第51章 美食

明琳聽見母雞“咕咕”叫，就往後院雞圈跑去，沒一會兒就聽到她開心的大喊：“太厲害了，下了三個蛋。”

把蛋從雞窩裏抱出來，去廚房放着的時候，她又驚呆了：“大姐，怎麼這麼多雞蛋啊？”

明珂笑道：“自然是母雞下的蛋。”

一天兩三個蛋，偶爾一個蛋甚至不下蛋，這麼些日子下來，也攢下來二十多個雞蛋了。

“大姐，你和二姐怎麼都不喫呀！”明琳蹙眉。

明珂沒說什麼‘捨不得喫’，‘要留着給她和童童’之類的話，免得給兩個小孩子增加心理負擔，他們已經夠成熟懂事了。

她只道：“一天太忙了，都沒空想到煮雞蛋喫。這麼多蛋放久了也怕壞了，明天你們走的時候，多煮幾個熟雞蛋帶上吧！”

不等明琳和明望童拒絕，她又道：“我和你們二姐真的喫不完。你們看，連菜園子裏種的蔬菜都沒怎麼喫呢！”

這是實話，現在家裏算不上大富大貴，但也真不缺幾個雞蛋喫，她不至於這麼摳搜。

明環一整天都要在縣城，中午晚上的乾糧自然要方便容易攜帶，明珂都是換着法子給她做，饅頭包子餃子都是最基本的，她還折騰出來了肉夾饃、‘方便麪’這些喫食給明環。

明琳瞅着大姐看了好幾眼，才少年老成的點了點頭，“那行吧，我信你一回。”

大姐也不是會太虧待自己的人。

菜園子的菜長得可快了，明珂和明環不是從沒摘來喫過，只是她們本來人就少，只有兩個人，姑娘家胃口也不大，更趕不上菜長的速度了。

明珂去挑長得最好的菜掐了好幾把，又去隔壁張嬸兒家換些她們家菜園子沒有的蔬菜，再去殺雞，四姐弟中午要好好喫一頓。

下雞蛋的母雞自然是不能喫的，專門養大喫肉的公雞，大伯孃送來的時候也已經養了些時日，現在長得又肥又大，還機警。

像是知道自己命運堪憂，張着翅膀使勁撲騰，明珂和明望童、明琳去圍堵了好一會兒，才把它逮住。

去頭去腿去翅膀，再把雞胸膛上的雞胸肉分下來，留一個完整的雞身。

明珂準備一雞多喫。

前面的準備工作都做了許多，她還沒開始正式做菜，明環就從縣城回來了。

“好香啊，大姐你在做什麼好喫的？”才跨過院子大門，明環歡快響亮的聲音就傳進廚房。

明望童皺了皺鼻子四處聞，“明明只有一股殺雞的腥味。大姐還沒開始煮，哪裏來的香味，二姐你什麼狗鼻子啊，饞好喫的饞瘋了吧。”

“沒大沒小的，”明環狠狠瞪了他一眼，“看在你一個月沒回來的份上，我本來不想對你動手的，是你逼我的。”

在大戰一觸即發的時候，明琳打斷了他們。

“二姐，廚房缸裏的水不夠了。”

“童童，你再去柴房撿一些柴過來。”

只要忙起來，就沒空吵嘴打架了。

雞身上，明珂只把雞大胸的肉給剔了出來，剩下的完整雞身洗乾淨後，整隻放鍋裏焯水一遍，去掉血水，緊一緊肉後，再重新加水加生薑蒜，沒有料酒去腥，就用米酒代替，又加了些紅棗和枸杞，開始燉雞湯。

等雞燉熟了以後，再放一些時鮮的蔬菜進去煮。

時人重油鹽，口味都偏重，大概是沒得喫，所以偏好這口，就像豬肉，肥肉多的比廋肉多的更好賣。

雞湯他們也燉得很油膩，明珂就不太喝的慣。

這種雞湯口感清爽不膩，鮮香帶着微甜，好喝又滋補。

“火不用太大了，讓它慢慢熬着吧。”她向負責燒火的明望童吩咐了一句。

火太大了，鍋裏的肉還沒燉好，湯就先燒乾了。

她又用小碗調配了一碗配料，大豆醬再加少許的酸梅醬，撒上花椒，雞身上的肉撕下來後蘸着調料喫，這樣就不會味道太淡不好吃了。

燉雞湯就完事兒了。

另一邊，明環也幫忙把雞柳切好了。

雞大胸切成手指長寬的條狀，再裹上一層雞蛋液和麪粉，下熱油鍋裏炸，炸成金黃色後，裏面的肉也炸熟了，就撈起來晾涼，在撒上一層磨碎的茱萸粉和花椒粉。

這裏還沒有辣椒，辣味都是用茱萸和花椒來調出。

無骨雞柳還沒有出鍋，香味就已經勾得大家垂涎三尺了，等出鍋後，明望童躍躍欲試的想要立馬嘗一口。

“想喫就喫吧，反正做出來就是給你們喫的。”明珂把茱萸粉和花椒粉撒勻了後，好笑說道，“不過你們悠着點兒，只有這麼點雞柳，現在要是喫完了，中午就少一盤菜了。”

明望童已經開始往嘴裏塞了，燙得他說不清話來，不停發出呼氣聲，也不願意把雞柳吐出來。

“大姐，你也嘗一根。”明環給自己捻了一根後，也給手上功夫沒停的明珂餵了一根雞柳。

她嚐了下，對自己的手藝還是很滿意的。

雖然沒有面包糠來裹，但雞蛋液加麪粉，炸出來也很酥脆可口。

可惜這裏沒有單獨的雞胸肉賣，要買只能買整隻雞，這無骨雞柳難得才能做上一回。

明環、明望童和明琳她們每人只捻了一根，喫完後意猶未盡的舔着手指頭，再饞也沒有再拿。見弟妹這麼喜歡，她尋思着下次去買豬裏脊肉來試試，看看味道如何。

在三個弟妹試喫的時候，明珂正在處理雞腿肉。

把雞腿肉乾淨的剔下來，切成丁，炒着喫，做一盤低配版宮保雞丁。

兩個雞翅膀切成兩塊，分成四個，用筷子各穿上一個，刷上油和自制的“辣椒醬”，在火上直接翻烤。

烤翅可能是四個當中最失敗的一個了，因爲火候掌握的不好，有些地方都烤糊了，但三個小的一點也不介意，喫的滿嘴流油。

中午的一湯三葷一素，喫得每個人都滿足不已，只剩下雞湯和素菜沒有喫完。

“大姐，你廚藝什麼時候變這麼好了？”明望童驚奇道。

明環表情危險一覷：“你意思是說大姐以前廚藝很差？”

明珂放下筷子，笑道：“最近經常和做喫食的人打交道，從他們那兒偷學了幾手。你們要是喜歡，以後我常做給你們喫。”