第16章 生猪养殖

“如果老李你有兴趣，咱们可以合作开一个养猪场，为大唐的百姓提供足够的肉食。”

“公子，这猪肉乃是贱肉，且腥膻味很重，穷苦人家也是只有办了才会取食。要是开养猪场的话..........。”李世民欲言又止，隐隐想劝何杨打消这个念头。

何杨却不意地说道：“我有一技术，不但可以去除猪肉的腥膻味。相比于牛羊，食用猪一年便可宰杀，体重更是高达几百斤。而猪的喂养也方便，只需要糟糠野菜，成本节约不知道多少倍，劳动力也不用占用过多。”

说罢何杨反问道：“耕牛不能宰杀吃肉，羊肉生长周期长，肉价也比较贵。如今大唐疆域，有多少百姓能每月吃上一顿羊肉的？”

李世民没有答话，长孙无忌也陷入沉思。

大唐虽然比之前些年战乱要稳定不少，但是这羊肉，依然也只有富贵人家才能吃得起。寻常百姓家，一年也吃不上一顿羊肉。更别说是一个月吃一次。

见两人在反思，何杨继续道：“二位可曾想过，为何我大唐子民，身材远不如北方异族高大？因为北方异族常年食肉，故此其身形壮硕。”

“因为身材弱小，在戍守边疆时，虽然我们的兵器锋利、铠甲坚实，但是我们两个士兵才能打赢一个异族，这也是不争的事实！”

“同样，因为身材弱小，我们力量、身体常年不吃肉带来的虚弱，导致了多少劳动力的流失。”

“无形之中减少了多少劳动力？”

“而这一切的罪魁祸首，都是肉吃少了的缘故。”

何杨的话，让李世民惊出一身冷汗，旁边长孙无忌，也是满脸的震惊。

他们一直以为，大唐子民，天生就要比北方异族瘦小。

现在想想，原来屠夫要比卖菜的壮硕，是因屠夫常年食肉所导致，而非天生。

“若是猪肉风靡，大唐百姓人人可食，大唐子民自然身强体壮，军队战斗力，田间劳动力，更不可同日而语。若如此，大唐岂会不强？”

何杨说完，两人思考良久，李世民无奈叹口气道：“但是这猪肉，确实难以下口，想要推广..........。”

何杨一笑，“我说的技术，不就是解决这些问题的吗。”

说完何杨望向老张头：“老张头，我让你准备的东西，你准备好了吗？”

老张点点头，只见他摊开一个破布包，里面摆着何杨要求的刀具。

打开棚子，老张头徒手抓出一个猪仔，赫然便是在中国已有近千年驯养史的黑猪。

相较于后世西方白猪大举进入中国后，黑猪几近灭绝的情况，现在的黑猪可是种花家大地上，土生土长的家猪。

黑猪生长期较白猪慢，体重偏低，一年生黑猪仅150斤，故后世在种花家缺少肉食补给的特殊时期，大量引进西方白猪后，黑猪逐渐在种花家大地上减少，一度几近灭绝。

灭绝的原因不是黑猪不够好，要知道老祖宗留下的东西其实并不差。

黑猪成年公猪－般体重为117公斤左右，成年母猪－般体重为95公斤左右。在标准饲养条件下，240日可达92公斤左右，育肥期平均日增重1斤。

黑猪的肉质好、色泽鲜红、细嫩多汁、大理石纹较明显、脂肪品质好、色白有光泽、晶莹剔透，胴体瘦肉率46%左右。包含丰厚的铁质、蛋白质和维生素，胆固醇含量和脂肪都比白猪肉低，食用肉质细嫩、口感好。

接过老张头递来的猪仔，拿着木棒在其脑后轻轻敲上一下，通过物理麻醉手段，让生猪在阉割之时安静、不反抗。

将猪仔倒放在挂架上，让其蛋蛋朝天，用绳索将四肢挂好后，何杨让老张头打来一盆清水，用肥皂洗干净双手后，便开始对刀具进行消毒。

“老张，你可看好之后每一步，特别是净手和刀具消毒，一定要到位，不然会影响猪仔后续的成活率！”说着何杨拿起刀具，放在火上烘烤，待烘烤得差不多后，便对猪仔去势。

手起刀落，不多时一头猪仔便被阉割完成。

在示意老张头自己尝试后，李世民便开口问道：“公子，不知为何要将猪仔阉割？”

何杨解释道：“猪肉之所以被称为贱肉，是因其肉充满了骚味对吧！”

“确实，尤其是公猪，有很大的猪骚味！”长孙无忌在一旁接道。

“猪在去势后，肉质口感就会变得更好，就连那股骚味也会消失不见。”

有这么神奇吗！

见两人有些不信，何杨继续解答道：“猪在去世后，不但肉质变好，其猪群争斗、发情不吃食、生长缓慢的情况都会消失。”

“养猪不阉割的话，需要养一年才能出栏。阉割过后的猪仔，性情会慢慢变得温和，每天除了吃就是睡。6-9个月就长到200斤左右，大大节省了饲养的时间和经济成本。”

“真的6-9个月就能长到200斤！”两人不可置信地问道。

“200斤不敢保证，但是150左右还是可以达到的！”何杨没有喂养过黑猪，而且现在也没有高淀粉的红薯、土豆、玉米等饲料，光吃糟糠等食物，不见得能长多快，对其产量也不敢说得太高。

“150斤也够了！”

150斤确实也足够了，全面推广后，每家能够养殖两头黑猪，一年的肉食基本有了保障。

“公子，你看这技术？！”长孙无忌搓了搓手，觍着脸问道。

何杨笑了笑：“这技术暂时不能给你们，哪怕你们知道如何阉割，但是阉割后的护理技术，才是保障猪仔成活率最关键的地方。不然，你们阉割多少，就会死多少！”

“不过，刚刚说过，有没有兴趣，合开一座养猪场！权当培养人才以及培养种苗！”

“我看行！”李世民直接应下。

何杨点点头，将老张头私下拉倒一边，交代了阉割的护理和注意事项，让其再自行摸索阉割的手艺后，便带着两人回到村委会，商量合作的具体事宜。

最后经过议定，由秦王府出资100贯，负责修建猪场、招募人员以及生猪喂养等方面的投入，何杨以技术入股提供生猪阉割、喂养、育种等一系列技术支撑。双方各占一半股份，收益盈亏及后续加大投入，均各占一半。

钱四海写好契约后，李世民收起契约。允诺两日后，加盖秦王印的契约和100贯钱，一并送回终南村。

“不知公子可愿在秦王府任职！”

李世民坐在马车上，临走时突然问道。