第512章：统筹安排

娄长安得了提醒，这才举起瓷器仔细的打量起来，无奈这厮实在是对古瓷一窍不通。

看了半晌，还是没有看出一丝名堂，只好一脸探寻的看向谭育成，等着他解惑。

谭育成大拇指一翘：

“赵先生还真实高人……一眼能看出这餐具的不平凡，了不起……”

“这套瓷器可是当年我谭家先人经营私房菜馆的时候，用来招待贵宾的餐具……全套的杯子、碟子、茶碗，全部都是从皇宫大内高价淘换出来的官窑精品。打碎了任何一个，都能让人心疼半宿。”

“当年谭家风流云散，谭家直系传人已经绝了，我也就得了这么一套东西傍身，其余的全都没了……”

这话就有点不好接口了，娄长安连忙打趣道：

“你这整的，我都吓得不敢用了……好了，先尝尝做的什么东西，然后让赵先生给你说说你以后的营生，遇见赵先生，你算是时来运转了……别这么憋屈自己，好好跟着赵先生，好日子都在后边……”

要说娄长安这个朋友是真的没说的，话里话外一心促成赵国强聘用谭育成。

赵国强目前来说，对这个谭育成的印象挺不错。

厨师是技术工种，不会说话不算毛病，又不指望他上前厅招揽客人，好好钻研技术得了。

三人举起筷子吃了起来。

原来是兔子肉……

赵国强吃的眼前一亮。

这个谭育成莫非还会炒川菜？

赵国强又尝了一口，仔细品了品，没错就是川味……

许多人错误的以为，川味就是麻辣？

……

真正的川味绝对不是麻辣这么简单。

川味讲究味型复合，用料喜欢用菜籽油等香味浓郁的调料，重油重糖，一菜一味，百菜百味。

不但有回锅肉、鱼香肉丝等家常小炒，也有大俗大雅的开水白菜，荣登国宴菜单。

“谭先生还精通川菜？”

赵国强主动询问。

面对赵国强这个未来的老板，这家伙明显有些拘谨，回答的中规中矩：

“川菜是个大菜系，谭家菜用料太高端，动不动就是海参鲍鱼燕窝，如今这年景，有几个人吃的起这种高档菜？幸亏以前学艺的时候学过一些川菜，闲了自己照着菜谱琢磨，总算是勉强入口。”

嘴里说的谦逊，神情上却底气十足，显然对自己的手艺很是自信。

赵国强已经品尝过了，这一锅兔子肉重用姜丝，干辣椒、泡辣椒调味，辣的十分过瘾，典型的自贡盐帮菜特征。

味道真的没的说。

于是赵国强直接开门见山说道：“您来给我当大厨，基本工资一个月一百块钱，营业额好了，有奖金提成。”

嘶……

这次轮到旁边的娄长安呲牙了。

一百块……

奖金、提成……

羡慕啊……

赵国强继续语不惊人死不休：“您如果手下有人，只要没大问题，全部带来，量才录用。而且，明说了，我不会就开一个店就止步不前，您只要给我培养出一个合格的大厨，他薪水的一成给您了。只要他在我的店里一天，这些钱就一天也不会少，直到他离职为止。”

谭育成噗通一下子跌坐在地上。

这待遇估计全中华独一份……

没错，赵国强提前把捞海底的复制人才模式拿来用用。

不信镇不住这些没有经过商业模式洗礼过的土包子们。

就算是在21世纪，餐饮老板们也没有几个敢这么干的。

不是没能力，而是餐饮老板们大多文化程度偏低，许多人就算有心扩大自己的商业版图，却也没有妥善的方法和格局，一些天花乱坠的商业模式，在他们那里顶多也就是听听，然后就是过眼云烟而已。

赵国强却完全可以拿来就用。

扩张需要的资金他有……

格局他还有……

合适的餐饮项目他照样有……

所以那些前世已经被检验过完全可行的商业模式，赵国强用的心安理得。

娄长安龇牙咧嘴：“赵爷，您不带这样的，您这不是吃落落的勾引人嘛……搞得连我都想跟着您干了。您可真是舍得啊……”

其实对于人才，赵国强向来秉持着多多益善的风格。

于是哈哈大笑：“老娄，您还别说，啥时候不想在东兴楼混了，只管来找我，就谭师傅这待遇，您也一样。舍得、舍得，不舍怎么得？就凭你的本事，咱还真就舍得出钱，可是就一样，我可不是冤大头，想拿钱，拿本事来换……来混日子可不行，我那里不是公家单位，一张报纸一杯茶想都别想……”

如果娄长安真的想跟着赵国强，赵国强肯定是举双手欢迎，不过这厮大概率也就是过过嘴瘾。

现在的编制，那可是千金不换，人们的观念里也从来都觉得公家单位才是铁饭碗代表着地位。

最起码几年内，个体户妥妥的就是鄙视链条里最底层的存在。

一直到了90年代初，全民经商的热潮到来，个体户又被热捧成了弄潮儿一样的存在，成了社会顶流，尤其是那些赚到大钱的人，走到哪里都是高人一等。

果然，娄长安这厮也是嘴皮上的巨人，行动上的侏儒，呲着呀犹豫了半天，还是老老实实的任命，继续在公家单位里奉献余热。

不过也快了。

餐饮是最先完成股份改造的企业，也就是说。

娄长安就算想在公家单位安安分分，也未必有几天安稳日子可过。

没办法，形势比人强……

服务业只要打开口子，以公家单位那种散漫、高傲的老作风，积重难返。根本就经受不住私人餐馆热情服务的冲击，花钱享受，天经地义。

谁愿意花钱买罪受，到国营馆子里看店员们那种鼻孔朝天的吊炸天？

赵国强就亲眼看见过，餐馆里的标语居然是：不准殴打顾客……

服务态度之差可见一斑。

所以，赵国强压根就丝毫也不担心娄长安不跳槽。

80、90年代社会变革的剧烈程度，让人目不暇接，你不变社会会逼着你变。

娄长安，早早晚晚还是自己的菜。

谭育成显然更加关心饭馆的经营项目，问道：“馆子里卖谭家菜？”

这就有点不接近现实了……

谭家菜动辄就是黄焖鱼翅、清汤燕菜这样的东西，现在的人连猪肉都不能保证，卖鱼翅？饿死你……

初次见面，赵国强自然不可能一言就否决人家，太打击积极性。语言的魅力就在于可以选择迂回，于是微笑道：

“以您的经验，京城里吃得起鱼翅、燕窝的人家，刨除掉去京城饭店、鱼钓台等高级场所以后，剩余的人能养得起咱们的饭馆吗？”

谭育成立刻哑口无言。

他是轴不是傻。

简单地经济账显然难不住他，他一个厨子，居然也混的及一顿饱一顿的，经济萧条如此，卖燕翅鲍显然就是死路一条。

赵国强开解道：“你老兄还是先给我撑起一家饭店再说吧，等赚了钱，我答应你，一定给你搞一个全京城独一份儿的私房菜馆，就做谭家菜。”

最终，赵国强和谭育成达成协议，等以后经济形势好了。

一定给他量身打造一座顶级的私人菜馆，这也算是赵国强对他的承诺。

至此店面、厨师、资金全部到位，万事俱备，只欠东风。

将门面房卖给赵国强，王主任毕竟不可能独立操作，他也需要时间搞定内部。

不过以赵国强对公家单位的了解，不会有什么阻力。

街道太穷了，唯一的资源也就是那些房子，他们又不能公器私用，卖了既不犯法，又能多领一些福利，何乐而不为？

过了不到两天，王主任就传来消息，两座门店，整整四万元。

赵国强立刻就跑去完成了交易，不过为了掩人耳目，这厮一贯的喜欢藏在幕后。

同时也是避免树大招风，两座门面的房主，一个是他自己，一个则直接挂在了叶琪的头上。

搞定一切后，赵国强开足马力，开始了紧锣密鼓的门店装修工作。

要装修，找老易，虽然他只是木匠，可是干这一行的和泥瓦匠、水电工简直就是一个行当，有自己的人脉。

于是赵国强将自己设计的装修图纸交给老易，大手一挥，就将找人装修的事都全权交给了他。

以这家伙吹毛求疵的个性，恐怕比赵国强自己还要上心。

何况，赵国强的价钱十足公道，匠人们恐怕要抢破头皮争着干了。

与此同时，谭育成把自己的几个野徒弟都召集在一起，整天忙着实验菜品。

赵国强每天都买来几条鱼，几坛子老酸菜，窝在院子里，每天不是统一鱼片的厚度，就是测量腌鱼、做鱼环节的各种火候、用料的多少。

……

赵国强准备做酸菜鱼……

以酸菜鱼作为饭店的招牌菜，再搭配一些家常小炒，不但经济实惠，还能兼顾速度和饭菜质量。

再适当的融入了一些后世统一标准的管理方法，尽最大的力量让菜品保持味道的统一。

有了这些措施，再加上谭育成这个高级大厨亲自坐镇，后厨的菜品完全无忧。

前厅，赵国强已经让蔡晓丽在大碗茶开始物色合适的服务人员，以女生为主，男生则要求性格温柔、形象清爽的为主。

所有的一切都有条不紊的推进。

这一天，王主任一个电话把赵国强找到了街道办。

“国强啊，你可不能只顾着你的饭店吧？别忘了，我可是给你一个顾问的头衔呢……”

得咧……

要账的来了……

王主任这是还在惦记着那什么批发城。

这一点儿赵国强倒也能理解，自从全会开过，公家系统肉眼可见的已经能够感受到新的执政气象。

维稳、经济已经成了自上到下的共识，王主任想要有所作为，明显是把宝押在赵国强身上了。

幸好这种事对于赵国强来说，还真的没有什么难度。

批发城，说白了只要找到一个交通便利的地址，有房子，有货源，再把广告打出去，只要造成人流效应，一切自然而然就能踏上正轨。

“王姨，我看咱们就办一个衣帽皮鞋批发商城，货源充足，容易调配，咱们只要打通进货渠道，一切就很容易操作了。”

赵国强一锤定音拿出了自己的意见。

这也是赵国强深思熟虑以后的结论，日后烂大街的五金、家电、小商品，现在限于产能，无论在哪里都是稀缺资源，供不应求，根本就不愁销路。

相反，衣服、鞋袜等纺织品却是一直都货源充足，只要这个批发城能够一炮打响，足以辐射整个京城还有河北周边的城市，几年之内，前景一片光明。

只要干好了这一件事，王主任也足以舒舒服服的吃几年老本儿了。

指着地图，赵国强在一片闲置的旧工厂区比划道：

“这里交通便利，有现成的房子，咱们只需要花一些小钱，把房子整修干净，然后界成一间一间的门市，方便出租，再准备一些库房，便于商户储存商品。”

“水电线路规划好，一个批发城的硬件配置就行了。”

“咱们街道真正的重头戏是为商户做好后勤，例如，办理营业执照、协调工商、税务，千万不能让这些单位三天两头的来捣乱，要不然，再好的生意也经不起这么祸害呀……”

赵国强绝对不是杞人忧天。

这个年月的执法水平，简单粗暴到了令人发指的水平。

其实什么文明执法，都是胡说八道，能讲道理已经相当不容易了。批发城想办的好，街道绝对要抵挡住这些牛鬼蛇神。

王主任霸气侧漏：“放心……做了这么长时间的主任，我也不是吃素的，该有的关系咱全部都有。”

“货源你负责，装修、水电我找人干，怎么样？”

还能怎么样？

领导发话，赵国强跟本就没有推脱的余地，只好硬着头皮答应下来。

不过这种事赵国强就需要魏三儿的配合了。

别的不说，仅仅是第一批的商户，赵国强就绝对需要大批的托儿来捧场。

新生事物，你指望别人一下子就接受？

做梦呢？那可是要真金白银的投资进去，放谁身上谁都心里没底。

现在市场办好了，没有商户加入冷冷清清怎么办？