冯正把清理干净猪头放在案板上，用干净的吸水纸把猪头上的水擦干。
几乎是把猪头上每个犄角旮旯都给很仔细擦干净。
擦完了猪头上残留水渍，冯正打开自爷爷那里传承的刀具箱，准备要从里面挑选出一把趁手的刀。
与此同时，陪着师父和师兄弟一起看直播的裴波，盯着冯正手上的刀具箱。
“不知道，冯正会挑选什么刀？”
裴波的师父说：“应该会选择好几个刀，因为猪头整体剔骨的话，会用到不同的刀，要把一些犄角旮旯里的肉都给剔掉。”
同时，裴波的师父说：“这是真正的技术，你们都要认真看。”
裴波和师兄弟们纷纷聚精会神地盯着看。
在富景楼里，魏志刚也在和李兴明一起看。
魏志刚说：“我觉得，起码要用到三四把刀的样子。”
李兴明有些惊讶：“要用那么多的刀吗？”
魏志刚说：“当然，你想想，这是一整颗的猪头剔骨啊，猪脸上有多少沟沟坎坎？要想不给弄破了，肯定要用到很多的刀。”
说着，魏志刚给李兴明认真举例：“比如一些小地方，肯定要用小刀去刮，还有一些比较硬的骨头，要用到斩骨刀去劈砍，另外那些薄的地方，最好是用片刀去一点一点的片下来。”
魏志刚一脸严肃说：“整颗猪头剔骨，真的是非常厉害的技术啊。”
看直播的很多人，都在猜测冯正会用到多少种刀？
直播间甚至发起投票，猜测冯正会用多少把刀？
就在大家热火朝天讨论的时候，冯正终于从刀具箱里选出一把刀。
这把刀被冯正拿在手上，出现在直播镜头下，瞬间让所有人都大吃一惊。
魏志刚惊呼：“不会吧？就用一把刀？”
裴波惊讶地瞪大眼睛，然后扭头看向自己的师父：“一把最普通的菜刀，真的可以吗？”
师父同样是面露惊讶，盯着视频中的画面说：“或许可以，但是这非常考验他的刀工，尤其是用刀的精准。”
汪泉盛同样感到有些惊讶：“竟然只用一把刀吗？”
在大家都震惊的时候，冯正已经开始动手了。
但见他握着刀，首先是从猪嘴的地方下刀。
一刀把猪嘴的地方划开，接着刀横着从猪嘴的地方进入，紧贴着猪头的骨头开始缓缓向内推。
尽管冯正这次选用的猪头不算大，但是一整颗猪头依旧很有分量。
但冯正手上的力量很强，能够来来回回很轻松的搬动。
同时，他下刀真的是异常的稳和准。
通过直播看，几乎是看不到他有丝毫多余的动作。
此刻，通过直播盯着冯正剔骨的所有人，甚至都不自觉的屏住呼吸了。
尤其是当冯正剔骨到猪的脸颊，非常薄的地方时，看直播的大家几乎是连大气都不敢出了。
因为这个地方冯正只要是手稍微重一点，或者是出现一点点的偏移，都可能会把皮肉给弄破。
一旦把皮肉给弄破了，这道《扒烧整猪头》也就不再完整了。
当年冯锡古做这道菜的时候，旁边是有其他人辅助他。
每一次搬动的时候，都是在其他人帮助下完成。
有人辅助的情况下，可以让冯锡古节省不少的力气。
可是如今冯正是完全一个人去剔骨。
这让站在旁边冯锡古看着，同样是被孙子的这份手艺所震惊。
在缓慢的推进中，冯正终于把猪脸的地方完成了剔骨，这一刻后厨里大家都松了一口气。
冯锡古眼神里流露出对孙子手艺的赞许之色。
随着时间推移，冯正逐渐把猪头肉和骨头分离开。
直播间里弹幕在这一刻好像都一下子少了。
因为大家都在看，不想放过每一个细节，甚至都忘记了要发弹幕。
冯正异常沉稳，手上刀握得非常稳，每一次下刀也都是非常的精准，整个过程虽然并不能说是行云流水，但觉得可以称得上是流畅。
终于，在冯正刀下，猪头骨头和肉逐渐彻底分离。
最后一刀结束，冯正提着猪头的两只耳朵，竟然一下子把整个猪头上的肉和骨头彻底分离开。
这一刻，裴波和师兄弟们齐声赞叹：“真是鬼斧神工。”
李兴明惊呼：“哇，真的能这样办到吗？”
魏志刚感叹着：“服啊，我是真的服。”
汪泉盛更是激动地站起身来，盯着直播的屏幕说：“这才是真正的大师，这份手艺恐怕全世界都找不出第二个了。”
沈馨萌和沈欣欣姐妹俩面面相觑，同样是被直播的这一幕震惊到。
沈欣欣良久开口问：“姐，这，这到底是是怎么做到的？”
沈馨萌摇头说：“我也不知道，可能我们以前对厨师的技艺低估了，这可能才是真正大师的技艺啊。”
这一刻，在看冯正直播的人，都被他这一手剔骨的技艺所震惊。
很快，在网络上猪头剔骨成为了热搜词。
并且网络上也开始出现大量转载的视频。
都是记录了冯正整颗猪头剔骨的视频。
经过了网络上迅速的发酵，让更多人见识到了冯正刀工的厉害。
而在直播间里，看到冯正剔骨完成，直播间里大量的礼物开始横飞，一个又一个非常贵的礼物几乎是覆盖了整个直播间。
直播平台上，很多其他的直播间里人气迅速流失。
大家纷纷涌入到冯正的直播间，只为看一看这一位鬼斧神工的刀工。
冯正给大家展示过后，把剔骨后的整张猪头放在一个大盘子里。
然后他自己举着镜头，让大家更加直观的去看。
本来，冯正以为女儿苏伊暖会不会害怕？
哪知道苏伊暖不但不害怕，还用小手帮忙把整张猪脸给整了整形，让猪脸呈现出一种眯着眼睛笑的样子。
“嘻嘻嘻，爸爸你们看，这样猪猪在笑呀。”
看到女儿这个样子，让大家也都是忍不住笑起来。
直播间里又再次刷起礼物，这一次大家都是为苏伊暖刷的礼物。
“哈哈哈，我们的暖暖太厉害了。”
“暖暖不愧是冯大厨的女儿，一点都不带怕的。”
“真的是太大胆。”
“可能小孩子把猪脸当成玩具了。”
在一片弹幕和礼物过后，冯正感谢了大家支持，接下来开始正式烹饪起这张剔骨后的完整猪头。
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