將清江魚還有黑魚換一個位置。
不過是一個做魚片，一個做烤魚。
江月汐本來想進廚房看看陳飛需不需要她幫忙。
只是她剛進來，就看到陳飛手裏面緊緊的抓着一條活潑亂跳的大黑魚，不知道在想些什麼。
江月汐連忙開口：“陳飛！你在想什麼呀！魚要跑到地上去了！”
果然江月汐的話語剛落下，還在研究黑魚做飯菜譜的陳飛纔回過神來。
陳飛手裏面還是穩穩的抓着黑魚，但他已經看向江月汐了。
“沒事，我剛纔在想一道菜品。”
陳飛跟江月汐說。
“什麼新的菜譜呀？”江月汐簡直好奇極了。
“你看我手上的魚。”陳飛說。
然後江月汐果然看向陳飛手裏面的魚，但是她還是沒有看出什麼門道來。
這不就是一條普普通通的黑魚嗎？
頂多就是這條黑魚比其他普通的黑魚胖一點點，是個大胖魚。
看到江月汐煙裏面的懷疑，陳飛忍不住笑了笑。
“看不出來就對了。”陳飛笑了笑說，“我打算用黑魚做一條烤魚。”
江月汐忍不住眨眨眼，說實話，對於廚藝不算一竅不通。
平時炒炒小青菜還能喫的人來說，如果是這種複雜性的東西，她一般都是不知道該怎麼辦的。
被陳飛寵的這麼一年裏，江月汐感覺她的廚藝都要退化了。
但是她直覺陳飛肯定說的這道菜很厲害！
江月汐只要很開心的誇讚就行了！
“哇！那我真是太期待了！”江月汐顯然很期待。
於是陳飛就見江月汐從一點點小懵，然後恍然大悟！
然後開始拼命地誇讚他。
陳飛簡直哭笑不得。
“汐汐寶貝，你先出去看看幾個小寶寶們，廚房這邊就交給我了。”
陳飛連忙喊江月汐出廚房。
不過他手裏面拿着黑魚，還真的不方便騰出手來。
江月汐也覺得她待在廚房似乎挺礙事的。
於是也很自覺的出去了。
出去的時候她完全忘記了是要來幫助陳飛打雜的。
陳飛等陳飛出去，然後這纔看向手裏面活蹦亂跳的黑魚。
這條黑魚確實挺胖挺肥的。
於是他開始準備做烤黑魚的工作。
這條黑魚從背部剖開去除內臟，這些操作陳飛都是非常熟練的。
他用菜刀直接劃開魚的肚子，剛開始的時候魚還會稍微劇烈的掙扎一下。
但是兩秒鐘後，魚就停了下來，但是仔細看去，這條魚還是活着的。
這個手法就跟陳飛在廚神大賽裏面的手法一樣。
不過因爲今天是大年三十的緣故，陳飛並不打算用在廚神大賽用的那個手法。
陳飛熟練的掏出魚的內臟，在不知不覺中，這條黑魚已經慢慢再掏內臟的過程中死去了。
這樣的手法不痛苦，反而無知無覺。
處理完魚的內臟。
清水洗淨後從黑魚的兩面劃斜刀，這樣的做法是爲了讓這條黑魚醃製的更加入味和可口，喫起來纔是最美味的。
做好這些，陳飛往魚的身體裏面加入3片姜、1勺料酒、1勺鹽和適量黑胡椒，然後在魚的周圍用了一點力氣撮入味。
然後放在盆裏面蓋上保鮮膜醃製30分鐘。
等待的這一些時間裏面，陳飛自然也不閒着。
他去抓了一條清江魚過來。
清江魚跟黑魚其實是兩種不同種類的魚。
黑魚燒出來的魚湯，味道更鮮美，沒有鯽魚的那種土腥味。湯裏撈出來的魚塊再紅燒，肉質厚實，緊湊，有彈性，口感非常好。
思想好像有點飄遠了，陳飛回過神來。
他拿着清江魚，然後很熟練的拍暈，掏出內臟之後開始切成魚片
陳飛切的魚片切的速度很快，而且每一條魚片都是厚薄均勻的那一種。
看着就非常的有藝術範。
魚片要保持薄厚一致，這樣水煮出來的魚片太厚了，不至於不入味。
太薄了又不至於在湯裏面散掉，陳飛切的這個厚度就剛剛好。
放在盤子裏面擺好。
陳飛是打算用清江酸菜魚的。
他去把陳媽媽做的酸菜罈子搬出來，然後拿出一大把放進水池裏面開始沖洗。
沖洗乾淨之後，他開始切成那種正方形的樣子。
酸菜魚裏面魚不僅是精華，就連這個酸菜也是精華，很多人喫魚就喜歡喫酸菜魚裏面的酸菜。
等陳飛弄完這一些之後，半個小時差不多已經匆匆過去了。
他的黑魚應該醃製好了。
陳飛想了想，他好像還有一個事情沒有完成。
他去冰箱裏面拿出了一袋冰凍的新鮮荔枝出來。
雖然對於冬天來說冰凍荔枝似乎有些多餘，但是這樣反而能更能保住荔枝的新鮮。
“果然是好荔枝。”
陳飛拿出好幾個大大的荔枝，然後放在盤子裏面。
8顆新鮮荔枝去殼去核攪成果泥備用。
如果是成顆的荔枝反而更不能體現出它的香味，所以在這一步最好是攪拌成果泥。
然後到時候做烤魚的時候雨露均沾。
這樣纔是最美味的。
“半個紫洋蔥切小丁，1頭大蒜和1塊姜切末，10根幹辣椒剪成小段。”
陳飛嘴裏面邊唸叨，然後手上的動作也是非常快速的忙碌着這些。
等這些做好，陳飛把盆邊的保鮮膜去掉，然後把魚拿出來。
醃製好的魚用廚房紙巾擦乾水分，然後陳飛又在兩面均勻撒上澱粉，拿起輕微甩一下。
這時候江月汐在門口悄悄地進來了。
雖然陳飛沉迷於做美食，但是江月汐開門幾秒後陳飛就發現了右。
“陳飛！我剛纔差點問了！有什麼需要我幫忙的嗎？”
江月汐很高興的問。
“汐汐，我等會要煎魚，油有可能會跳出來，所以你還是要出去一下，要不然小心傷到你了。”陳飛笑着說，“我這邊沒有什麼需要幫忙的，要忙的時候再喊你可以嗎？”
“好啊！”江月汐點點頭，然後她又再一次退了出去。
撒澱粉可以吸收魚表面的多餘水分，防止煎魚的時候油飛濺。
所以這一步是不可以省略的。
陳飛倒了半鍋的油。
這時候油已經開始咕嚕咕嚕的冒泡了。
陳飛瞬間把魚給放了進去……
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