第139章 酒楼建成

就像她与公羊老爷子说的一样，她的酒楼不可能只卖烤乳猪，那未免太过单调，所以她的设想是以烤为主题，烤鸭、烤鸡，烤鹅，烤乳猪、烤鱼、烤全羊等等她的酒楼里都有卖，只是这得一步步逐渐加菜，要维持顾客的新鲜感，循序渐进，一点点的丰富菜色。

酒楼酒楼，最重要的还是酒，她选择了如今名噪一时的红曲酒以及昂贵的荔枝酒和市面上的流通最多的花雕酒。

红曲酒颜色别具一格，鲜红可爱，有消食活血，健脾燥胃的功效，除此之外，程子璇还知道这酒有降低血胆固醇、降血糖、降血压、防癌的功效，主要还是迎合流行，如今红曲酒正是最火的时候，各大酒楼都有它的身影。

荔枝酒是果酒，是由妃子笑荔枝做成的果酒，是除了葡萄酒外的另一种昂贵的果酒，它既有有荔枝的果香也有酒香，滋味醇和适口，酸甜适中，深得妇人喜爱。

花雕酒即黄酒，分为好多种类，像耳熟能详的女儿红、状元红都是它的种类之一，她这里选的就是很普通的花雕酒，毕竟也要为大堂的客人做些准备，而且这部分她准备的最多。

大虞朝的酒水买卖必须得到官府的许可，官府做了相应的登记，酒楼、食肆才能在官府手里批发酒，酒是掌握在朝廷手里的，酿酒要得到允许，酿好的酒由朝廷接手，他们统一批给酒楼或酒户店。

当然这只限于那些能大量酿造的普通酒，像红曲酒这样名贵的酒，则不完全归官府管，官府没有能力把控销售权，这就需要自己另外找渠道了，她是在仙绝楼何掌柜的牵桥搭线下才买到这两种名贵酒的，因为仙绝楼售卖的数十种名酒里这是最便宜实惠的了。

酒的事就这样在酒楼开业前勉强谈妥了，后续有了更多的钱在引进新的酒。

刘康是个机灵上进的人，在码头食肆时他既负责采买又当小二，做的很不错，人情世故处理的相当完善，难得的是对数字很敏感，他曾找程子清学习过打算盘，如今磕磕绊绊的也能算些简单的账目了，所以她把刘康提了上来，跟着她一起采买。

码头食肆的生意已经彻底稳定下来，因为码头又开了两家食肆，她的食肆也就没有那么忙了，她把刘福家十三岁的大儿子请去了食肆帮工，刘康就跟着她了，等酒楼开始营业后就让他做酒楼的采买，熟人用着更放心，到时候再找一个识字的账房或掌柜帮着他，也算培养自己的心腹了。

现在最重要的还是酒楼的装修，她听从了何掌柜的意见，去府城找了专业人士，交给他们负责，再提一些自己的建议，务必打造一个风雅漂亮的酒楼。

接下来的一个月她都很忙，她带着刘康亲自去采买，大到桌子板凳，小到绿植装饰，都亲力亲为，她还给去了一趟闻名天下的钧窑，花大价钱购买了一批精美的餐具，仅仅这批餐具就花了她三百两，这还是她因为选的都是次等货，图案没有那么精美的原因。

到这她的钱就花的差不多了，养猪场的猪、养鸡场的鸡苗还一样都没有购进，就没钱了，不过她能把步子迈那么大自然是有依仗的，最后一批韭黄卖了二百两，二哥这段时间抄录了三本医书，2222以五百的价格打包卖了出去，她得了两百五十两，无论是在哪儿，这样的知识类书籍都卖的巨贵。然后一起做咸菜买卖的柳老板又付了一百两银子的定金，让她尽快把咸菜做出来，他要趁着夏日前走趟草原。这就这样她买猪苗、鸡苗的钱就有了。

在每天不惜银钱的情况下，一个月后，酒楼终于装修完毕，整个焕然一新。

墙面刷新，门柱涂漆，柜台、桌椅板凳都是新做的，地面也重新铺上了木板，一楼放了十张四人坐方桌，六张八人坐的圆桌，用围栏隔了四个区域，使大堂看起来井然有序，吃饭的人多少能有点心里上隐私感，围栏上有用绢布编织的花花草草，缠绕在上面有一种自然舒服的感觉。

沿着楼梯上了二楼，总计有十个包厢，包厢内有圆桌、茶几、软塌，推开门首先映入眼帘的是漂亮的屏风，绕过屏风才算进入包厢内，包厢的墙面上是她找人画的墙画，十个包厢各有不同，有旭日东升山水画、花鸟植物画、雪中赏梅画、锦鲤戏水画等等。每个包厢有专用的餐具，有配套的绿植，还有专人负责。

三楼就她开始设想的那样装上了栏杆，敞轩四周用彩色的绸缎装点了一下，她用贝壳与琉璃珠串成的珠串当门帘，用屏风、绿植隔成了五个小房间，每个房间都配有烧烤架，客人也可以自己动手尝试烧烤。

总体大概就是这样，整体看去很协调，很自然，较为风雅，如此酒楼就算装修完毕，相比其他大酒楼有些地方还差不少东西，这些就等她赚了钱之后再慢慢添置吧。

地方装修好了，接下来需要的就是人，下面大堂需要四个伙计，二楼需要十个，三楼需要五个，仅是伙计就需要19人，这19人她一早就已经招好了，用的码头那的熟客家十七八岁的少年们，用现代的服务行业，对他们进行了一定的培训，保证让酒楼的客人有种宾至如归的感觉，只待酒店开业他们就可以上岗了。她还是觉得姑娘们做服务员会更好，但是由于社会风气，她还是选择了少年们。

这段时间袁大郎一直在家，她把烤乳猪教给了他，到底是大厨，不过上手了两三次，手艺就超过了她，由他当主厨她很放心。至于其他像掌柜、账房、副厨、帮厨等都才贴出告示，还没开始招人。

这些职位都需要有一技之长的人，这毕竟不是后世，人才大把都是，厉害有本事的人都有工作，她的酒楼又是独一无二的，要想招到品行好手艺好的人太难，不过她的事还有很多，不急可以慢慢来。