第一百二十四章 震惊全场

光是闻到这味道，就足够让人沉醉了。

陈规将四套鸭从炉子中拿出来之后并没有等温度降低，而是直接上手将已经烤好的烤鸭用最快的速度放在了餐桌上，然后用自己最快的速度拿起了早已准备好的菜刀，然后快速挥舞菜刀。

烤鸭刚刚出炉的时候正是其温度最高的时候，这时候烤鸭表面的温度可以达到上百度，正是在这样的高温之下，脂肪才会散发出最迷人的香味，也正是这个时候，香味是最为浓郁的。

如果是一般的烤鸭，出炉之后就可以直接端上餐桌给食客品尝了。

但是陈规的四套鸭不一样，除了最外层的烤鸭之外，里面还包裹着三层不同的食材呢，现在端上餐桌，食客也只能品尝到最外面的烤鸭，从而影响到整道菜的口感和味道，这显然不是陈规想看到的。

所以就必须要将菜品处理之后重新摆盘才能放上餐桌。

然后这就导致一个问题，那就是不能等。

如果陈规等烤鸭的温度降低一些之后再处理这道菜品的话，就会影响到鸭子内部的味道，而想要达到最佳的口感和味道，就必须要在烤鸭温度最高的时候将其破开，让里面食材的味道得到释放。

一旦烤鸭表面的温度降低，烤鸭内部的菜品味道也会发生细微的变化，从而导致整道菜出现本不应该出现的瑕疵，这对陈规来说是不可以接受的。

所以陈规必须要在第一时间，并且是在最短的时间内完成烤鸭的处理，并且将所有食材完成摆盘。

为了练好这最后一步，陈规没少吃亏。

刚开始的时候双手被烫伤了好几次，水泡什么的几乎就没有在他手上消失过。

好在，虽然手被烫伤了不少，但是有系统的帮助，休息一晚上之后就恢复得七七八八了，所以也并没有影响到陈规的日常工作和生活。

皇天不负有心人，在陈规坚持不懈的努力之下，这一道最完美的四套鸭终于达到了最完美的程度。

随着陈规手中菜刀的落下，餐桌上的烤鸭瞬间完成肢解。

陈规这一手的速度，就连万会长和老查理两个厨师界的巨擘都没能看清楚，然后餐桌上就多了一道精美无比的菜肴。

陈规并没有将菜品分成很多份，而是直接盛放在一个巨大的碟子上，刚刚几刀下去，原本一整只的烤鸭此时变成了一个半圆形的烤鸭山，最上面是一层一看就焦黄酥脆烤鸭，而在烤鸭下面，则是鲜美多汁的鸡肉、鹌鹑和鸽子等等交错摆放在一起。

在最下面，则是一碗看上去晶莹剔透又浓香扑鼻的焖饭，焖饭上还有几个小小的鹌鹑蛋露出一点点外皮。

原本烤鸭的香味就已经足够让人沉醉了，但是在陈规完成最后一道工序的时候，一个更加浓郁的香味就像是花蕾一样在众人的鼻子里绽放开来。

跟烤鸭浓郁的香味比起来，这股香味显得更加有层次感和包容感觉，这香味里面不仅仅只有烤鸭的香味，还有鸡肉的鲜味，焖饭的甜味，总而言之，这是一种十分特殊但是却又感觉能够包含一切的香味。

“我的菜品完成了。”完成摆盘之后，陈规举手示意自己的菜品已经完成了。

直到陈规举手示意，宴会大厅的服务员们这才从震惊之中回过神来，连忙快步走向陈规，准备将陈规的菜品端到裁判席上。

在万众期待的目光中，两名服务员小心翼翼地将陈规的这一道四套鸭端上裁判席。

看着陈规完成的菜品，厨师协会以及万会长众人脸上的表情可以用兴奋无比这四个字来形容，经过一次的交流之后，他们早就知道陈规的厨艺很牛逼了，但是没想到能牛逼到这种程度。

原本刑开主厨还在想自己跟陈规之间的差距有多少，没想到这差距大到连陈规的车尾灯都看不到了，看到陈规的这一道菜品，刑主厨内心最后的一点胜负欲也被彻底打消了，有时候人就是要认清自己，有些人就不应该与之相提并论。

跟厨师协会等人不同的是，法兰西代表团的表情就显得丰富多了，有震惊，有敬佩，也有宛若神明一般的难以置信。

总而言之一句话就是，十分复杂。

“万，他是你的关门弟子吧？”憋了好半天，老查理语气依然有些震惊地问道，“不对，只看刀工和这道菜的烹饪手法，连你巅峰时候都不如，不可能是你的弟子。”

万会长厨艺巅峰时期确实是稳居中餐第一人的名头，由此可见万会长的厨艺到底有多高，不过他最擅长的却并不是刀工，对万会长可以说十分了解的老查理很快就否定了自己的猜测。

“哈哈，我要是有这样一个弟子，我做梦都要笑醒了。”万会长哈哈大笑到。

陈规虽然不是自己的弟子，但是他学的却是中餐，对万会长来说，陈规是谁的弟子并不重要，重要的是现在的陈规代表的是中餐，代表华夏参加这次的国际厨师交流大会，并且依据镇压全场。

“先不讨论这个了，再不尝尝这道菜，等下就要凉了。”说完，也不等老查理行动，万会长就率先拿起了碗筷，并且快速夹了一块烤鸭放进自己的碗里。

陈规这次选的鸭并不小，加上又在其中加了其他的鸡鸽子鹌鹑等等，所以分量还是比较充足的。

不过对已经尝过陈规厨艺的万会长来说，这分量其实还不够看，要知道，陈规的菜品，最吸引人的地方并不是香味，也不是刀工，而是味道。

那几乎能够征服一切的味道，完美这两个字在陈规的身上得到了最贴切的形容。

看到万会长如此迫不及待的样子，老查理也不甘示弱，连忙拿出碗筷准备先品尝一下，不过他拿的不是筷子，而是勺子，所以他没有先品尝最外面的烤鸭，而是准备先尝尝被包裹在最里面的焖饭。

这一道菜的复杂程度不用说肯定是极高的，而最容易看出水平的地方，无疑就是菜品的最里面了。

烤鸭只要火候掌握得好，考得外焦里嫩并不困难，但是想要把里面兼顾好，那难度就大了。