吗？”因为他看网上的教程大多要先泡米。

宁幸摇了摇头，因为这边买到的米，多数都不经泡，泡久煮熟的米，会有塑料般发泡发绵的口感，每个地方每个品种的稻有它自己的特性，不同种类的大米，形状口感上各有差异，吸水性也不同。对于新手，宁幸还是建议要了解自己家大米的特性后再尝试，不然很可能得到一锅烂糟糟的饭，油腻又难吃。有些米直接不适合做抓饭，发粘又没弹性，做抓饭的过程和配料都不复杂，也没什么手法，宁幸觉得米是最重要的。

她让陈巍直接将米淘了，稍微多浸一会儿然后倒出水，羊肉已经炖了二十分钟，里面加了孜然与一点花椒粉，她喜欢吃烂一点的，所以又多煮了会儿，最后倒到电饭锅铺底，放上淘好的大米，汤略淹过大米即可。在网上这种做法肯定会引来正宗之争，因为没用铁锅做。但是宁幸觉得铁锅没有电饭锅省心，电饭锅像一个可靠的老伙伴，只要你加水错的不要太过分，它就会努力给你蒸出一锅香香的大米饭，加上工艺的不断改进，有些电饭锅蒸的米饭甚至可以比肩真正的柴火饭。而且也不用担心糊底，夹生也极偶尔，并且夹生通常也不是锅的问题。

如果有土灶和一位厨房老手，她觉得用大铁锅肯定是极香的。对于新手，她不建议用铁锅，米饭的吸水性如前所说是一个因素，火，锅的厚度，都会影响成功率，容易焦底，糊锅，夹生。这种做法稳定性欠缺，宁幸虽然已经对自己家的锅和灶很熟悉，但是还是不想冒一丁点险，这可是一锅不能出错的抓饭，一定要好好出锅才行，好想大口吃肉啊。

按下煮饭键，她站的有点累，坐下休息了一会。陈巍也跟了过来，手搭在她肩膀上，作势要给她揉揉肩。宁幸一把拍掉他的手，陈巍悻悻地坐下。没话找话地说:“你比她厉害多了，那么会做饭。她啥也不会。”宁幸白了她一眼，觉得这话不是好话，什么都不会她是公主，我是煮饭婆

“最近和你一起做饭，发现真的好麻烦，你以前一直……”宁幸打断他，”我做饭不是专为了做给你吃，而是我喜欢做饭。”陈巍被呛了几句，也不生气，反而觉得她这样子有些可爱，他们自从那天吵架起，已经被困在一起好多天，从一开始的互相视而不，到不得不，到现在，陈巍好像觉得自己对宁幸的感情又回来了，这几天，他总是回想着那时候的事，觉得那真的不像自己，说实话不是不后悔，但是现在还有机会处在一个屋檐下，他竟起了一丝挽回的心思。

宁幸不想管他在想什么，而是在想一个很重要的问题，小葱快吃完了，蔬菜调料包好几天没有抢到了，而且里面也只有大葱，没有小葱，小葱一直缺货。怎么办呢，小葱是不可或缺的呀。

坐着胡思乱想了一阵子，她问到一阵香味，羊肉的浓郁香气在屋里散开。她从冰箱拿出一个土豆，让陈巍削皮拉丝，拉丝时她在旁边盯着他，让他千万不要拉太快，不然很容易削到手。

削出一小盆土豆丝，她清洗掉表面的淀粉，下锅焯水后过凉。一个蒜瓣切末，和干辣椒下锅用油煸，她指挥陈巍将盐鸡精，一丁点白醋放进土豆里，油烧的热热的滋拉一声浇了上去，拌匀后又滴上几滴藤椒油，一股清香散开。她唱了一筷子，真是脆爽。花椒的味道真是绝。拌完土豆丝，又从冰箱里拿出两罐冰啤酒，陈巍高兴得简直要拍起手来了。

乒乒乓乓地忙完，电饭锅滴滴地响了，多焖了十分钟后，掀锅，浓郁的香气顿时四散，二人一人拿了个大碗，每人都盛了冒尖的一碗。米饭裹满油脂，光亮光亮的，羊肉切得大块儿，也已经完全酥烂，胡萝卜几乎融化在了饭里，带来甜香的回味，洋葱的微辛已经隐藏为淡淡的底味，给抓饭增添一丝深层的味。

他俩大口吃肉，大口干饭，时不时喝口冰凉沁心的啤酒。

土豆丝也很快了底，土豆丝清脆爽口，很解腻。

吃完饭，陈巍满意地叹一口气，说:”真想回家吃羊肉啊！”

他又给她说起他的那些少数族的亲戚，说他们那里的肉有多么好吃，他有个叔叔一顿能吃八斤羊肉。“你要是来我们村里啊，我舅舅他们指定整几十个菜款待你，整羊杀了切块儿，水煮蘸料就香的很了，还有爆炒，焖，保证你吃十天不带想家的……”

宁幸看着他沉醉在自己的幻想中，觉得有些好笑，又觉得有些讽刺和悲伤，他在想什么呢，发生了那些事之后，怎么还能说出这种话，假装什么也没发生过一样。

她懒得理他，告诉他上十点还有一次抢菜，等下准备好。

这次很走运的是，一下子抢到了，还抢到了一包面粉，一些口蘑，一包培根，还有若干蔬菜。对于今天，她已经觉得很满意，吃到了肉，还抢到了菜，有了面粉，起码主又能对付一阵子。