第51章 沙茶面店开业

制作沙茶酱是做沙茶面的第一步。

韩尘倒了有三十来斤的花生，用开水冲洗了一遍。

需要将里面的花生皮都给搓掉。

方大山和吴中河在帮忙。

以沫也想要帮忙，却被韩尘给推回房间午休。以沫原本就是爱睡觉的人，早上起来太早中午不午休的话根本吃不消。

小糯糯要出去玩，被苏以沫给强行带回房间里休息。

小丫头在床上闹腾不了两分钟，上下眼皮开始打架，几乎就是秒睡了。

“韩尘，簸箕在哪里？”

“厨房边上的小房间里。有两个簸箕都拿出来吧。”

方大山腿脚不方便，坐在凳子上把花生皮给搓掉。

吴中河在剥大蒜头，这些蒜头和红葱头都是今天在集市上买的。

沙茶酱需要大量的蒜末和红葱头。

韩尘自己将虾米给碾碎。

等到花生皮被去掉，花生也被晾干的时候。

韩尘让方大山烧锅。

“大山，灶堂里火小点。你注意看我每一道的工序，记得所有的用量。

以后这些沙茶酱需要你自己在店里制作。”韩尘让方大山用心的学制作沙茶酱的方法。

方大山点头，这是一门手艺。

一般人是不外传的。

让方大山没有想到的是韩尘不但不避讳。反而有心教他学制作沙茶酱。

沙茶面的灵魂就在沙茶酱。

吴中河将其他的配料拿出来。

目鱼干洗干净放在一个大盆里。

香菜末，香草粉，沙姜粉还有辣椒粉以及五香粉等等都放在盘子里。

全部都放在厨房里的桌子上面。

沙茶面基本有两种味道，一汤头偏辣的辅料多以内脏为主。

还有一种汤头偏甜。吃的时候多加海鲜进去。

韩尘做的是前一种汤头偏辣些。

用的大锅，韩尘将铁锹洗干净当锅铲。

倒油进去锅加热。

先把花生倒进去炒熟捞起来。

再把目鱼干倒进去炸熟捞出。

待放凉后让吴中河碾碎了备用。

韩尘熟练的把红葱头和蒜末给炒香备用。

“韩尘，你说你一个五大三粗的汉子。什么时候对于灶台上的事情这么了解？”吴中河是大跌眼镜。

方大山在这里吃了两次饭，很了解韩尘的厨艺。

吴中河却不知道。

他印象里的韩尘，还是那个眼睛里有着狼崽子一样桀骜不驯的目光。

不管别人比他强还是人多。

韩尘宁愿被打的头破血流也要跟别人干架。那时候韩尘几乎每天都挨打。

经常被人按在沙地里吃拳头。

韩尘嘴角勾起，“我要做饭给以沫吃。”

别人听了觉得韩尘这是故意的显摆。

其实真的是前世韩尘为了照顾苏以沫，才去学习做饭给她吃。

当初韩尘就像照顾女儿一样照顾以沫。

“不带你这样的，我这还单身呢。”吴中河听不下去了。

“等你以后有了事业，什么样的女人找不到？”韩尘继续做事情。

“那也是。孩子都有了三个，我要是找女人一定要找漂亮的。”

“不应该找贤惠的吗？”方大山觉得妻子就应该像晓雅和以沫她们这样贤惠顾家的女子。

根本没有听清楚吴中河说的找女人不是找妻子。

“绝色年轻放在第一位。”

吴中河说完，接收到韩尘和方大山鄙视的白眼。

虽然他们两个人的妻子都属于角色。

不妨碍他们继续鄙视吴中河肤浅。

大概一个小时左右。

沙茶酱做好了。

韩尘试了一下味道，好像还不错。

第一次做已经这样的味道。算是很好的天赋。

吴中河叽叽歪歪的试了一点，“韩尘，你绝了。”

方大山最后一个试。

试完之后抬头看韩尘，“你要的是汤头偏辣是吗？”

韩尘会意的点头。

“配料以内脏为准，汤头偏辣比较好吃。”

“那明天开始做内脏？”

“嗯。”

原本以为第一锅沙茶酱会浪费。现在看来也不会浪费。

韩尘接下来就是要做一些内脏。

大肠，猪肝沿，猪肚，猪肝，脆肠……

削骨肉，荷包蛋，油炸豆腐，还有海蛎……

这些都是沙茶面的配料。

这般的忙碌了十来天。

韩尘的沙茶面店终于开张了。

招牌上画个简笔画的小女孩，糯糯沙茶面。

开业的第一天。

韩尘和苏以沫带着糯糯。

方大山和周晓雅，还有韩志兵连带着吴中河都过来。

韩尘让阿铁和阿水继续去摆摊子。

不要浪费时间赚钱。

阿铁阿水说等收完摊子再过来。

韩尘还把对面的老头子给请过来，说是请他吃第一碗沙茶面。

把老头子给激动的不行。

“韩尘啊，以后你就喊我张叔吧。我叫张苏武。”

张苏武摸着下巴的胡茬，跟着韩尘在理放在路口的鞭炮。

店家为讨个吉利，也不会将第一碗面给张苏武这样的人吃。

门口已经摆上了供桌，上面各式的龟糕、发糕等还有苹果，菠萝等水果，整只的鸡以及一刀煮熟的三层肉……。

各式的金钱（金纸）也预备不少。

韩尘和苏以沫两人先点香拜了天公老爷。

随后苏以沫去烧金。

韩尘点了鞭炮。

随着鞭炮声响起来。糯糯沙茶面店正式开业。

韩尘进去煮了第一碗沙茶面，里面放了几样内脏和荷包蛋，让苏以沫端到了张苏武面前。

“张叔，尝尝味道。”

苏以沫脆生生的问道。

先是喝了一口汤，再吃了一筷子面条。张苏武点头称赞。

“好吃。味道很赞，汤头有点微辣。”又吃了一筷子大肠头，“处理的很干净，味道很好有嚼劲。”

苏以沫淡淡的露出一丝笑容。

以沫虽说做好最坏的打算，但是做生意哪有不希望成功的。

她走到韩尘面前甜甜的笑道：“阿尘，张叔说味道很棒。”

韩尘瞧着外面还没有客人过来，趁机捏了捏以沫的小手。“以沫，我下碗面条给你和糯糯吃。”

“给糯糯吃吧。清汤面就好，小丫头不吃辣。”苏以沫摇头，早上有吃了早饭的。

韩尘下了一碗清汤面，里面只有一个荷包蛋跟猪肝猪腰。

小糯糯拿着筷子吃的特别香。

不一会儿。

客人都来了。

三三两两的街坊走过来才看到是苏以沫和韩尘开的店。

门口依然有炸海蛎饼这些。

“花生汤还有吗？”

“有的。要吃花生汤吗？”

“先吃沙茶面吧。这些配料都是可以加的吗？”进来一个老食客问道。

“是啊，大叔。配料随意加，每种配料价钱不一样。”

“拿给我来一碗加猪肝沿，荷包蛋和豆腐。汤多来一点哈。”

“好咧。”苏以沫记下来了。扭头跟韩尘说道：“沙茶面汤多点，猪肝沿、荷包蛋和豆腐。”

……

一天下来，苏以沫几个人都累的够呛。

第一天开业。

生意特别好。

到了傍晚才忙完。

韩尘和方大山又来煮第二天需要的那些内脏。

“阿兵，你要不就住在市里吧？”韩尘和苏以沫不一定每天都会来。

但是韩志兵是要每天都来的。

“哥，我一个人过来骑着自行车来就行。”韩志兵不愿意住在市里，他还要帮忙带海蛎过来。