第230章 咸水羊打边炉

上次的支竹羊腩煲，个个都吃得意犹未尽。于是大家当场就拍板定下，彭彭和其其满百日时的庆贺餐，也要吃羊肉。

不过，这次吃的不是东山羊，而是咸水羊。

驻地附近有片红树林，那里的群众也有在滩涂上养羊。

生活在咸淡水交界的环境里，吃的是海边的草木，久而久之，羊的肉色由鲜红变成了黝黑色，肉质坚实，脂肪层很薄，肥而不腻，腥膻味也很淡。

羊换了，吃法自然也要跟着换，改成五禾人冬天御寒的最佳法宝——打边炉。

边炉滚一滚，神仙都企唔稳（图源网络）！

岛上也有冷的地方，但不是驻地这边，所以御寒自然是谈不上，但这个季节青菜多啊！

菜地里，瓜豆菜通通都齐，尤其是各种叶菜，想吃什么摘什么。

这也是徐雨溪爱打边炉的原因。

平时吃饭，肯定不可能每样青菜都来一点。

可这种时候就不同了，要的就是配菜齐全，种类丰富，多多益善。

“做羊肉煲要用羊腩，但打边炉最适合的汤底，必须是羊小排。”

徐雨溪守在炭炉前，用力地嗅了一口顺着瓦煲被风送到鼻边的水汽，肚子立刻不争气地叽里咕噜一通乱叫。

考虑到两个男同志都还没回家，而汤至少还要再熬大半个钟，她果断决定先给自己弄点零嘴来转移注意力。

姜云接过她分来的烤鱿鱼片，边往嘴里撕了一小条，边继续刚才说到一半的话题，“为什么羊小排最适合打边炉？”

羊小排是羊颈以下，接近羊身中部的部分。

徐雨溪边对应着在自己身上比划出相应的位置，边给她答疑解惑。

“它比羊腩更细腻，比羊蝎子吃起来更利落，又比羊里脊更有嚼劲。熬汤底的话，汤汁会越熬越浓、越熬越香，鲜美得不得了。”

她的话音刚落，腿上突然传来一股重量。低头看，原来是满屋爬的菠菠溜达了过来。

见大人注意到了自己，小家伙嘴里咿咿呀呀一通乱喊，攀着她晃晃悠悠地站起来，直探着脑袋往饭桌上看。

他现在已经知道，那是一个非常神奇的地方，总是会变出很多好吃的东西来。

只要肚子饿或者是嘴巴馋了，就会爬到饭桌下，接连拍着桌子腿来提示大人。

“怎么，你也想吃？”

姜云拿起口水巾给儿子擦掉下巴上的口水，冲他摇了摇头。

“牙都没几颗，哪里吃得动哦！等下给你分两口汤尝尝味道，倒是勉强能行。”

已经开始能听明白大人意思的小家伙，哪里能接受只能看、不能吃的残忍现实。

想要为自己争取权益，却苦于还不会说话，嘴里吱吱哇哇乱骂着，气得直跺腿。

徐雨溪被逗得哈哈大笑，“菠菠，你已经先别人一步吃上了好不好，我们可都还在眼巴巴地等着呢。”

小家伙明明刚吃饱没多久。

他的晚饭就是羊肉剁成肉蓉以后，熬的羊肉粥。嗷呜嗷呜的，一口接一口，吃得不知道有多美。

没想到现在闻到了羊汤的香味，又心急地凑了过来。

徐雨溪的时间算得刚刚好，锅底快熬好时，苏云谷和田千里也先后到了家。

“姐夫，你今天眉毛都快飞到天上去了，心情这么好？”

“当然是有好事发生。”

田千里抱起儿子接连亲了好几下，又揽过旁边的妻子，神采飞扬。

“云云，爸爸妈妈那边的情况有变化。顺利的话，今年内，最晚明年，他们就能回来了。”

姜云不敢置信地捂着嘴，有点怀疑自己是不是在做梦，“真的吗？”

“真的。下班之前，我接到了京市的电话，父亲隐晦地传达了这个信息。”

徐开栋也乐得直拍大腿，“好，这可真的是太好了。今天，我们家是双喜临门啊！”

去年董乔在这边照顾姜云和菠菠，他和趁淡季向厂里请了假的徐江去探望的田家人。

兴许是因为天气回暖，又或者是知道姜云过得好，感觉他们的状态比前年那次见面要好上不少。

回程的火车上，他还在感慨这么好的人家，不知道什么时候才能脱离那片苦海，没想到今天突然就传来了好消息。

“今年也好，明年也罢，只要能回来就好。”

“放心，就算不能立刻回来，但随着上面风向的变化，他们的待遇也会有所好转的。”

田千里点点头，温柔地帮妻子轻轻揩掉眼角的泪水，下一秒却连声痛呼。

“哎，儿子放手，别抓我的头发，别挠我的脸。”

原来，误以为爸爸在欺负妈妈的菠菠，利用被抱在怀里的地理优势，气呼呼地双手同时发起了攻击。

父子之间的僵持，让姜云的喜悦与激动都瞬间消散，手忙脚乱地帮着拆架，奈何菠菠却根本不听解释，死活都不肯松手。

没几下，田千里的脸上就多了四五条红道道。

最后，还是徐雨溪及时掀开瓦煲盖，靠着四散而开的霸道香味，转移了小家伙的注意力。

浓郁的奶白色高汤鲜到让人口水横流，羊小排时不时地翻滚上来，肉的纹路清晰可见。

连汤带肉盛到碗里来，一口下肚，沁人心肺，整个身子从内到外都热了起来。

汤底其实很简单。

除了羊小排以外，只放了味甘性凉，既能中和膻味，又能清热败火的竹蔗、胡萝卜、马蹄。除了姜以外，并没有特别放其余的辟腥膻调料。

竹蔗马蹄胡萝卜真的超好用，煮轻饮可以，煲肉汤也可以（图源网络）。

可汤喝起来并不觉得膻，只觉得非常润，还因为竹蔗等汤料另增了几分别样的清新甘甜。

就连小菠菠都忍不住眯起了眼，开心得手舞足蹈，哪里还有刚才的狂样。

在炭火的作用下，每块羊小排都被浸润得多汁又美味，看起来格外诱人。

迫不及待夹起一块放进嘴里，口感格外柔软，轻轻一吮就会脱骨。

这里本可以不放图，但我想放毒（图源网络）~

肉的部分细嫩鲜美，皮却依然软弹劲道，集嚼劲与糯感于一身。

要是运气好，分到了有脆骨的那块，白白的小骨头还会在嘴里嘎吱作响。

蘸料和先前一样，也分了好几种。

有纯南乳的，有小青柠加黄灯笼辣酱组成的酸辣口，也有用酱油、香葱、蒜蓉和辣椒圈组成的最常规版本。

心满意足地喝完汤以后，刚才加进去的小半勺热水也烧开了。

片得薄薄的羊肉、鲜嫩筋弹的肉丸子、豆香浓郁的支竹，以及各种各样的青菜都放在手边，自由添加。

不过，边炉吃多了以后，大家慢慢就会发现，头几样青菜放什么也是很有讲究的。

一是要快熟即食，二是煮熟后不能坏了汤，三是最好能够增加鲜甜。

根据这三大原则，味道比较浓郁，或者相对特别的通菜、菠菜、红薯叶，以及含水量比较高的冬瓜和白萝卜，放多了都会影响汤的味道，晚点再放进去煮会更合适。

一顿边炉不紧不慢地吃下来，足足花了一个多小时，个个都吃得肚儿圆圆。

田千里牵着妻子、抱着儿子回家之前，还不忘特地走到小儿车旁边，感谢只闻了个味，连半口汤都没喝上的彭彭和其其：“今天可真是沾了你俩的光啊！”