第七十八章：干饭店？从充钱开始。

嚼了把零食，侯非鱼开始继续说他关于食店的想法。

侯非鱼：“第一呢，菜品上，尽量要研发新的特色菜品，人无我有，人有我精。具体的菜呢，我倒是有点想法，但是得和店里的厨师们商量着来。”

侯慕鑫：“厨师？兄长是说‘肆厨’么？”

侯非鱼：“……对，就是这个。”

侯非鱼：“第二呢，就是打广告，扩大本店的名气。”

小娴儿：“打广告？兄长，这是何意？”

侯非鱼：“……就是‘广而告之’，让更多的人知道咱们家的店。”

“比如那些西域客商们，进了城门以后，饿了，那该去哪里吃饭呢？一看啊，路边有三家店，他们不知道哪家好吃、哪家便宜、哪家量足，对吧？”

“可如果提前就有人在城门那里，告诉他们，说中间那家侯家的食店，最是好吃，价格便宜量又足。你们说，他会不会优先选择咱家的店呢？”

众人点头，若有所思。

侯非鱼：“通过广告，让更多人知道咱们的店。”

“方法就多了，可以是做些特色的幌子，让店面看起来更明显；可以是口口相传，让人在那人多之处，多说些咱们家的食物如何好吃、如何有特点；也可以印制些传单发放，上边有咱们家的特色菜品、广告语之类。”

侯爷：“这传单又是何物？”

侯非鱼：“就是……”

忽然想起来这时代，纸制品终究还比较金贵，于是换了思路：

“就是给一些有钱人、大客人准备的，用纸或者丝绢，上面写上或者绣上咱们的特色菜品，配以文字说明，再配上两句小诗之类，还有咱家店的店名、位置等等。”

“主要目的就是，无论什么场合，只要说起吃饭，这东西一拿出来，显摆炫耀，让别人觉得，这是个有些珍奇、独特、或者是有些意思的物件，即可。通过这种方式，提高在富人圈子里，咱家店的知名度。”

侯爷点点头：“提高知名度……原来如此。”

侯非鱼：“之后呢，就可以开始通过‘会员制’来绑定他们，让他们多在咱们店里吃，少去别家吃。只要一吃饭，第一个想到的，就是咱们家。”

侯慕鑫：“会员制？绑定？兄长，不懂。”

侯非鱼：“……会员，就是让他们在咱们店里有个身份，和普通的客人相区别。比如一道菜，普通客人十文钱，会员就享受九折优惠，只收九文。而每一天的菜谱里，有一道特价菜，原本十文，今日会员特价，五文即可！但是只有会员，才有资格以这个价格买。”

小娴儿：“菜谱？哥哥说的，可是‘食帐’？”

侯非鱼：“额，对，就是这个。”

这会儿，一说起折扣，其他女士们也都来了精神。

二房：“若是都做了折扣，咱们岂不是少赚钱了？”

侯非鱼摇摇头：“这要算总账，一道菜少赚一文，可因为便宜，来的人多了，点的菜也多，那就只会多赚，绝不会少赚。”

夫人：“可以折扣买菜，每日又有特价菜一道，这自然是有吸引力的。那要如何成为会员呢？”

侯非鱼：“储值，先在咱们店里存钱，给他记上账目。之后每次用餐完成，从里面扣掉即可。”

小娴儿：“还没吃饭，先存钱给店家？哥哥，这可能么？”

侯非鱼：“所以不光是储值，还有赠送活动，和会员等级划分。比如每存钱五十文，赠送一文，给他记账，名下存五十一文，那这个人就是我们店里的会员了，只不过是最低级的青铜级会员。”

“再往下，每存钱一百文，赠送三文，白银级会员；存钱二百文，赠送七文，黄金级会员；存钱五百文，赠送二十文，珍珠级会员；存钱一贯，赠送五十文，璞玉级会员。存钱五贯，赠送五百文！美玉级会员！”

一口气说了这老些，侯非鱼停了下来，看看众人都在凝眉沉思，喝了口茶汤，给他们些反应时间。

“具体的钱数，可以根据实际店面的经营状况来定，我只是举例说明。低端的店，钱就相应减少；高端的店，那就相应增加。比如一贯钱起，才能当会员。”

“这样，对他们来说，就是吃饭可以有第一重折扣；会员存钱，有第二重折扣，还有会员的特价菜，这是第三重折扣。”

“我们还可以不定期的展开些活动，比如某些季节，成本最低的菜，可以稍微多备些出来，门口挂出广告牌一面，上边写上，会员免费赠送什么什么菜。”

“而会员资格终身有效，还可以累积升级。”

“比如存一百文的青铜会员，这一百文用光了以后，无需再次存钱，就可以一直享受青铜待遇。累积消费满了二百文，那就让他直接升级，享受白银会员待遇，之后便以此类推了。”

“而不同级别的会员，可以发给咱们所做的不同档次的传单。让他们一拿出来，就会感觉很有面子。”

看了看周围一圈听得目瞪口呆的家人，侯非鱼笑了笑：“这就是会员制的大体内容了。”

“开发新菜、广而告之、会员制，就是我关于咱家食店的一些想法。”

说了这许久，稍稍有些饿了，于是抓了些见风消进嘴里，“咔咔”一嚼。

“做食店的，不怕大肚汉，就怕没有人。只要有人，就一定赚钱。”

“如果我们能用这一套东西，把食店做到‘人满为患’的地步，再配合上‘广而告之’的宣传，营造出一个‘无论排多久队，也非要吃侯家食店的特色菜品’这种氛围出来，很容易就可以变成‘名声大噪’。这样一来，是不是口碑和客人数量，就都做出来了？”

小娴儿想了想，问道：“兄长这办法，确实很容易就把名声做出去了。可是有个问题，我们开始这么做，一旦做起来，别人也会跟进模仿。到时候怎么办？”

众人一听，连连点头：“确实有这个问题。”

侯非鱼哈哈笑了起来，眼里闪过一丝狠厉之色：“先说长安城足够大，想都学会咱家这一套东西，他们需要时间，在这段时间里，我们已经赚到足够多了。”

“等到大部分人都学会了这一套内容，那他们刚开始采用的会员制，我们干脆就直接掀翻！”

“当会员，也可以不用存钱！”

“直接记账，该送多少送多少！”

“什么？不用存钱？！直接掀翻？！”

此话一出，众人再次被惊到了！

【作者题外话】：作者的话：

开始表现些与其他人不同之处了。

我在一家人对于侯非鱼的接纳过程里，尽力让情绪和逻辑都能合理一些。

都是人，对于一个家人与众不同的种种，会是什么样的一种心态？

试着带入一下的话，很有意思的事情。