第309章 龙井虾仁

“有。”胖五给她指了指备菜区角落里的小篮子。

熊小谷顺着看过去，还真让她看见了有一抹绿色藏在深紫色的茄子后头，“装盘之前，可以烫上小把青菜。”

“我知道，装饰用是吧，瞧着好看。”对于自己都能够抢答了，胖五的面上尽是得意。

“对对对。”熊小谷拍了拍他的肩膀，笑着夸奖道，“可以啊胖五，越来越厉害了。”

“等会儿你记得摆盘之前用上啊。”熊小谷盘算着裴府晚宴的席面，“就剩一道汤和几道素菜了吧？”

“姑娘忙忘啦？”赵山放好笼屉，指了指备菜区，提醒她道，“还有道龙井虾仁没做呢姑娘。”

熊小谷猛地一拍脑门，“确实是给忙完了，得亏有你提醒我这一下，不然就遭了。”

“好记性不如烂笔头啊。”熊小谷连忙找了纸笔来，把所有的菜都一一的写了下来，小心地在做完了的菜名前头画上道勾。

“赵山得留神酸萝卜老鸭汤，胖五得看着东坡肉。”掰着指头一算，好家伙啊，满厨房里就剩下个陈磊能用了，“又得要辛苦你了陈磊。”

“一点儿也不辛苦，姑娘你只管可劲儿的差使我。”陈磊弯腰刷着锅，他说的真的不是客套话。

厨房里的这些活儿对于他确实不算什么，以前他被前主家整日里像只狗一样的使唤，擦地，扫洒，刷恭桶等等等的事情不胜枚举，每天起得比鸡早，睡得比狗晚，饭吃不饱，觉也睡不好。

如今能吃饱能穿暖，可不就是神仙过得日子，这点点的活儿真的手拿把掐，不在话下。

龙井虾仁用的就是龙井茶，茶叶厨房里面也不是没有，店里面给前厅的客人喝的就是这个，后厨里平日渴了，也会抓一把这茶叶塞进茶壶泡了喝，还有上次做的抹茶螺旋酥用的也是这个。

要说这茶叶吧，其实也算得是熊小谷捡着好的买的了，一罐子也要一两银子多，但是熊小谷想着裴府的诸位，那应该都是喝惯了好茶的，真要是用这一两银子的，怕是只靠着闻的，这一道菜就算是报废了。

咬了咬牙，熊小谷狠心忍痛割爱，站在后门边掀开帘子去唤周重，“你帮我把那个装茶叶的罐子拿过来，我身上有后厨的油烟味就不进去了。”

“哪一个装茶叶的罐子？”这不是周重失职，他一个店里面当管事的，怎么可能会不知道店里头的架子上头有什么，但是他更知道熊小谷对那一罐子难得得来的新茶有多宝贝。

这个人，除了第一次泡的时候大手笔了一些，之后每每开那罐子茶叶泡茶，一次才舍得捏上那么十几根茶叶，还美名其曰好茶滋味足，十几根就已经可以咂摸出其中的味道了。

最抠搜的是，还每次都会冲上七八开，直到最后叶片子都烂乎了，茶水和白水的颜色一样透明了，这人才舍得将旧茶叶泼了。

后厨里要用茶叶，那都是要大量的使用的，所以周重一时间确实是没能够把那罐茶叶，和后厨做饭会用到联系在一起，只当是熊小谷可能是买了茶叶回来，随手搁在柜台某处了。

“还能有哪一罐儿？”熊小谷一跺脚，咬着后槽牙，“就是那罐明前龙井！”

“嗯？”周重瞪大了双眼，但见熊小谷不像是在开玩笑，还是默默地去把茶叶给她拿来了。

熊小谷一遍又一遍的在心底里默念着，舍不得孩子套不着狼，有舍才有得，舍不得孩子套不着狼，有舍才有得。

明前龙井不耐泡，但是做龙井虾仁要的就是茶味浓，熊小谷面无表情的抓了一把又一把，然后加水冲开。

清新微涩的味道慢慢的升起，溢满整个鼻腔，这就是昂贵的金钱的气息啊，熊小谷心里面的那句舍不得孩子套不住狼，念得是愈发的快速了。

虾仁是精心挑选过的，都是个儿大饱满的，虾线也清理的干干净净的，熊小谷往里捏了撮盐，又用、料酒、姜汁、淀粉、蛋清把它抓了抓。

热锅少许底油将虾炒至略微翻变色，茶汤勾一点淀粉给虾仁勾上芡，慢慢的用小火煨制，起锅之前加一点之前泡茶用的茶叶炒匀，“起锅装盘！”

“费时费事的菜，这就算是做完了！”陈磊边伸手接盘子，边替熊小谷松了口气。

“可不是嘛。”熊小谷痛快的张开手臂，伸了个大大的懒腰。