第631章 八大菜系

在其他美食的誘惑之下，小饕餮終於放棄將桃子蛋糕先喫掉，而是先喫點別的菜，最後將剩下的桃子蛋糕當做飯後甜點慢慢享受。

書法老師曾經是一名西點師，桌上唯獨這個桃子蛋糕是他親手所做，小饕餮不捨得喫太快了。

書法老師：“尺有所短寸有所長，這裏的菜餚分別是不同的廚師烹飪的。”

“八大菜系，即魯菜、川菜、粵菜、江蘇菜、閩菜、浙江菜、湘菜、徽菜。”

“華國上下五千年，發明了各種烹飪方式，即炒(爆、熘)、燒(燜、煨、燴、滷)、煎(溻、貼)、炸(烹)、煮(汆、燉、煲)、蒸、烤(醃、薰、風乾)、涼拌、淋……”

書法老師頓了頓，尷尬笑道：“一說到廚藝，我就滔滔不絕起來了，你們聽着很無聊吧？快點喫吧，我不說了。”

小饕餮搖搖頭，雙眼亮晶晶：“不無聊！好喫的東西誕生真不容易，我還想聽！”

書法老師用公筷給她加了一個蛋黃雞翅，笑道：“那邊喫邊聽我說吧。”

小饕餮點頭如搗蒜，一雙大眼睛已經黏在你雞翅上了。

書法老師抿了一口椰奶，用公筷給華謹言夾了一塊糖醋排骨，等華謹言動筷了，他才興致勃勃說起他最鍾愛的廚藝：“我就與你們細細說說這八大菜系。”

“魯菜，這魯菜啊，口味以鹹鮮爲主。講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。”

“鹹鮮爲主火候精湛，精於制湯，善烹海味。”

小饕餮雙眼亮晶晶：“哇！海鮮好鮮，好好喫噠！”

書法老師輕笑：“最出名的十大魯菜，第一道就是蔥燒海蔘，經典的漢族名菜。以水發海蔘和大蔥爲主料，海蔘清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁。”

小饕餮大眼睛在桌子上尋找，書法老師用小碗盛了一碗蔥燒海蔘，“來，嚐嚐！”

小饕餮迫不及待的喫起來，大眼睛越來越亮，小嘴越動越快，放下碗時，碗裏果然一滴湯汁也不剩了。

“好喫！”小饕餮舉起大拇指，小嘴紅潤髮亮。

書法老師夾起一個雞腿遞到她碗裏，介紹道：“D州扒雞，D州五香脫骨扒雞，是著名的D州三寶，三寶分爲扒雞、西瓜、金絲棗。D州扒雞是漢族傳統名喫，魯菜經典，是國家非物質文化遺產。”

小饕餮喫過這道菜，但這次喫起來，感覺完全不同。

以前喫，只是喫這道菜，對於這道菜的來歷完全不知道，喫的只是表面的好喫，現在喫的彷彿是歷史，是文化的延續。

“好喫！是我喫過最好喫的扒雞！”小饕餮雙眼亮晶晶，無比期待下一道菜。

書法老師夾了一隻大蝦進她的碗裏，見華謹言細嚼慢嚥的，剛喫完一塊糖醋排骨，立刻給他也夾了一隻大蝦。

“油燜大蝦也是經典魯菜之一，選用渤海灣特產身長15至20釐米，晶瑩飽滿、體形碩大、頭部長滿蝦腦，滋味最佳，是蝦中精品的海捕野生大對蝦經過煎燒而成。”

小饕餮呆呆看了一會兒大蝦，還不等她猶猶豫豫伸出小肉手剝蝦，自己的碗被人拿走了，推過來一個新碗，碗裏是一隻剝了殼的蝦。