第115章 冰皮月饼

麦子晒干入库，又要开始收大豆和土豆了。

收土豆的时候，杨言书依然派了衙役们来收，产量跟春天的时候差不多，只涨了五六斤的产量，平均下来是亩产三千八百零二斤，两亩五分地一共收了九千五百零五斤土豆。

这次的土豆种子，杨言书留了一千斤给宋樱家继续种，其他的都放在了段老爷府里，因为他家的护院都是高手。

夏收过后就是秋收，村民们开始忙着收稻谷。

宋樱依然是要求把穗长，植株壮的收集起来做种子。

大越是没有良种稻的，都是靠自己收种子或者在粮铺去买，要培育优良的稻种不是一朝一夕能做出来的。

宋樱见章平对此很上心，常把他带在身边，教他如何选择优良的稻种。

比如有的稻子虽然穗长，但是植株太高，易倾倒，就不合适。要挑那些植株高矮合适，又壮不易被风吹倒的，穗又长的收集起来才行。

宋樱家因为提前做了苗床，让稻谷的生长时期长了差不多半个月，所以她家的稻谷产量依然比其他人家高，达到了亩产三百五十斤。

要知道在被水淹过的地里种出这个产量，已经算很高了，而其他人家的亩产最高才两百四十几斤。

收完稻谷，就要开始交税赋，好在朝廷规定了，外地逃难而来的百姓，开荒前两年都不用交税。

虽然宋家村分的地也不是荒地，但是乡绅们当初种的时候是违反律法的，也没有敢去告状，就算是有人去告状，杨言书也可以推诿，自己才到福安县，什么都不知道。

所以宋家村今年都能留下不少的粮食，能过个好年了。

宋樱家的麦子和稻谷就有几千斤，仓房里面根本就放不下，宋樱就去找宋功，“爹，我觉得我们可以请人做几个大地窑，冬天储存菜也方便。”

宋功笑道，“我也正有此意呢！不过最近大家都忙着秋收，上赋，忙过这一阵，我就去找人来挖地窑。”

就这样子等忙完秋收税赋，离仲秋节就只有五天时间了，大越上至皇亲贵胄下至黎民百姓，都非常重视仲秋节。

因为去年被靺鞨人搅得整个宋家村的村民都是在逃难路上过的仲秋节，所以今年整个村的人都打算好好的过一个仲秋节，只要是有点家底的人家都买了炮竹和月饼粮果。

看到买来的月饼，就是一个个普通的小饼子，用模具压了些吉祥的花样子或者福字而已。

掰开一看，里面包的就是核桃瓜子花生糖之类的，这不就是五仁月饼么？

宋樱才想起自己可以做月饼呀！就去找吴婉，“三婶，我们自己回去做月饼吧，我知道一种特别好看又好吃的月饼，可以做来送给杨大人和段山长。”

张香兰生了孩子后就没有那么馋了，但是听到女儿说好吃又好看的月饼也忍不住问，“闺女，是不是冰皮月饼呀？”

“对呀，娘，反正我们家什么材料都有，做起来也快，可惜我没有早点想起来，不然必然要做出来放到食铺去卖，肯定特别好卖。”宋樱遗憾地摇了摇头。

“那倒是没关系，我们家人手不够，又有那么多事情了，做吃食卖又很累。”张香兰一向对这些不上心，觉得有吃有穿，一家人在一起就很好了。

“娘说得对，今年就做些拿去送人，要是大家都觉得好吃，明年我们再多买一些仆人，做来卖也是不错的。”宋樱对银财也不是很看重，也想得开。

倒是老太太有些遗憾，不过听到说又要买仆人，还是有些心痛，就没有开腔。

主要家里的儿子儿媳妇对仆人太大方了，就章大田一家吧。给修砖瓦房，村里有几家是住的砖瓦房？

她出去串门，听到的闲话可不老少，都说自家对族人都没有那么大方，对一家奴仆那么好。

还每季都给做新衣裳，平时的吃食也都是给得足足的，还是赶好的给，最次的都是给二合面，每月还一人给一百文工钱，这哪里是买来的仆人？就那大户人家也比不得。

宋樱让宋功去城里买来模具，自己就和吴婉一起做冰皮月饼，绿豆的要先泡绿豆，就先做南瓜馅的。

南瓜去皮去瓤，直接放入铺了屉布的蒸屉上，大火蒸至软烂，取出入盆里压烂。

再倒入炒锅中不停翻炒，其间加入油和糖，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的粘稠状，在上面抹一层胡麻油，防止变干变硬。

澄粉、糯米粉、粘米粉（粘米粉就是没有糯性的大米粉，一般用陈米磨成。）混合入炒锅中小火翻炒至微黄，倒入盆中，加入糖粉，倒入胡麻油，倒入烧热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀，晾至不烫手时揉成团静置一刻钟。

另取一些糯米粉放入炒锅炒熟，作为糕粉。

把饼皮分成半两大的小剂子，南瓜馅也分成半两大的小剂子

把饼皮擀薄，包上南瓜馅，搓成圆球，沾少许糕粉，模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了，然后把圆球放入模子中，压出即可。

最后放在井水里冰一会儿就可以吃了。

第二天又做了绿豆沙和红豆沙，莲蓉馅的月饼，做法都差不多，只是在做馅的时候，宋樱加了些去过膻味的羊奶进去，口感更好，还带着淡淡地奶香味，真是不错。

最后宋樱又想了水果月饼，饼皮都一样，只是馅用水果做的，一共做了两个口味，梨，桔子，倒是想做其他的，可惜不是不当季就是没有那好的品种。

不过宋樱又突发奇想，想了几个新的样式，画了几张图纸去找宋功，“爹，反正你闲得没事，帮我做几个模具呗！”

宋功怀里抱着小闺女妞妞，示意宋樱看，“我这带着你妹妹呢！是闲得没事的样子吗？”

“爹，我小的时候你每年抱我的次数一只手数不数得完？”、

宋功脸一僵，忙把妞妞送到老太太怀里，去帮她刻模具去了。

老太太嚷道，“樱娘啊，你小的时候，你爹每天回来第一个就是先去抱你，逗你玩，你可别装作不记得呀。”

宋樱装糊涂，“啊，我那时候太小，可记不清楚了。”说着就往厨房跑，不顾老太太在后面叫她，“你不信，你去问你娘啊！”

结果她声音太大了，把怀里的妞妞吵醒了，把屋里睡着了的宝宝也吵醒了，她又忙着去哄孩子去了。

谢蕴下学回来，看到宋功在做模具，就帮忙一起做，他手巧，刻的模具更形象，模具边缘都打磨得光滑如玉，宋樱狠狠地夸了他一番，再狠狠地夸了自己一番，因为是自己把他带回来的。

本来宋樱还想做水晶月饼来着，可惜了，这时候还没有玉米做淀粉，遗憾无比，想念郑琼的一天。

所以宋樱决定亲自去给杨言书送月饼，顺便打听郑琼要多久才回来，再顺便找杨言书要点东西。