第91章 不速之客上门

等到红豆晾凉了之后，温南语便从橱柜中找出了筛网。这筛网是用竹丝编制的，细细密密的网眼，最适合用来过滤豆子的外衣了。

南菱帮她扶着筛网，温南语舀了一勺红豆放到筛网上，并用勺子不断地碾压筛网上的红豆们。

受到外力的挤压，筛网上的红豆很快就从自己的外衣中脱落出来，又变成了细密的豆泥，从筛网的网眼中挤了出去。

而红豆的外衣则留在了筛网上，只能看着细密的网眼干着急。

没一会儿的功夫，一盆的红豆便都过了一遍筛网，温南语将筛网背后黏着的红豆沙都尽数用勺子刮了下来，现下盆里已经有小半盆的红豆沙了。

这还不算完，这时候的红豆沙一点也不甜，只有红豆本身的味道，里面的水汽也很多，还需要经过一道炒制的工序才能结束。

她取了一个小锅，将红豆沙放在小锅里，又往里倒入了一碗白糖，就开始在小炉子上炒制起来。

慢慢的，在火力的烘烤下，白糖先是跟豆沙融为一体，又渐渐融化在豆沙里，再也看不到白糖的身影。

而豆沙也在火力的烘烤下，水汽渐渐烤干，也不像之前那样松散，而是开始紧紧地黏成一团。

在炒制了不短的时间后，红豆沙变得很是绵密，里面的水汽已经蒸发得差不多了。

状态良好的红豆沙也已经到了出锅的时候，温南语将红豆沙盛了出来，放到盘子上，等它再晾凉一会儿，就可以开始做红豆沙酥饼了。

南菱已经将面揉好了。是按照之前做荷花酥的方子，做好了油酥，到时候将红豆沙一包好，就可以整形后开始煎制了。

红豆沙在晾凉之后，就被分成了一个个的小圆子，每个的大小都差不多，在案板上坐成一排，每个都圆润无比。

南菱和温南语的动作都很利落，将红豆沙包在面皮里之后，就按成一个牛舌的形状，接着又干脆利落地卷起，竖起来后又按扁下去，变成了一个圆圆的饼子。

饼子上还有一圈圈被按压之后留下的印记，一个个红豆酥饼便做好了。

接下来就是煎制了。要一共一口平底的小锅，用小火慢慢煎。里面的豆沙是熟的，只用将饼皮煎熟就大功告成了。

温南语的动作很快，在案板上的一个个小圆饼子很快就排着队跳进了锅里，在火力和一点薄薄的油的作用下，很快两面就变成微微焦黄的颜色，这便是熟了。

温南语趁热撕开一个红豆酥饼，里面的豆沙在热力的烘烤下也变得热气腾腾的，撕开的时候还在不断地往外面冒着热气。

温南语趁热尝了一口里面的豆沙。这次的豆沙做得很成功，没有什么豆子的腥味，只有一股甜甜的味道，豆沙也很是细密，在嘴里一抿就化开了，满嘴都是豆沙甜甜的味道。

接下来她又尝了一口饼皮，酥酥脆脆的，咬一口还满嘴掉渣，刚煎出来的一点焦黄的地方很脆，嚼在嘴里咔嚓咔嚓的响。