第378章 老廚神

聞聽這話，小二笑了：“姑娘真會說笑，我爺爺自小在這裏長大，這家小店也開了幾輩人，從來沒有離開過，怎麼會是小隱隱於野的廚神呢？再說，我們一家人故土難離，雖然也有不少過路客商提議我們去大城市或者京城發展，但是我們卻不稀罕，只喜歡這裏。”

白芷衝他豎起大拇指讚道：“怪不得你爺爺能有這樣的好廚藝。”

小二得意得回道：“那是，我爺爺除了喜歡研究美食，其他的都不關心。常說錢財是身外之外，民以食爲天，開飯館不但爲了讓人喫好，也爲了能讓人活命。”

最後一句話，戳中了白芷的心，開飯館也是爲了讓人能活命，感情還是爲善行者。

於是她試探着問道：“你們會施捨給叫花子飯菜？”

小二正色點頭應道：“這是每日三餐必須做的事，沒錢喫飯，只要來本店都免費喫飽。”

白芷再次豎起大拇指讚道：“你家老爺子真是活菩薩，請問，我們能見見他老人家嗎？”

小二臉上現出爲難地表情，搖頭回道：“我爺爺輕易不出後廚，從來不接受別人的感恩，我不確定爺爺願意見姑娘，他老人見只會廚藝和行善感興趣，幾乎不見外人。”

聽到這話，白芷更是好起來，出聲請求道：“能幫忙問問嘛？我們遠道而來，被他做得美食征服，我也善廚藝，想跟他交流探討一下。”

小二搔着頭想了想，良久這才遲疑地說道：“那我試試吧，成不成看爺爺心情。”

白芷感激應道：“好，有勞了。”

小二走了。

白芷見沈長言看似漫不經心地走到門口，看街景，便跟白爺爺閒聊。

“您老說，那位老廚神會不會見我？”

白爺爺笑笑，沒有表態，只是說道：“能在這樣小鎮，開這樣一家小店，做自己喜歡做的事情，着實是一件幸事。可惜，我跟老婆子蹉跎在京城，早知也偏安一隅，開家藥鋪……”

這些感慨白芷聽出他是發自內心，卻又帶着無奈。

她亦是明白，白爺爺身上是擔負着使命的，註定不能成爲這個老廚神一樣的自由人。

“白爺爺，有白婆婆陪着您，您只管每日玩您那些瓶瓶罐罐，花花草草還不開心？”

白爺爺哈哈一笑：“倒是丫頭會勸人。”

說笑間，小二回來了。

一看到他臉上的笑意，白芷就知道有戲。

“老廚神是不是同意見我們了？”

小二點點頭，笑道：“我爺爺同意見你，因你也善廚藝，他想跟您切磋一下，但他們……”

說着，他環視了太子等幾個人，意思是他們不能去。

白芷卻笑道：“我們是一起的，還是一起見老廚神吧，這樣跟老廚神切磋廚藝，他們也好做個見證，幫忙打個雜，若非我也不好自個去見老廚神，就顯得我能似的。”

小二臉上露出爲難地表情，搖頭回道：“我爺爺能見你，已經是難得了。”

白芷想了想說道：“你告訴老廚神，他做得紅燒肘子，省略了幾步驟，雖然燒製極爲用心，但味道就難免略微有些遺憾了。那就是肘子在紅燒前，先冷水浸泡一夜，而後再用烈火灼燒豬皮，當然也可放到熱鍋中烙，將豬皮燒烙到金黃即可，這樣能去除豬皮那種毛腥味，成品就完美了。”

小二聽後，失聲驚歎：“你果然是懂廚藝，確實爺爺做紅燒肘子燒了前兩步驟，直接做了。開始爺爺也擔心有食客嚐出來，不高興，可誰料竟然沒有，你是第一人。我這就去告訴爺爺，他一定會很開心。”

說完，他再次跑回後廚，沒有多久就出來了。

“幾位跟我到後堂。”

白芷開心地看向白爺爺，成了。

白爺爺給她一記讚賞的眼神，丫頭就是厲害。

一行人跟着小二穿過後堂進了後院，只見一位鶴髮老者倒揹着手站在桂花樹下。

小二走向前，恭聲說道：“爺爺，那位姑娘來了。”

鶴髮老者轉過身來，不出意外是童顏，臉色紅潤，一看氣色極好。

白芷等人忙上前行禮拜見。

老廚神忙擺手笑道：“認識幾位，老朽很開心，特別是聽說這位姑娘極善廚藝，老者很想跟姑娘討教一番。”

白芷謙虛地笑道：“我只是善廚藝，跟老廚神您相比差遠了。”

老廚神哈哈一笑：“我可不是老廚神，是姑娘給老朽的尊稱，但老朽卻明白自己幾斤幾兩，姑娘倒是謙虛了。幾位這邊請喝茶……”

他做出邀請的手勢，請衆人到旁邊的石桌邊喝茶。

落座後，茶水倒滿。

老廚神就迫不及待地問道：“姑娘，我有一個難題總得不到解決，可願意指點一二。”

白芷點頭應道：“不敢說指點，請老廚神講來聽聽。”

老廚神捋着花白的鬍鬚，嘆道：“老朽炸肉，出鍋一放涼就不再鬆軟酥脆，我試了很多法子都不成，不知這是爲何，姑娘可指點一二？”

白芷聽到這問題，登時鬆了一口氣。

在前世，這不是什麼難題，畢竟那時候食材豐富，但這個年代，很多食材並沒有，因此炸肉回潮也就無法避免了。

但對她來說，這根本就不是個事。

“這個容易解決，老廚神您是不是用的麪粉裹肉，不管是乾麪粉，糊狀麪粉都不成？”

老廚神點頭應道：“正是如此，姑娘可懂如何解決炸肉回潮？”

白芷點點頭，笑道：“這個不難，老廚神少了一樣東西而已。”

一聽有法子，老廚神臉上露出驚喜地表情，急切問道：“那是什麼東西？”

白芷知道這個年代有紅薯，但是卻沒有澱粉，人們還不會提取澱粉。

她想了想問道：“老廚神你家可有地瓜？”

老廚神點頭應道：“有，經常有客人點拔絲地瓜這道菜。”

白芷笑道：“那就好辦了。”

老廚神隨即親自去拿來了一筐地瓜。

白芷笑道：“老人家有水嗎？咱們將地瓜洗乾淨。”

老廚神點頭應道：“好，需要什麼姑娘儘管吩咐。”

就這樣，白芷教老廚神從地瓜碎中提取澱粉。