第二百七十七章 湘菜

面前最近的一道菜是一盘猪手，颜色非常漂亮，在灯光下甚至反光。

夹起一块送入口中，汁浓味厚。

肉皮经过炸制有些酥，里面非常软烂。

这道菜看着很普通，制作起来却很复杂。

要经过第一遍煮，接着剁成块，在煮一边。

等把腥味和血水都煮出去，在用油炸。

这还没有完，还要进行靠烧，熏蒸，浇汁。

一套程序下来，才能做成这道菜。

见林白细细品尝的时候，其他人也跟着夹菜。

“哎呦，好好吃。”

“这是猪蹄吗？”

“汤汁好浓稠，整个包裹住了。”

.....

挑剔的钟穗都不得不承认，味道真的很好。

不过，她更想知道林白会怎么评价。

“林白，觉得这道菜怎么样？”

其他人也过去，等着他开口。

林白咽下口中的肉，端起旁边白水喝一口。

“潇湘猪手，味道非常不错，可以说是很正宗。”

这道菜的名字，他们倒是没有记住，没想到他居然知道。

微微听到他的话，笑道：

“确实挺好吃，这属于什么菜系？”

听到她说喜欢吃，抬手又给夹一块放到她的碗中。

“湘菜。”

微微‘嗯’一声，想起之前林白做的剁椒鱼头。

视线在桌上扫一遍，果然看到那道菜。

看来刚才林白的评价没有说完，估计是因为在人家店里，旁边有其他人的缘故。

微微没有拆穿他，低头继续啃猪手。

满满的胶原蛋白，没有哪个女人不喜欢。

钟穗为首的三个女生看到两人的互动，顿时察觉到不对。

不过大家都是有分寸的人，心知肚明就好，不一定要说出来。

林白视线落在下一道菜上，颜色鲜艳的肉片，底下是鸡块和鱼。

先夹一块猪肉片送入口中，咸甜口味，腊味浓郁。

口感柔韧，不会过于软烂，也不会觉得柴。

“腊肉很好，你尝尝。”

林白觉得好吃，一边点头一边给微微夹两块。

接着在尝尝鸡块和鱼，都是腊鸡和腊鱼。

和新鲜的鸡肉和鱼口感全完不同，吃起来别有一番风味。

微微非常信任他，把肉放入口中之后开始皱眉。

“味道有些奇怪，不过还挺好吃。”

林白笑着解释：“这是腊味合蒸，味道自然和新鲜的肉不一样。”

每个地方做腊肉的方法不同，味道和口感也不一样。

姜寒等人听到他夸赞，都跟着尝一块。

结果大部分都吃不惯，不适应咸甜的味道。

“怎么是甜的？”

“吃不惯，你们吃吧。”

“我觉得挺好吃。”

......

林白又夹一块腊肉放入口中，细细咀嚼。

“以前没有冰箱，大家为能在夏天吃到肉，只能把肉进行加工，方便保存。”

“区别就在有的地方是晾晒，有的地方是熏制。”

“在腌制上也有一定区别，有的地方比较甜，有的地方比较咸，还有咸辣味道。”

其他人听着他的话，在品尝腊肉的时候，发现味道变得不同。

姜寒等人没有那么排斥，觉得好像也不是特别难以下咽。

林白转动桌子，等剁椒鱼头来到面前才停下。

红色的剁椒看着就让人口舌生津，筷子推开剁椒，夹一块鱼脸上的肉。

肉质鲜嫩，剁椒鲜辣，两种口味结合，让人吃完只想喊一嗓子。

爽！

微微很好奇这道菜比林白做的怎么样，赶紧吃一口。

“嗯，和你做的味道好像，不过又不一样。”

区别非常细微，可微微还是吃出来。

不过她说不出谁做的更好吃，因为两人这道菜做的都好吃。

林白看出她的意思，笑道：

“他用的剁椒比我的更好，要是比较起来，是他赢了。”

听到他的话，其他人都有些诧异，随后筷子齐刷刷冲着剁椒鱼头去。

“嘶，好辣！”

“上次在度假村林白好像也做过，吃着没什么差别。”

“肯定有区别，不然林白不会那么说。”

“真没吃出区别。”

钟穗这时候皱眉道：“不对，是有些不一样的。”

姜寒转头，好奇问：“你吃的出来？有什么不一样？”

其他人也都看过去，不知道是该怀疑自己还是该怀疑别人。

钟穗笑道：“这盘菜用的剁椒更辣更咸，吃着更刺激。”

当初林白那道菜做的也很好，只是比起这道菜显得有些不够刺激。

其实辣就是一种痛觉，喜欢吃辣的人都比较喜欢刺激。

经常越吃口味越重，所以川菜和湘菜都属于重口味菜。

林白看向她，夸赞道：“你的舌头很敏锐，如果当厨师一定不会比我差。”

钟穗笑的很开心：“我如果早点认识你，说不定真的会改行去做厨师。”

姜寒看着她快怀大笑的样子，眼睛亮闪闪。

林白视线在两人扫过，眼底闪过轻笑，接着尝别的菜。

香干回锅肉，泡椒鸡杂.....

菜味道都很好，只是有些过于辣。

林白最感兴趣的是被大家都嫌弃的那道菜——湘式臭桂鱼。

味道有些大，服务员怕影响客人食欲，放在最中间用东西扣上。

当打开的瞬间，忙着喝酒的李畅和闫思宇同时捏住鼻子。

“我去，什么味道？”

“下水道爆炸了？”

其他人虽然没有那么直白说出来，脸上也浮现嫌弃。

只有林白比较淡定，夹起一块鱼肉凑近看看。

当他近距离闻的时候，微微和旁边的姜寒都下意识向另一边仰。

湘式臭桂鱼，和臭鳜鱼不是一种制作方法。

前者是用臭豆腐制作，后者是经过腌制发酵。

林白闻着臭豆腐的味道，也忍不住皱下眉头。

味道.....是挺冲！

放入口中，桂鱼的肉质很嫩，腥味都被遮住，完全吃不出。

别看味道闻着不好，可味道却很不错。

见林白还准备吃第二口，微微忍不住道：

“你一会不许在靠近我，回去的时候打车。”

其他人都被逗笑，看着林白好奇问：“真好吃吗？”

林白淡定吃下第二口，点头过于肯定：

“好吃，不信你们尝尝。”

这一提议被很多人拒绝，只有钟穗和另两位女士跃跃欲试。

姜寒看着妻子，有些难以置信道：“你真要吃吗？”

钟穗笑道：“人要保持好奇心，要尝试去接受新鲜事物，包括饮食方面。”

臭桂鱼入口，先让她皱眉，随后慢慢露出惊喜的表情。