潮汕飯堂

吳先生在花都經營農場，其人對烹飪也十分感興趣，機緣巧合，2016年我喫過他在體育西食街開辦的私房菜“匯家宴”後十分推崇，便順便加了微信。.biquge後有一日，他發朋友圈告之其在北京路附近開一家平價的潮汕飯堂，我便慕名前往。

既是飯堂，自然不期望有私房菜的精品水平，不過前往之後，還是有些許失望。飯堂位於倉邊路一棟路邊小樓裏，樓下爲販賣滷味的窗口，堂食要往裏而去，沿着狹小樓梯到二樓。風格上離我想象的潮汕風情還是有點差距，先是沙發用了蒂芙尼藍這一網紅常見元素，然後茶位提供的也不是潮汕特色的單叢，而是檸檬水，倒是餐具很符合飯堂的定位，因爲質量有夠一般，是我小時候常見的厚質粗糙白瓷。我一人獨食，點了三樣特色菜，一爲巴浪魚飯，二爲韭菜粿，最後乃潮汕地區獨有的炒麻葉。魚飯是煎的，老實說不大可口，完全沒有在家喫的感覺；韭菜粿出了潮汕地區基本都改良成馬鈴薯粉製作的外皮了，味道可以，但也找不到老家的歸屬感；最後的炒麻葉不是現炒，而是事先炒制好的，這是潮汕白粥攤的做法，潮汕人可以理解，但外地人怕是會吐槽青菜不是現做的。麻葉的苦味重了些，但畢竟是新店，一切皆有可能。

之後我也偶爾去過幾次，客流都比較堪憂，價格也不算便宜。最後一次去是開店七八個月後的事，倒是驚喜地發現有所好轉，然而只是迴光返照，不久後潮汕飯堂也關閉了，吳先生可能因此也受到打擊，此後的兩年，我幾乎沒看見他發過朋友圈，倒是私房菜匯家宴還照常營業，只是出品亦大不如前。2019年五一期間，我本想在匯家宴請朋友喫飯，然而電話撥打多次均無人接通，我在想匯家宴不會也停業了吧，只願吳先生能重拾初心，東山再起吧！

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