749、全是名貴食材，鎮店之寶？

首先陳飛就把豆腐放到了盤子上面。

他並沒有把這個豆腐給率先處理一下，因爲他跟林裕吳還要提前準備其他的步驟。

幸好現在的天氣並不熱，並不用把它放在冰箱裏面。

就在陳飛這樣想着的時候，旁邊的林裕吳說：“陳廚，你看一下我這邊做的這個步驟是不是對的？”

此時的林裕吳正在處理清湯豆腐的材料，除了最主要的原材料豆腐之外，清湯其實還有另外的意思一。

比如說很多人第一次聽到清湯豆腐這個名字，大概就是以爲它是跟着往鍋裏面放油，然後放上水，然後再把豆腐放進去就可一以了。

但是其實這個清湯也是非常有講究的。

此清湯非彼清湯。

做出來要有清湯的亮度，也要有清湯的顏色，但是這裏面濃縮的精華可不少，所以說比起做原材料豆腐之外，這個清湯也是他們需要突破的難題之一。

所以一般做美食的人都能清楚，清湯豆腐看似簡單，光是聽着名字就覺得很簡單，但其實做下來跟其他的菜也是不相上下的。

陳飛看了看林裕吳的步驟。

然後簡簡單單的說了幾句，林裕吳瞬間露出了晃然大悟的表情，然後神情更加激動了。

林裕吳，忍不住在心裏面想，陳大廚不愧是慕尼比賽的第一名，想不到這麼細微的細節，這第一次就能發現出來。

雖然林裕吳也能發現這種小細節。

但是一般都是他失敗之後，他會來尋找原因，尋找這種細節還真的沒有陳飛這麼快。

想到這林裕吳又忍不住感慨起來。

陳飛這麼年紀輕輕就如此實力，果然是老天追着他賞飯喫，不像他們，在美食這一行裏面啊，做了幾十年了，纔有瞭如今這樣的成就。

要知道從他們認識陳飛也短短不過一小段時間裏面而已。

林裕吳仍然聽說陳飛的發家事蹟，完全是從大學城旁邊小喫街的小喫攤開始發家致富的。

當時的林裕吳對什麼都沒有興趣，只一心沉迷在做美食的上面，也就是全民在發明美食的上面。

但是在確定陳飛爲自己的競爭對手之後。

林裕吳花了一年時間去了解以前陳飛的事蹟。

自然是知道對方開了好幾家加工廠，還有好幾家美食店鋪，對於這一點林裕吳自然是去體驗過了。

體驗過之後瞬間對陳飛的佩服，又更上了一層樓。

陳飛的美食店鋪裏面的那些美食完全了俘虜了我們林裕吳林大廚的心。

所以當時比賽還沒有結束，在慶功宴之上，林裕吳才說要來給陳飛打雜。

總是能學到東西的。

林裕吳當時是這樣想的，武警果然也一樣，有了那本古籍的在手，他們想要把這一本古籍給補全，少不了要合作很多次。

畢竟靠一人的力量是很難把整本估計給補充完畢的。

所以從這個研究的過程中，林裕吳從自己對美食的感悟又上了一層樓。

他心裏面這樣想到，他來給陳飛打雜完全是做了一件超級對的事。

這邊陳飛自然是不知道林裕吳心裏面是在想什麼的。

雖然食材本身是精華，但是它的湯更是精華，所以這個湯在這一點上是一定不能馬虎的。

兩人的表情非常嚴肅。

表面上看是一塊湯，裏面裝着幾塊豆腐食蛇，它的做法卻大有文章的。

在這一點上，陳飛跟林裕吳早就研究過了。

首先做這一塊豆腐，它的湯也就是這個湯的精華，一定要先準備老雞，老鴨，雞腿，火腿肉皮，筒骨，瘦肉，還有蹄髈。

這些東西是陳飛，早就準備好了的。

而且還是非常新鮮的。

看着滿滿一大盆準備的肉菜全部放在大盤子裏面。

陳飛順勢掃了一眼，發現並沒有少什麼。

於是這才滿意的點了點頭。

然後除了這一些之外，還要準備鮑魚，海蔘，乾貝，花椒，魚脣，墨魚，蹄筋，鴿蛋，還有花菰跟筍乾。

兩人花了二十幾分鐘的時間，然後把全部食材給準備在桌上。

可以來說這一道簡單的清湯豆腐實則是非常的不簡單的。

光是這些食材就已經非常的豪華了。

而且要是買下來，價格還真的不會低到哪裏去。完全是豆腐做法中超級奢侈的版本了。

就連一旁的林裕吳也忍不住的開始感慨：“做了這一道清湯豆腐的成本果然是非常大的。”

但是兩人什麼樣的場面沒有見識過，這樣的小場面還是小意思。

主要是陳飛想要把這一道清湯豆腐當成第五店鋪的鎮店之寶。

所以在這個題材上還是非得要下功夫。

畢竟這麼多昂貴的食材，這一道清湯豆腐的定價不能太高，也不能太低。

所以陳飛選擇的都是那些正常價格的海鮮。

畢竟他們還是以鎮店之寶爲宗旨的，而不是自己做來嚐嚐。

畢竟研究食材還是要結合實際的。

但是陳飛自己有信心能把這些美食做到極致。

就算是超級簡單的食材，陳飛也能把它變成世界上最美味的美食，對於這一點陳飛還是非常的有自信的。

這個清湯豆腐的由來其實也是有一個的。

相傳年羹堯大將軍當年恃寵而驕，因爲窮奢極欲的形式作風，被四大爺所忌憚，然後就被貶去了杭州。但被貶之後仍不知悔改，想喫佛跳牆，又不敢明喫，只能暗着來，所以爲了避嫌，後生們就發明了這一道清湯豆腐，別看它四面八方都是一塊小小的豆腐，但是一咬下去就是美味的佛跳牆。

因爲佛跳牆的食材獨特性，各種膠質的食材溶於湯類，一旦涼了之後，它就會凝結成凍。

那麼一塊固體的佛跳牆，就可以輕而易舉的包進豆腐裏面了。

而這個佛跳牆的湯汁就變成了豆腐清湯。

這就是清湯豆腐的由來。

當然了，這只是一個小故事而已。

反而是現在人們聽得到最多的版本。

系統說的那些記載，人們倒是聽的不多。

陳飛開始按照步驟做接下來的事情。

他跟林裕吳分工得當，先把裏面的食材全部給它切除。

這些食材他們要放進砂鍋裏面燉煮。