“這個井還算是在當地小有名氣了。”
小吳在一邊閒着無聊，也湊了過來，“據說這個景好像還是好幾百年前就已經存在了的，算是一個老古董了，尤其是經過了幾百年的時間，這個井水還是在源源不斷的可以使用，我聽王副導演他們說，因爲保護的比較好的緣故，這個井到後面可能是需要作爲保護的文物。”
“那正好。”
陳飛聽到小吳這麼說，然後忍不住笑了笑，“剛好我們能在他封的時候，還能嘗試喝這個水，用它來煮這個田螺。”
於是陳飛跟林裕吳打了好幾桶水了，全部都倒到了兩個大鍋裏面。
他們如今是需要將這些田螺都過一遍水，過了水之後的田螺，它的肉質會更加的緊實有嚼勁，所以說這一步是完全必不可少的步驟。
只是因爲是明火的緣故，所以說燒水估計會有點慢。
“再往下面多加幾根柴，讓火燒的更大一些。”
陳飛忙忙碌碌的，在兩個鐵鍋下面又加了好幾根柴。
“陳老師，林老師需要我幫忙做什麼嗎？”
小吳在一旁閒着無聊，雖然他們是跟拍攝像師，但有時候還是能空出時間來的，尤其是現在陳飛他們所做的美食是用固定機位就可以搞定的。
所以說完全不用，他們拿着攝像機一直走着跟拍，所以說非常輕鬆。
“我來燒火吧，這我可有經驗了。”
小吳笑眯眯的回答，“要知道我老家可是安省那邊的，一到冬天的話，家家戶戶都要燒炕的，我小時候可是這方面的拿手者。”
陳飛聽到小吳這麼自高奮勇的話，也是笑說：“行啊，那就麻煩你了，前期的火候不需要怎麼控制，你只要保證這個火不會熄滅就好了。
“放心吧，放心吧，陳老師，你就只管交給我就好了。”
小吳保證的拍了拍胸脯。
因爲自己有了事情做，他倒是顯得非常的積極。
燒火是一個技術活，這個等待水冒熱氣的時間也是比較漫長的。
小吳果然把這個火燒的又大又熱，很快的，兩個鐵鍋就已經開始慢慢的冒起了氣泡了，這個是顯示這個水已經快要燒開了。
陳飛在一旁早就準備好了兩個桶。
裏面放了半桶冰的井水。
於是陳飛舀起一瓢熱水放進桶裏面跟冰水中和。
大家都沒有看懂陳飛這個操作是爲了什麼，以爲是什麼不重要的事情，也就忽略了陳飛笑了笑也沒有說。
估計現場也就只有陳飛跟林裕吳，兩人知道這個作用了。
“這個水不用完全燒到冒泡，這個程度就已經很不錯了。”
林裕吳在一旁看了看這個鐵鍋裏面的水，然後當機立斷的就跟陳飛把兩桶田螺分別倒進兩個大鐵鍋裏面。
“然後把田螺倒進鍋裏面之後過水2~3分鐘，然後再把這個田螺給撈出來。”
陳飛跟林裕吳做了這麼多次美食了，雖然是配合的非常有默契的，兩人的動作簡直是出奇的一致。
他們都在心裏面計算着時間，果然兩到三分鐘，一過兩人就把在大鐵鍋裏面過水的田螺給全部撈了出來，兩人的動作都是非常麻利的。
“現在火可以減少一些了，暫時不用燒的那麼旺。”陳飛順便跟小吳說。
“好的好的。”小吳連忙回答。
“剛剛焯過水，一定要用溫水沖洗哦，如果用涼水的話，很有可能會讓田螺肉收縮，喫起來就不過癮了。”
陳飛指着他早就綜合好的一桶溫水說，“要是用冷水或者是熱水沖洗的話，這個田螺肉可能矯情就不怎麼好了，所以說一定要用溫水哦。”
於是陳飛跟林裕吳忙碌起來。
也就到了這時候，大家才恍然大悟，原先陳飛備着的兩個桶是這個意思呀。
十幾分鍾之後，田螺肉已經處理的差不多了。
接下來就是準備處理這個炒田螺的香料問題了，香料的話，昨天陳飛跟林裕吳也早就準備好了。
如今只是下手把這些香料給炒出來，然後再把田螺給放進去翻炒.
其實步驟說起來簡單，但是想要把這個比例做好，還是比較困難重重的。
幸好陳飛兩人的人手完全足夠用，而且兩人可以算是神隊友了，兩人都互相配合，對方做美食的能力，自然而然的處理這些速度加起來就比較快了。
陳飛把大鍋給整理出來，下面起鍋燒油，爆香蔥薑蒜、八角、辣椒，炒香之後接着放一勺郫縣豆瓣醬，接着再將其炒香。
瞬間大家就聞到了一股非常香的味道。
小吳忍不住摸了摸肚子，感覺自己都快要餓了，哦，不對，是已經餓了，他已經開始想要喫飯了。
“好香呀！”小吳驚歎的吸了吸鼻子，“這還沒到成品呢，我就感覺我已經餓的不行了，這個肯定非常好喫。”
一旁的攝像師，老大哥非常認同的點了點頭。
他要下意識的吞了吞口水，跟小吳說的一樣，他嘴裏面的口水都已經開始在分泌了，畢竟這個味道實在是太香了。
霎時間，小院子裏面瀰漫着這個抄香料的味道。本來大家還覺得有一點冷的。
但是聞到這個抄香料的味道之後，大家又不覺得了，畢竟自己的思想都被這個香味給勾走了，哪裏還記得冷呢。
爲了節約時間，陳飛跟林裕吳是分開合作的。
兩人的做田螺步驟早就在昨天的時候就商量好了，就連步驟都一五一十的給詳細的寫了下來。
如今兩人只是按照昨天商量好的做田螺這一道美食的步驟，給把這個田螺給做出來而已。
所以說陳飛在這邊負責香辣的，林裕吳在另外一個鍋那邊，負責麻辣的。
兩個鍋的味道雙管齊下，附近一直跟拍的，大家就連還有其他的工作人員都不知道往哪個鍋裏面看了，反正都是非常想喫的。
“這個香料炒好之後，我們就可以把田螺給倒進去了，需要把田螺倒進去翻炒，炒到合適的溫度就可以把這些田螺給撈出來了。”
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