200.採挖土豆

“這是昨天蔬菜的營業額？”巴陵長公主拿起蕭黎面前的賬冊看了一下就驚訝道。

“嗯，”蕭黎微點着頭，跟着就道，“上面黑色字體部分的是昨天的營業額，下面紅色字體部分的一些人家預定的蔬菜，今天要送的。”

巴陵長公主再一次地看了，跟着就道，“還別說，這些蔬菜還挺受人歡迎的。”

蕭黎就道，“物以稀爲貴嘛，整個大魏朝目前也就只有我這些蔬菜，前些天有幾家家裏即將要辦喜事的勳貴富戶人家來向咱們預定喜宴上的蔬菜了，其中就包括了我五皇叔府上。”

她姑姑就問，“那你答應了？”

蕭黎就道，“答應了，他們給出了比平時高出好幾倍的價錢呢，有錢不賺是傻子，我幹嘛不答應？不過我五叔那裏我沒讓人收他的錢，到時候送他幾筐子的蔬菜好了。”

她姑姑就道，“不收他錢，這是不是有些不大好啊？畢竟你二叔當初娶新王妃的時候咱們可都沒有送他們蔬菜的，他到時候會不會有意見啊？雖然咱們也不虛他們，但是表面上的平和總是要維持一下的。”

蕭黎就道，“那怪得了我們麼？誰叫他那麼急迫的娶王妃的，那時候我的那些蔬菜可都還沒有長出來呢，除了幾個西紅柿跟幾根辣椒，還有點生菜外，其他些蔬菜我可是都沒有的。

再者，他也沒向咱們來買啊？怨的了誰？他若是來向咱們買了，我就算是擠也要擠出幾筐子的西紅柿跟辣椒來，那個順水人情我們不就做了麼？”

她姑姑略想了一下就點頭，“這個倒也是！行吧，那就按你說的辦，不過既然送了你五叔，到時候你六叔成親的時候我們也要送的。”

蕭黎就道，“那是自然！”

“主子，剛纔莊子上的人來說，那土豆苗都已經在黃了，是不是要開挖了？”就在這時候，小冉公公突然地走了進來道。

蕭黎一聽，頓時就樂了，然後就從座位上站了起來，跟着就對着小冉公公道，“去回他們的話，就說再等兩天。”

“喏！”小冉公公出去了。

蕭黎隨即轉身就對着她姑姑道，“姑姑，這個休沐日咱們去莊子上，到時候阿黎給你做酸辣土豆絲和土豆餅喫。”

“好！”她姑姑看着她那高興的勁兒，跟着也就笑了。

休沐日這天，蕭黎他們起了個大早，因爲今天要去莊子上採挖土豆。

他們到的時候，那莊頭都已經等候在那裏了，他正指揮着幾個人在那裏採摘紅辣椒和其他的一些蔬菜，看到姑侄倆前來，立馬過去問安。

“長公主，小公主？!”

姑侄倆朝他微點了一下頭，蕭黎跟着就問，“這些蔬菜大概還要採摘多久？”

那莊頭回頭瞧了一眼，回道，“大概還要一會兒。”

蕭黎就點頭，“行，那就讓他們繼續採摘蔬菜吧，我們去挖土豆，”這話她是對着自己身後的幾人說的。

幾人即刻領命，“喏！”

大家就一起朝那塊土豆地走去，莊頭跑在最前面，然後就從旁邊的地壟上拿起幾把翻土用的農具來，蕭黎帶來的幾人一人接過一把。

蕭黎就道，“你們得輕輕地敲，將泥土敲松，然後再逮着那土豆苗往上拔，這樣那土豆纔不易被挖壞，而且在將那苗子撥出來之後，還得將那泥土給掀開，那土豆都是藏在那泥土之中的。”

幾人在認真地聽了她的採挖方法之後，然後就開始行動了起來。

那莊頭是個老莊稼把式，他率先來，一鏟子下去，一大塊的泥土就頂了起來，只見他又在那土豆苗的周圍鬆了鬆，最後一把拔起來，那土豆苗子上竟然結了三個比成人拳頭還要大上許多的果子。

大家見了都就歡喜不已，“哇，這麼大？這一個能有一小斤吧？”

那莊頭滿眼地都是笑意。

蕭黎就道，“那下面應該還有。”

那莊頭聽了，趕忙就用手裏的農具將那些泥土給翻開，果然這一刨，又一番仔細的翻找，竟然又收穫了五六個土豆，但是它們卻沒有最開始的那幾個大，有兩個如蕭黎的拳頭那麼大，有兩個像雞蛋那麼大，其餘大概也只有鳥蛋大。

但是他們還是挺高興的，因爲這株苗子收穫下來這一堆的土豆總重量絕對超過了五斤，一株土豆苗子就有這麼高的收成，那這一整塊兩畝多的地，那得要收穫多少的土豆呀？

大家這會兒都是樂呵的不行，臉都笑稀爛了！

蕭黎就道，“大家都好好幹，找仔細了啊，今天中午我請大家喫土豆！”

大家頓時就歡呼了起來，蕭黎走過去撿了一些土豆，然後就對着衆人道，“除了雪見姐姐，辛夷姐姐遂和回去準備午膳外，其餘的人都留下來採挖土豆！”

“喏！”大家都齊聲應和着。

蕭黎隨即也對她姑姑道，“姑姑，您也遂我回去吧？”

“好！”

回去之後，她姑姑就問，“這土豆要怎麼弄啊？”

蕭黎就道，“先把它們清洗乾淨，然後去皮，緊跟着將土豆切成薄片，再然後將那些薄片切絲，雪見姐姐，辛夷姐姐，你們先將那些土豆給清洗出來一下，至於切成多薄的片，多細的絲，等下我給你們示範一遍。”

“喏!”兩人歡快地就去做她交代的事情了。

她姑姑身邊的黛青姐姐和紫蘇姐姐就問她們倆又該做些什麼？

蕭黎就道，“你們去將咱們早上帶來的那些新鮮豬肉和豬排骨都處理一下吧，五花肉切薄片，等會兒咱們給大家夥兒做個粉蒸肉喫，那排骨等會兒用那些小土豆燉着喫，今天中午喫飯的人比較多，我和姑姑要宴請整個莊子上的人喫飯，所以你們都多弄點兒啊？”

“喏！”

兩人也去忙活了。

蕭黎的這個莊子上總共住着二十五戶的佃農，這些佃農大人孩子們加起來一共有一百五十多口人，再加上她宮裏派來這裏暗中保護這些莊稼的人，以及他們今天的一行人等，今天中午喫飯的人數一共有一百八十多人。

一百八十多人喫飯，卻只有他們這麼幾個人幫廚，老實說這工作量還是滿大的，於是蕭黎就對着一旁的彩屏姑姑道，“姑姑麻煩您去找兩個嬸子來幫忙一下。”

“喏！”彩屏姑姑去。

蕭黎和她姑姑回到屋裏，她姑姑就道，“不如就給那些佃農們一家分得一些食材，讓他們自個兒拿回家去做好了？”

蕭黎就道，“這土豆對大家而言還是個比較陌生的食材，很多人都不知道它的具體做法，我是想通過這個機會教會大家，這樣到時候也好在民間普及，而且我也還想將大家都召集起來說些話。”

她姑姑就道，“這土豆的做法很難麼？”

蕭黎就道，“蒸土豆和燉土豆不難，難的是炒土豆絲，聽阿齊茲說很多人因爲炒土豆絲不得章法，而時常將土豆絲給炒焦炒糊。”

“哦，這樣？！”

蕭黎就點頭，“所以我得教她們正確的土豆絲炒法，省得以後浪費食材。”

一會兒之後，彩屏姑姑就領着兩個中年婦人來了，兩人在給蕭黎她們姑侄倆行了禮過後，蕭黎就起身，然後就着領着她們出去了。

此時，雪見和辛夷都已經將那些土豆給清洗了出來，正在削皮，蕭黎走過去取了兩個土豆切了薄片又切了細絲給她們做了示範，“吶，就這樣，將這些大個的土豆都挑選出來切成絲，然後將這些切好的土豆絲放入水盆裏浸泡着，到時候再多清洗幾道，將它們身上多餘的粉質去掉。”

幾人看明白了，兩位中年婦人就過去切土豆絲，而蕭黎則就退至一旁看着她們切，同時叮囑她們都小心一點，可千萬別怕手給切了。

兩人心裏好不一陣感動，覺得他們這個主子算是跟對人了，像他們那般身份地位尊崇之人卻還能捨下身段來跟他們這些生活在最底層的貧苦老百姓們說話，一起幹活兒，還親自教她們做好喫的，請他們喫好喫的，一點兒架子都沒有，恐怕整個大魏朝除了這小公主和長公主姑侄倆以外再也找不出另外一個親民的皇室之人了。

所以兩人打心眼裏都就決定，回去之後一定要叫家裏的人都認認真真地替兩位主子在這個莊子上乾貨，他們也看出來了，這兩個主子都是仁善大方的，只要認真地替他們做事他們是不會虧大他們的。

一會兒之後，雪見和辛夷就將那些土豆都削好了皮，也加入了且土豆絲的行列裏。

蕭黎就道，“你們先別忙着切絲，先將那些小個的土豆挑選出來，然後切成滾刀狀放在那裏備用，等下青黛姐姐和紫蘇姐姐會有用。”

“喏！”

大概半個時辰之後，青黛就出來說她跟紫蘇都已經將那些肉食材準備妥當了，現在是不是可以生火做飯了。

蕭黎就點頭，然後就指着其中兩盆滾刀土豆塊道，“將這兩盆土豆端進去倒進籠屜裏，墊在那些五花肉下面一起蒸，另外兩盆土豆塊到時候就放入排骨裏燉着喫。”

“喏！”

待她們幾人將那些土豆絲切好又反覆地清洗了幾道之後，蕭黎接着就親自示範給她們看該如何地做炒土豆絲，大家圍着竈臺都仔細地觀看着。

“要想這炒土豆絲做的成功且好喫，得先燒一鍋開水將這些土豆絲汆下水斷下生，時間不要太久，就幾息的功夫，吶，就這樣，見着這土豆絲的顏色變深了之後就馬上用漏勺將它們撈出來放進涼水裏浸泡一會兒，然後再撈出控幹水分待用，這樣做的目的是炒出來的土豆絲它不軟，是脆的。”

幾人都就點頭，待她們將那些土豆絲從鍋裏撈出來放進涼水裏之後，這邊刷鍋重新燒火，待到鍋裏的水汽完全蒸發掉了之後，蕭黎拿過油罐往裏放入了些動物油接着給她們講解着。

“熱鍋下油，然後倒入土豆絲翻炒，待它們身上的水分收的差不多了的時候就放入鹽巴，然後繼續翻炒，覺着那些鹽巴都已經均勻地裹在那些土豆絲上了之後，就下入小蔥再翻炒幾下，之後便可以出鍋了。”

說話間，蕭黎的土豆絲便炒好了，她在將土豆絲裝盤之後，跟着蕭黎便拿起了一雙筷子遞給她姑姑，“姑姑，您嚐嚐？”

巴陵長公主接過筷子在嚐了一口之後，眼睛頓時就亮了，“嗯，不錯，沒想到這土豆竟然這麼好喫！”

蕭黎就笑了，然後就分出一些土豆絲來讓其他人也都嚐嚐。

大家在嘗過之後，也都讚不絕口。

蕭黎就道，“若是想喫酸辣口味的，在翻炒土豆絲的過程中還可以加入些青椒絲，最後在起鍋的時候再放入些許的陳醋，這樣炒出來的土豆絲就會帶着一絲的酸辣口感。

若是想喫點麻的口味，在熱鍋下油的時候再放上些許的花椒粒在裏面，然後再下土豆絲翻炒，這樣出來的土豆絲味道不一樣。”

大家又都點頭着，然後便爭着想要試試，蕭黎將位置讓出來給她們，而她跟她姑姑則是直接地出了膳食房回了屋。

她姑姑就道，“這土豆的做法是那個西域商人告訴你的？”

蕭黎就點頭，“要不是時間限制，我還想給您做土豆餅喫呢。”

她姑姑就安慰她道，“沒事，以後有的是機會！”

“嗯！”

午膳期間，整個莊子上的人都來了，蕭黎和她姑姑跟大家食的一樣，兩菜一湯，兩菜是一道酸辣炒土豆絲，一道土豆蒸肉，一湯則是一道土豆燉排骨湯。

大家見了都高興不已，覺得這是他們這一年多以來食的最豐盛美味的一頓餐食。

蕭黎就道，“辛苦了這麼久，今日總算是可以嚐嚐這土豆的味道了，大家都嚐嚐，看看這味道如何？”

於是大家就動起筷子食起來，跟着大家就紛紛點頭說這土豆真好喫，跟其他別的蔬菜不一樣。

蕭黎就說，“這土豆的確是很好喫，但是你們要記得土豆一定要喫沒有芽的，長了芽的不能喫，而且土豆皮變青了也不能喫，因爲這樣的土豆它有毒。

這土豆當初我從西域商人那裏買來的時候他就跟我說過，說他們那邊有人因爲食用了青皮土豆和長了芽的土豆而食物中毒的。”

大家聽了之後都就驚訝不已，好多人頓時就不敢下筷子了。

蕭黎就道，“放心，今日這土豆可都是新鮮的，才從地裏刨出來的，是沒有毒的，大家放心食用，我只是讓你們要記住而已，別到時候不知道。”

有農人就問，“那要怎樣保存它們纔不讓它們發芽變質呢？”

蕭黎就朝那人看去，就見他是一個二十纔出頭沒多少的年輕人，雖一身樸素的短打打扮，但那雙眸子卻是很亮，蕭黎頓時就覺得這個年輕還挺有想法的，對他有了幾許讚賞。

於是就道，“要放在乾燥通風且低溫不易照着陽光的地方保存，因爲土豆在潮溼的環境中容易發芽，太陽曬着了也容易發芽，但是那溫度也不能太低，太低了土豆凍壞了也不能食用。”

大家就覺得這個保存的環境挺苛刻的。

蕭黎就道，“其實也沒多苛刻，放在屋裏就可以了。”

跟着之前那提問的年輕人又就道，“那發了芽的土豆和青皮土豆丟了豈不是很可惜？”

蕭黎就道，“不用丟啊，可以再種一季的，忘了告訴你們了，土豆這種食材一年是可以種兩次的，一次採挖的時間是在春夏之間，一次採挖的時間實在秋季，臨近晚秋的時節。

再過不久，待地裏的小麥收割了之後，莊子上的土地可以一半用來種植土豆，一半用來種植玉米，哦，玉米也是可以一年採收兩次的。”

衆人聽後都就高興不已。

蕭黎接着就道，“大家放心，只要你們跟着我跟姑姑認真用心地做事，我跟姑姑是絕不會虧待大家的，只要有我們的喫的，那就絕對不會餓着你們的，像新的食材，我也會教你們如何地去做！”

衆人齊齊就跪在了地上，朗聲道，“謝公主殿下！”

蕭黎一擡手，“好了，大家都起來用膳吧，今天的飯食很足，大家吃了可以再添，管夠！”

“喏！”

午飯後，蕭黎他們在莊子上休息了一會兒，跟着便拉着一馬車的土豆回京了。

待回到京城之後，蕭黎便安排人給那幾家與他們交好的人家一人府上送去一籃子的土豆，其餘的就直接地拉去了茗餚集，讓他們到時候直接炒土豆絲賣錢。

她姑姑就笑道，“一個土豆就能炒一大盤的土豆絲出來，你那麼多的土豆那到時候得賣到什麼時候去啊？”

蕭黎就道，“食肆裏要適時地推出新菜，這樣食肆裏的生意纔會持續的紅火，而且最主要的就是賣土豆絲比賣土豆更值錢。”

她姑姑臉上的笑意就更濃了，“那你不打算賣土豆了？”

蕭黎就道，“暫時不賣吧，等秋季那一茬的土豆收穫了再賣，現在咱們得留種，保證食肆裏有土豆絲賣就可以了，另外我還想製作些土豆澱粉出來呢。”

“土豆澱粉？！那個用來幹什麼？！”

蕭黎就道，“做菜啊，姑姑我跟你說，用土豆澱粉做出來的菜口感更美，尤其是肉食材，很細嫩滑潤！”

她姑姑就道，“你說的，我都想吃了！”

蕭黎就道，“等過些天，那土豆澱粉做出來了之後，我做給您喫！”

“好！”她姑姑就點頭。