第141章 夏小年下厨

“小年，是这样切吗？”马大娘不确定地问道。

她活了大半辈子了，还不知道这食材还要根据做的菜不同，切法也不同。

这下了锅还不是一样么，切这么好看做什么？

一不小心，马大娘就把心里话说出来了。

夏小年听了，没忍住笑了：“哈哈，大娘，这样切不光是为了好看，不同的菜因为炒制时间不一样，大小也不一样。如果是炖煮的，比如白萝卜、土豆、胡萝卜之类的，那我们需要切大块，但是如果是快炒的，比如炒土豆丝，我们就需要切片或者切丝，这样食物就容易熟。而切均匀是为了让食物受热均匀，不至于切得小的已经熟了，但是大的还是生的。”

经过夏小年这么一解释，马大娘才恍然大悟。

“我说呢，我明明烧熟了的菜，那些臭小子说我没煮熟！那问题就在于我没把食材切均匀！”

夏小年将一些肉用冷水焯一遍再捞出。

“这为什么还要换水啊？直接煮不就完事儿了么？”马大娘又不明白了。

“大娘，用冷水过一遍是为了让肉里面的血水出来，减少肉的腥味！”

“这鱼，做啥在它身上划来划去？”

“我这道菜叫松鼠鱼，待会儿下油锅一炸你就知道了！”

“哇！这……你是会魔法吗？这豆腐怎么切的跟头发丝似的！”

厨房里不停地传来马大娘的惊呼声。

夏小年做好一道菜，马大娘就把菜端到前面饭厅。

“哇！大娘，这菜！你是哪里去拜师了吗？怎么和平日里的风格不一样了？”男人们都围了上来。

“吃你们的吧！哪儿那么多废话！”马大娘白了他们一眼，又回去厨房了。

刚才她也尝了一口，那滋味，她到现在还回味无穷呢！

给这群人吃简直浪费！

“大娘，这道凉菜先拿过去吧！开胃的！”夏小年将一旁的柠檬黄瓜递给马大娘。

马大娘惊奇地看着摆盘漂亮，薄如蝉翼的青瓜片。

“这是什么呀？怪好看的！”

“这是柠檬黄瓜，开胃菜！”因为这里没有雪碧，所以夏小年只能用柠檬调了个汁。

还好，效果还不错。

看马大娘跃跃欲试的样子，夏小年笑了。

“大娘，每个菜我都给您单独留了一份呢！”

马大娘被看穿了心思，也没不好意思，哈哈一笑就去送菜了。

饭厅。

“唔唔唔，真好吃！这红烧肉怎么这么好吃的？往日里马大娘做菜也没这么好吃啊！”

“别抢我的！那是我的！”

看着一帮人都快为了一碗肉打起来了，陆时不禁摇了摇头。

这菜，一看就不是出自马大娘的。

“柠檬黄瓜片来了！”马大娘把菜放到桌上才发现，之前送上来的红烧肉早就被他们干光了。

“你们饿死鬼投胎吗？吃这么快！”要知道那一盘的份量可不小。

“马大娘，我们觉得今儿你做的菜特别好吃！”

“是啊大娘，今后的伙食就按照今天的标准来就行了！”

马大娘给气乐了：“呸！还想天天这么吃！想得美！这可是小年下的厨，且吃且珍惜！”

“啊？原来是小年做的呀！我说呢，马大娘的厨艺怎么可能一夜之间跟开了窍似的，突飞猛进！”

马大娘反手就是一个爆栗：“吃都堵不住你的嘴了是吧？”

“哈哈哈哈！”

“这菜看着很新奇啊！我尝一个！”

大家一人一块，一盘子黄瓜片就去了大半。

“唔！这个好好吃啊！我现在感觉自己能吃三大碗饭！”

“大娘，还有没有啊？这么点不够吃啊！”

马大娘看傻眼了，这帮人平日里胃口虽然也好，但也不会像蝗虫过境似的，一盘菜几秒就不见了。

“这，我再去问问……你们吃慢点！小年做的速度都赶不上你们造的！”

马大娘摇着头进了厨房。

夏小年见了，不由好奇地问道：“怎么了？不好吃？”

是不是现代的菜不是很合他们口味？

“哪儿啊！就是因为太好吃了！他们问还有没有！这上过去的两盘菜都被他们造没了！”

夏小年哑然，无奈一笑，她还真没想到会是这个样子。

“这份也快了，你帮我青瓜按照刚才那么薄再切一份吧！”

“啥？那么薄？那我可能不太行……”说着，马大娘就拿起一旁的青瓜开始切薄片。

“咔嚓！”青瓜就被她切断了。

夏小年扶额：“算了，我炒完这个菜来切！很快的！你先按照我说的调个酱汁！”

调酱汁，马大娘会！

按照夏小年说的量，马大娘调好了，夏小年的菜也做好了。

然后重新拿起一根青瓜，开始麻利地切薄片。

在她的手中，那青瓜乖的不像样，就那么轻轻一片，一条薄如蝉翼的青瓜片就片下来了。

全部片好后，整齐码好，加入刚才马大娘调制的料汁，一份柠檬青瓜片就出炉了。

马大娘又将两份菜一起送了过去。

“菜来了菜来了！”一帮馋鬼早就在门口候着了。

马大娘还没进门呢，手上的菜就被人端走了。

“哎！你们这群人饿死鬼投胎的吗？”

马大娘转身看到陆时静静站在一边看着，没有上前的意思。

不，恐怕不是不想上前，而是，抢不过他们……

“东家，我给您单独去拿一份，您稍等！”

“嗯……”陆时淡淡嗯了声，自顾自坐下。

马大娘不敢耽误，马上回厨房，从夏小年预留的菜里重新扒拉了一份。

“嗯？大娘，你这……”夏小年疑惑地看着马大娘的举动。

“我给东家送一份去，那群饿狼，菜刚一上去就被吃完了，那我们东家哪儿抢得过啊！这不，我给他另外弄一份送去！”

夏小年挑眉，这东家做的，也挺可怜的，连吃饭都轮不上热的。

若不是马大娘惦记着他，是不是打算不吃了？

想了想，夏小年决定加大菜量。

她原本是按照马大娘说的份量准备的，现在看来，远远不够啊！

看来事先煮的米饭也是不够的，待会儿再下点面条吧！

这么想着，夏小年手上的动作可一点都不含糊，动作迅速，行云流水的。