第378章 老厨神

闻听这话，小二笑了：“姑娘真会说笑，我爷爷自小在这里长大，这家小店也开了几辈人，从来没有离开过，怎么会是小隐隐于野的厨神呢？再说，我们一家人故土难离，虽然也有不少过路客商提议我们去大城市或者京城发展，但是我们却不稀罕，只喜欢这里。”

白芷冲他竖起大拇指赞道：“怪不得你爷爷能有这样的好厨艺。”

小二得意得回道：“那是，我爷爷除了喜欢研究美食，其他的都不关心。常说钱财是身外之外，民以食为天，开饭馆不但为了让人吃好，也为了能让人活命。”

最后一句话，戳中了白芷的心，开饭馆也是为了让人能活命，感情还是为善行者。

于是她试探着问道：“你们会施舍给叫花子饭菜？”

小二正色点头应道：“这是每日三餐必须做的事，没钱吃饭，只要来本店都免费吃饱。”

白芷再次竖起大拇指赞道：“你家老爷子真是活菩萨，请问，我们能见见他老人家吗？”

小二脸上现出为难地表情，摇头回道：“我爷爷轻易不出后厨，从来不接受别人的感恩，我不确定爷爷愿意见姑娘，他老人见只会厨艺和行善感兴趣，几乎不见外人。”

听到这话，白芷更是好起来，出声请求道：“能帮忙问问嘛？我们远道而来，被他做得美食征服，我也善厨艺，想跟他交流探讨一下。”

小二搔着头想了想，良久这才迟疑地说道：“那我试试吧，成不成看爷爷心情。”

白芷感激应道：“好，有劳了。”

小二走了。

白芷见沈长言看似漫不经心地走到门口，看街景，便跟白爷爷闲聊。

“您老说，那位老厨神会不会见我？”

白爷爷笑笑，没有表态，只是说道：“能在这样小镇，开这样一家小店，做自己喜欢做的事情，着实是一件幸事。可惜，我跟老婆子蹉跎在京城，早知也偏安一隅，开家药铺……”

这些感慨白芷听出他是发自内心，却又带着无奈。

她亦是明白，白爷爷身上是担负着使命的，注定不能成为这个老厨神一样的自由人。

“白爷爷，有白婆婆陪着您，您只管每日玩您那些瓶瓶罐罐，花花草草还不开心？”

白爷爷哈哈一笑：“倒是丫头会劝人。”

说笑间，小二回来了。

一看到他脸上的笑意，白芷就知道有戏。

“老厨神是不是同意见我们了？”

小二点点头，笑道：“我爷爷同意见你，因你也善厨艺，他想跟您切磋一下，但他们……”

说着，他环视了太子等几个人，意思是他们不能去。

白芷却笑道：“我们是一起的，还是一起见老厨神吧，这样跟老厨神切磋厨艺，他们也好做个见证，帮忙打个杂，若非我也不好自个去见老厨神，就显得我能似的。”

小二脸上露出为难地表情，摇头回道：“我爷爷能见你，已经是难得了。”

白芷想了想说道：“你告诉老厨神，他做得红烧肘子，省略了几步骤，虽然烧制极为用心，但味道就难免略微有些遗憾了。那就是肘子在红烧前，先冷水浸泡一夜，而后再用烈火灼烧猪皮，当然也可放到热锅中烙，将猪皮烧烙到金黄即可，这样能去除猪皮那种毛腥味，成品就完美了。”

小二听后，失声惊叹：“你果然是懂厨艺，确实爷爷做红烧肘子烧了前两步骤，直接做了。开始爷爷也担心有食客尝出来，不高兴，可谁料竟然没有，你是第一人。我这就去告诉爷爷，他一定会很开心。”

说完，他再次跑回后厨，没有多久就出来了。

“几位跟我到后堂。”

白芷开心地看向白爷爷，成了。

白爷爷给她一记赞赏的眼神，丫头就是厉害。

一行人跟着小二穿过后堂进了后院，只见一位鹤发老者倒背着手站在桂花树下。

小二走向前，恭声说道：“爷爷，那位姑娘来了。”

鹤发老者转过身来，不出意外是童颜，脸色红润，一看气色极好。

白芷等人忙上前行礼拜见。

老厨神忙摆手笑道：“认识几位，老朽很开心，特别是听说这位姑娘极善厨艺，老者很想跟姑娘讨教一番。”

白芷谦虚地笑道：“我只是善厨艺，跟老厨神您相比差远了。”

老厨神哈哈一笑：“我可不是老厨神，是姑娘给老朽的尊称，但老朽却明白自己几斤几两，姑娘倒是谦虚了。几位这边请喝茶……”

他做出邀请的手势，请众人到旁边的石桌边喝茶。

落座后，茶水倒满。

老厨神就迫不及待地问道：“姑娘，我有一个难题总得不到解决，可愿意指点一二。”

白芷点头应道：“不敢说指点，请老厨神讲来听听。”

老厨神捋着花白的胡须，叹道：“老朽炸肉，出锅一放凉就不再松软酥脆，我试了很多法子都不成，不知这是为何，姑娘可指点一二？”

白芷听到这问题，登时松了一口气。

在前世，这不是什么难题，毕竟那时候食材丰富，但这个年代，很多食材并没有，因此炸肉回潮也就无法避免了。

但对她来说，这根本就不是个事。

“这个容易解决，老厨神您是不是用的面粉裹肉，不管是干面粉，糊状面粉都不成？”

老厨神点头应道：“正是如此，姑娘可懂如何解决炸肉回潮？”

白芷点点头，笑道：“这个不难，老厨神少了一样东西而已。”

一听有法子，老厨神脸上露出惊喜地表情，急切问道：“那是什么东西？”

白芷知道这个年代有红薯，但是却没有淀粉，人们还不会提取淀粉。

她想了想问道：“老厨神你家可有地瓜？”

老厨神点头应道：“有，经常有客人点拔丝地瓜这道菜。”

白芷笑道：“那就好办了。”

老厨神随即亲自去拿来了一筐地瓜。

白芷笑道：“老人家有水吗？咱们将地瓜洗干净。”

老厨神点头应道：“好，需要什么姑娘尽管吩咐。”

就这样，白芷教老厨神从地瓜碎中提取淀粉。